80-62 完全代謝 | 誠品線上

완전배출

內容簡介

內容簡介 本書榮登韓國各大書店排行榜超過21個月 YouTube頻道影片總觀看次數破5,000萬 前作《蔬果餐》，蟬聯韓國健康類暢銷榜銷售冠軍40週 ◎比起點人工淚液，每天吃一根紅蘿蔔可以緩解乾眼症。 ◎睡不著？用天然的鴉片助眠──萵苣。吃萵苣，比安眠藥更有效。 ◎你只在乎保健食品的成分，卻忽略它能否排毒。營養過剩也會堆成體內廢物。 作者曹承佑，企管系畢業後，第一份工作是銀行員， 因為每天與金錢打交道，興起了賺大錢的念頭，離職自創咖啡事業。 在汲汲營營的生活中，肉類和加工食品成了飲食日常，身體隨之亮起紅燈── 身高177公分的他，體重從62公斤飆升至80公斤，還罹患冠狀動脈心臟病。 儘管就醫服藥，卻毫無起色，為了自救，報考藥學院的韓藥學系， 深入學習人體與疾病相關知識，體悟到： 吃「活的食物」（蔬菜、水果與無添加蔬果汁）能活命， 吃「死的食物」（加工食品）則導致疾病與死亡。 於是他開始吃「蔬果餐」，體重從80公斤瘦回62公斤，之後10年持續維持輕盈體態。 他目前是國家認證的韓藥師（韓醫是融合中醫與朝鮮本土發展的韓方醫學）， 經營韓藥局「預防院」，並擔任院長。 著有《蔬果餐》一書，連續40週蟬聯韓國健康類書籍銷售冠軍。 為什麼只吃蔬果就能恢復健康？ 因為「完全代謝」──河流因垃圾堵塞會變臭，身體也是， 蔬果餐能將體內廢物清光光，各種不適自然消失。 ◎靠蔬菜與水果做到完全代謝，怎麼吃？ ‧採取七三法則：70％蔬果餐、30％正常吃。 蔬果汁好苦，難以入口？ 嘗試作者的完美比例：一根紅蘿蔔＋四分之一顆高麗菜＋兩顆蘋果。 ‧β-胡蘿蔔素有助眼睛健康。 比起點人工淚液，每天吃一根紅蘿蔔可以緩解乾眼症。 ‧睡不著？用天然的鴉片助眠──萵苣。吃萵苣，比安眠藥更有效。 超市與市場常見的美生菜、皺葉萵苣、蘿蔓萵苣，都適合生吃。 ◎不吃早餐，便祕就改善 ‧麵包配果醬，是腸道大敵；熱狗和火腿，跟抽菸一樣傷身。 ‧早餐吃麥片配牛奶，容易消化不良、脹氣；吞嚥太快，會導致便祕。 作者建議不吃早餐，讓胃休息16個小時。但早上肚子餓，怎麼辦？ ◎口臭、體味重，都是體內毒素在作怪 ‧麵包、披薩、漢堡……加工食品會讓你即使吃很多，仍控制不住食慾。 腸胃負擔加重，口臭、體味重，都是因為代謝不良。 除了作者的親身實證，他的讀者也透過完全代謝排毒修復身體： ‧砸重金治療異位性皮膚炎都無效，改吃蔬果餐竟三週內痊癒。 ‧不到兩個月，體重減6公斤，連打嗝與放屁也幾乎消失。 ‧青少年不再被青春痘和鼻炎困擾，早上開心上學。 渾身毛病的商業人士，如何自癒？ 採取七三法則：70％蔬果餐、30％正常吃， 連續吃兩週，痠痛倦怠、失眠、消化不良……各種身體不適自然消失。

作者介紹

作者介紹 【作者簡介】曹承佑在過去汲汲營營的生活中，肉類和加工食品成了日常，身體隨之亮起紅燈──身高177公分，體重從原本的62公斤飆升至80公斤，身形像氣球般膨脹，甚至罹患了冠狀動脈心臟病。儘管就醫服藥，卻毫無起色，因此報考藥學院的韓藥學系。在博覽群書後，意識到光靠醫院和藥物，未必能真正解決肥胖與慢性病的根本問題。之後，體悟到吃「活的食物」（蔬菜、水果與無添加蔬果汁）能活命，吃「死的食物」（加工食品）則導致疾病與死亡，於是開始實踐這個飲食原則，結果心臟疾患便痊癒了。後來不斷向他人推薦蔬果餐，親眼見證不孕的婦女成功懷孕、生子；整晚啼哭不止的嬰兒露出笑容，而自己也健康的維持62公斤，沒有復胖。著有《蔬果餐》一書，連續40週蟬聯韓國健康類書籍銷售冠軍。現任韓藥局「預防院」的院長。【譯者簡介】張鈺琦中國文化大學中文系博士候選人，韓文系文學碩士，同時擔任韓文系兼任講師。曾任臺灣、日本及韓國雜誌的中文版總編輯。譯有《給你的一句狠話》、《說話的實力》（以上皆為大是文化出版）等書。譯作遍及韓國醫美、美容、理財、學習、醫學等領域，目前以譯者、作家、教師和講者身分活躍。臉書粉絲專頁：伊麗莎的趣味韓國、每天開心學韓語。

