烘焙新手必備的第二本書: 130道不失敗超人氣麵包全圖解 | 誠品線上

烘焙新手必備的第二本書: 130道不失敗超人氣麵包全圖解

內容簡介

內容簡介 以10大主題為主軸，設計出130道最受歡迎的麵包，4道快速麵包＋18道什錦調理麵包＋24道甜點麵包＋14道蔬果穀物麵包＋18道歐式麵包＋18道吐司麵包＋8道千層麵包＋14道天然酵母麵包＋7道其他類麵包＋5道麵包再利用全書照片3000張以上，超詳細的動作圖解，新手只要跟著做，就可以一步一步學會入門的麵包烘焙技術，享受製作麵包的樂趣與成就感。 超過1800萬點閱人次的肯定與推薦，繼《烘焙新手必備的第一本書－－106超簡單零失敗的幸福甜點》之後，網路烘焙達人Carol獻給新手最完整的麵包烘焙食譜。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介胡涓涓（Carol） 四年前從一個朝九晚五的上班族回歸到家庭變成專職主婦，重拾自己最喜愛的烘焙，開始在部落格中將自己手做烘焙及料理完整操作過程記錄下來。沒有受過正統訓練，純粹對烘焙有一份熱愛的心，從非專業人士的角度來利用家庭烤箱來製作手製點心與麵包。 藉由部落格在廚房用料理寫日記，也記錄著外婆和媽媽留下來的好味道，單純分享手作烘焙的樂趣，用家常的材料，清楚簡單的步驟介紹烘焙及家常料理，讓每一個家庭的餐桌更有趣，烘焙也變的簡單。

產品目錄

產品目錄 推薦序：與麵包談戀愛的心情日記 自序：請與我一起進入麵包的魔幻世界 使用本書前您必須知道的事烘焙工具圖鑑烘焙材料圖鑑 麵包概說麵包基本材料介紹 麵包製作標準流程 麵包製作方式介紹辮子麵包圖解 Part 1 快速麵包 起司約克夏布丁啤酒麵包 原味司康蔓越莓司康免揉果乾麵包 Part 2 什錦調理麵包海鮮沙拉堡&牛奶餐包肉鬆麵包 起司培根棒 起司捲蔥花麵包鮪魚沙拉麵包起司蔥燒麵包起司火腿麵包芝麻起司捲 地瓜肉鬆捲黑豆渣起司麵包義式肉醬餐包 鮪魚喵喵麵包 臘腸起司捲肉鬆蛋皮捲 火腿蔥花麵包 平底鍋烤麵包 什錦披薩 Part 3 甜點麵包雞蛋奶油捲奶油乳酪小餐包 牛奶湯種小餐包卡士達麵包湯種菠蘿麵包 蔓越莓奶酥麵包全麥無花果哈斯麵包奶油花生麵包藍莓甜心麵包 桑椹乳酪麵包布里歐奶油麵包 鮮奶油辮子麵包 優格麵包QQ馬鈴薯甜甜圈黑糖蜜核果麵包奶油蘋果捲杏桃奶油捲 椰子麵包墨西哥堅果麵包 巨蛋牛奶麵包 楓糖核桃肉桂捲楓糖核桃乳酪麵包史多倫聖誕麵包 酵母司康金牛角麵包 Part 4 蔬果穀物麵包蜂蜜馬鈴薯麵包香草馬鈴薯麵包 馬鈴薯奶油餐包豆渣芝麻麵包 燕麥蜂蜜麵包 三色蔬菜餐包 酪梨麵包 米麵包洋蔥麻花麵包山藥紅豆麵包 蜜薯乳酪麵包紅蘿蔔麵包 鮮橙蜂蜜麵包黑穀米芝麻小餐包 Part 5 歐式麵包 牛奶法國麵包奶油法國麵包 橄欖油小餐包 法國棍子麵包 田園香草麵包義大利起司麵包條法國貝殼麵包洋蔥佛卡夏方形洋蔥佛卡夏扭結麵包 黑糖乳酪堅果麵包黑橄欖麵包歐式葡萄乾全麥麵包 黑橄欖佛卡夏培根麥穗麵包 香草面具麵包 起司香草薄餅 水果乾麵包 Part 6 吐司麵包 牛奶吐司英式白吐司葵瓜子燕麥吐司 QQ糯米吐司伯爵奶茶吐司亞麻子吐司 紫米南瓜吐司黑糖奶油吐司 黃豆胚芽吐司 卡士達吐司 奶油砂糖厚片吐司麥胚芽玉米吐司 椰奶吐司紅蘿蔔吐司蜂蜜南瓜吐司抹茶紅豆吐司燕麥吐司 全麥蜂蜜吐司黑芝麻米吐司 Part 7 千層麵包基本千層麵皮標準做法丹麥麵包 牛角麵包 可頌捲 可頌糖心麵包 橄欖油千層麵包巧克力大理石吐司起司派 Part 8 天然酵母麵包天然酵母菌種培養 天然酵母全麥麵包天然酵母大蒜麵包 天然酵母黑芝麻棍子麵包 天然酵母葡萄乾吐司 天然酵母鄉村麵包 天然酵母熱狗捲天然酵母鮮奶油吐司奶油香鬆厚片吐司 天然酵母洋蔥培根吐司 天然酵母黑麥雜糧麵包 天然酵母骨頭培根起司麵包 天然酵母薏仁麵包天然酵母拖鞋麵包 Part 9 其他類麵包 咖啡韓國麵包 蜜橘貝果紐約貝果 貝果夾蛋早餐藍莓貝果＆玉米起司貝果 口袋麵包 印度烤餅 附錄一 麵包再利用 蜂蜜麵包乾 巧克力杏仁條麵包脆餅麵包鮮蔬沙拉凱撒沙拉 附錄二 果醬的製作 蜜漬橙皮紅酒無花果醬草莓果醬甜檸檬果醬 蜜橘皮 百香果果醬 蘋果果醬 甜檸檬果醬 桑椹果醬 蜜橘果醬 附錄三 麵包烘焙新手常見問題Q＆A 附錄四 全省烘焙材料行

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