四季好湯
| 作者 | 鄭菊香 |
|---|---|
| 出版社 | 財團法人法鼓山文教基金會－法鼓文化 |
| 商品描述 | 四季好湯：為什麼這麼多人喜歡喝湯呢？因為有被呵護的幸福感。喝湯是一種幸福，煮湯也是一種幸福，選用當季新鮮食材，全心全意地烹調，營養滿點，身心都滋潤。資深寺院主廚 |
內容簡介
內容簡介 春‧元氣湯料理夏‧消暑湯料理秋‧溫補湯料理冬‧滋養湯料理以及：天然鮮美的基本高湯配方、不藏私的美味好湯秘訣！每日的保養之道自古就有醫食同源的食療傳統，藥補不如食補，湯品被認為是最簡單的日常保養之道，讓人在享用美味之中，達到健康保養效用，所以餐桌上總少不了一碗湯。 臺灣是物產豐富的寶島，當季盛產的蔬果，經濟實惠又美味。《四季好湯》以湯品為主，搭配其他料理，提供養生又美味的健康飲食，周到地提供身體所需的營養，讓我們一起跟著季節喝好湯！
作者介紹
作者介紹 鄭菊香一九五四年生，浙江省臨海人。自學毛線編織，無師自通，對圖案過目不忘，並開設工作室，教授毛線編織與設計。一九九九年由朋友接引，參加法會，皈依受戒後開始茹素，並積極研發素食料理。因以炒米粉供僧深獲好評，受邀擔任寺院香積主廚，擅長運用當令蔬果食材研發菜單，結合創意技巧料理食物，廣受歡迎。為分享與推廣素食好處，獲邀開辦一系列烹飪課，反應熱烈。曾獲邀於《人生》雜誌示範湯品與料理食譜。現與曾擔任護理師的女兒，共同研發一系列粥品與湯品。
產品目錄
產品目錄 自序 善用大地的恩賜寶藏跟著季節喝好湯煲湯的美味祕訣素食基本高湯介紹第一篇：春季元氣湯料理 山藥木耳湯 八珍蘋果木瓜湯 福慧麻不辣湯 油豆腐細粉 山藥薏仁粥 芋香猴頭菇油飯 銀芽腐竹蘆筍 宮保猴頭菇 乾煸四季豆 五彩繽紛捲 謝黃豆腐 私房港式蘿蔔糕 ◎春季食補Q&A第二篇：夏季消暑湯料理 補氣蓮藕湯 鳳梨苦瓜湯 酸辣湯 腰果牛蒡冬瓜湯 酸菜筍片湯 三菇餛飩湯 銀耳蓮子湯 十穀養生粽 鳳梨松子炒飯 蘆筍百合 醋溜鮮菇 私房拌醬 ◎夏季食補Q&A第三篇：秋季溫補湯料理 西芹腰果羅宋湯 番茄海帶蘿蔔湯 竹笙猴菇煲香梨 極品紅燒湯 珠貝鮮梨銀耳湯 翠玉南瓜粥 牛蒡堅果燉飯 韓式泡菜炒年糕 豆豉草菇 太極木耳 梅干苦瓜 創意捲餅 咖哩酥餃 ◎秋季食補Q&A第四篇：冬季滋養湯料理 十全藥膳鮮菇湯 素骨茶湯 山藥四神湯 栗香首烏紅棗湯 佛跳牆 一品銀翅羹 鴻運臘八粥 如意鮮蔬炒湯圓 栗香芥菜心 三寶巧拼盤 吉祥東坡捆 什錦如意菜 紅燒獅子頭 ◎冬季食補Q&A
商品規格
| 書名 / | 四季好湯 |
|---|---|
| 作者 / | 鄭菊香 |
| 簡介 / | 四季好湯：為什麼這麼多人喜歡喝湯呢？因為有被呵護的幸福感。喝湯是一種幸福，煮湯也是一種幸福，選用當季新鮮食材，全心全意地烹調，營養滿點，身心都滋潤。資深寺院主廚 |
| 出版社 / | 財團法人法鼓山文教基金會－法鼓文化 |
| ISBN13 / | 9786267345009 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9786267345009 |
| 誠品26碼 / | 2682442550008 |
| 頁數 / | 128 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 19*26*0.8cm |
| 級別 / | N:無 |
| 重量(g) / | 435g |
| 提供維修 / | 無 |
試閱文字
自序 : 在人生的際遇中，總有著不可思議的因緣。年輕時驕慢愛漂亮的我，特別以一雙奶油桂花手自豪，從沒想過這雙擅長編織毛衣與設計的手，有一天會進入廚房做羹湯，甚至還包起精緻的七巧玲瓏粽，實在跌破了許多編織界學生與好友的眼鏡。
一九九九年，在善知識的邀約下，我參加了農禪寺的梁皇寶懺法會，親聞聖嚴師父的開示，同年就皈依三寶，進入了法鼓山溫馨的大家庭。親近佛法以後，很自然地開始茹素，卻發現身邊許多親友對素食多半抱持排斥態度，他們總說素食多半是加工豆製品、有豆腥味不喜歡……。
素食那麼好，茹素的人卻不夠普及，因此一直在想該如何翻轉他們對素食的刻板印象，開始花些心思去逛市場，發現每天看到不同的蔬菜水果，無一樣不能入菜。來自大地母親的蔬果，如同珍貴的寶藏，含有豐富的植物營養素，這些營養在動物身上是找不到的，進而發現菜色的搭配可以使營養互補，加上當令當地的選購原則，可以讓每道菜餚更加分。
秉持著勸素的初發心，加上天生愛設計的巧思，常會做些色香味美的湯品和菜餚與學生分享，更因一盒什錦炒米粉供養法師，成為道場的香積主廚、烹飪班講師，也圓滿心中與大眾分享健康素食料理的願。這本《四季好湯》的因緣，來自三年前《人生》雜誌團隊給予機會，示範拿手的湯品與菜餚，和許許多多的讀者結下善緣，讓勸素的善種子持續地散播廣傳。同時感謝協助拍攝的攝影師，以及協助完成料理的團隊，大家共同成就。
聖嚴師父每每在開示中提醒我們要發願，有願就有力！回想約兩年前，全球眾生正困在新冠疫情的恐懼中，當時發願希望此生能圓滿持誦一○八部《法華經》，一開始看不懂經文內容，但內心不放棄，繼續發願鼓勵自己。疫情的危機促成我們在家共修，聽經聞法，終於在二○二三年五月二十六日如願圓滿了第一○八部《法華經》，真是法喜充滿！而推廣大眾茹素的願心，更激勵我持續開發新料理。
經歷這場世紀大疫，我們更應珍惜健康，守護環境，素食就是最簡單有力的行動。讓我們以護念眾生及環境的初心，配合時令變化，選用在地當季的天然食材，為自己及家人精心料理一道道營養滿點、養心又養生的四季好湯！
最佳賣點
最佳賣點 : 用心煮一碗湯，感受生活滋味的美好