產品目錄

產品目錄 推薦序一 從壓力與混亂中，找回身體原本的節奏／余雅雯推薦序二 徹底代謝，身體自然不再疼痛／黃千芮自序 吃有生命力的食物，你試過了嗎？第一章 我曾在鬼門關前走一遭1. 渾身毛病的商業人士，如何自癒？2. 頂尖癌症治療中心也推崇的蔬果餐3. 三個月不喝牛奶，孩子一覺到天亮你試過了嗎？ 異位性皮膚炎在三週內消失第二章 變年輕的方法1. 只吃活的食物2. 河流因垃圾而堵塞，身體也是你試過了嗎？ 不到兩個月，體重減6公斤第三章 完全代謝，這樣吃1. 每天吃一根紅蘿蔔2. 先將早餐換成蔬菜水果3. 用天然的鴉片助眠──萵苣你試過了嗎？ 不再便祕、痠痛消失第四章 放屁與打嗝的機制1. 已經吃很多，仍控制不住食慾2. 身體為了自保，會把毒素儲存在脂肪3. 麵包配果醬，竟是腸道惡夢？4. 腸道不排氣，口臭就上門5. 番茄紅了，醫生的臉就綠了6. 為什麼會經痛？你試過了嗎？ 終於擺脫了高血脂、糖尿病第五章 幫腸胃補充天然酵素1. 人體代謝與消化的重要催化劑2. 打成無添加蔬果汁，吸收更快3. 營養學專家：酵素決定壽命你試過了嗎？ 不再被青春痘和鼻炎困擾第六章 不吃早餐，便祕就改善1. 讓胃休息16個小時2. 口臭、體味重，都是體內毒素在作怪3. 吞嚥太快，導致便祕4. 淋巴系統是排毒的司令部5. 發燒與疲倦，是免疫系統修復的信號6. 你只在乎營養成分，卻忽略它能否排毒7. 煮熟，酵素和維生素都流失了8. 想完全排出，你需要膳食纖維9. 我經歷肥胖與動脈硬化後才了解你試過了嗎？ 不須再吃助消化的藥第七章 可以吃肉類和乳製品嗎？1. 吃肉堵住的血管，蔬果讓它恢復順暢2. 熱狗、火腿，就像抽菸一樣傷身3. 蛋白質沒補到，痛風先上門？4. 喝牛奶，容易脹氣5. 七三法則：七成蔬果、三成正常吃你試過了嗎？ 排便順、皮膚亮、腦袋清第八章 保健食品的迷思1. 那些曾紅極一時的保健食品2. 營養過剩也會堆成體內廢物3. 維生素D的真補法4. Omega-3補充劑的功效有限你試過了嗎？ 癌症患者也能輕鬆備餐第九章 強烈推薦無添加蔬果汁1. 純蔬果汁──除了水，不加其他東西2. 檸檬救了200萬人的性命3. 以檸檬水取代早上的咖啡4. 我的完美蔬果比例你試過了嗎？ 困擾18年之久的乾癬第十章 體內排毒的真相咖啡真的是毒嗎？果皮上的農藥怎麼洗？對人體真正有價值的糖蔬菜富含鉀質，腎臟不好的人能吃嗎？日照不足的人容易胖你試過了嗎？ 三個多月減8公斤結語 預防就是最好的治療編輯的話參考資料

商品規格

試閱文字

推薦序 : 推薦序一
從壓力與混亂中，找回身體原本的節奏

上璽中醫診所院長／余雅雯

當我翻開《80-62 完全代謝》的第一頁，心裡浮現的是：「這正是我多年來在實踐中醫與人智醫學（Anthroposophic Medicine，結合西醫與人智學理念的整體療法）時，一直想表達的。」
我在臨床上曾處理大量過敏與異位性皮膚炎的個案，當時所強調的「排毒飲食」，其實目的並非單純清除毒素，而是為身體創造「少一點干擾，多一點修復」的空間。從中醫的觀點來說，這是在減輕身體負擔、調和臟腑氣機；在人智醫學的語言中，則可理解為促進乙太力（Etheric Force，源自人智學與自然哲學的概念，指支撐生命活動的非物質能量或生命力）順暢流動。
本書讓我感動的不僅是它所傳遞的知識，還有它提供了一條清晰的路徑，帶領讀者一步步從壓力與混亂中，找回身體原本的節奏。書中談代謝，但比多數健康書更深入、更完整，並以更尊重人類整體性的眼光來看待身體與生命。
在這個資訊爆炸、飲食觀念快速更迭的時代，「代謝」已不再只是醫學術語，而是全民關注的熱門關鍵詞。不過，多數人對它的理解，仍停留在「少吃多動」的簡化口號，以及圍繞體重數字打轉的焦慮循環中。
作者開啟了一扇嶄新的視野之門，他邀請我們從僵化的數據與表面指標中退一步，重新認識代謝的本質：真正的代謝，並非不停的計算卡路里或營養素，而是涵蓋了身、心、靈各層次的照顧。這樣的觀點與中醫的「氣機流通」、「五行入臟腑」、「以甘草調和百藥」等理念非常接近，它們看的都是物質背後的生命動力學，不僅是營養學數值。
代謝不只是燃燒卡路里與轉換能量，更是乙太力──來自植物的生命力，支持人體內在秩序的力量，得以運行與展現的基礎。為什麼植物比肉類充滿更多能量？因為植物的能量未被情緒與欲望汙染，是純粹向上的生長力，能幫助人類提升精神狀態、澄明思維，並帶來修復與安定的作用。
本書讓我們看見，代謝是一場身、心、靈三者之間的深度合作。我尤其欣賞作者未落入「數據決定一切」的陷阱，並勇敢的說出一個簡單卻重要的真相──你對待身體的方式，才是健康的根本關鍵。這樣的觀點，與我多年來在中醫與人智醫學中的體悟不謀而合。
如果你曾對健康感到迷惘，且嘗試過各種方法卻依然疲憊無效，那麼本書將會是你的一盞明燈。它不是告訴你「該怎麼做才對」，而是帶你找回身體原有的節奏與內在的力量，這接近中醫講求天人合一、致中和的理念。
《80-62 完全代謝》不是一本冷冰冰的工具書，而是溫柔又堅定的引導者，誠摯推薦給所有關心健康、願意重新認識自己的人。
／
推薦序二
徹底代謝，身體自然不再疼痛

草食營養師／黃千芮

「當一個人具備智慧時，能聽懂別人的話，就有機會阻斷大部分的痛苦；但若缺乏智慧，往往必須親身經歷苦難，才可能有所醒悟。」這是我曾在網路社群上分享的一句話，而本書作者也是如此──他透過分享親身經驗，拉近與讀者的距離，也凸顯了身體健康的重要性，讓全書更具感染力與說服力。
作者分享，他過去將金錢視為人生的唯一目標，並如願賺到了一桶金。但不久後，他發現自己在追逐財富的同時忽視了健康。當身體出現異常，他才了解到最寶貴的賺錢武器，其實是身體這一副軀殼。
他過去把人體當機器，不願休息，長期忽略疲憊身軀所發出的警訊，一味的依賴能快速「處理」症狀的藥物（藥物本身只是輔具，並不能解決根源，所以我使用「處理」二字），讓身體盡量維持在麻痺狀態，好讓這具軀體可以持續運行。
此外，他以前餐餐吃加工食品，且囫圇吞棗、不加思索的進食。這些毫無生命力的食物，在營養學中被稱為「空熱量」（empty calorie）食物──僅提供熱量但毫無營養價值，對維持身體機能而言，可說是豬隊友般的存在。當時的他用快速而敷衍的方式過日子，任由身體肥胖、慢性疼痛纏身。
不過，閱讀本書後，我由衷感受到作者是受到祝福的人（當我寫下這句話時，全身起了雞皮疙瘩）。這份祝福是來自於他的自我覺醒──願意正視疼痛，不再敷衍或逃避，並找到適合的減重、維持健康的方式，最終順利的從80公斤瘦到62公斤，且持續10年未曾復胖。能用「不辛苦」的方式穩定維持體態，正是長久健康的關鍵。
作者改變生活方式的出發點，並不是為了減重，而是希望「身體不再疼痛」。如果一開始就設定「一個月要瘦10公斤」這類不科學的目標，會讓身體承受極大的壓力，導致壓力賀爾蒙飆升，使得身心俱疲。如此一來，別說是要達到目標，反而更容易造成反效果。
另一方面，如果目標設定為「我要健康、不再疼痛」，注意力便會轉向身心靈皆能承受的方式，心也因此安定下來，有意識的感受身體逐漸恢復健康的過程。當身體不再疼痛、處於非發炎的狀態，體重自然會回到健康範圍。
除了作者本人的經歷外，書中還分享許多案例，這些案例皆聚焦於人體的四大排出途徑：呼吸、排尿、排便、皮膚。當代謝機能失衡時，體內廢物無法順利排出，就會以各種形式反映在身體上，像是口臭、屁臭、體味明顯；尿液顏色濃、混濁、有異味；排便不順、小羊便（糞便呈現乾硬的粒狀）、腹瀉；異味性皮膚炎、溼疹、乾癢、慢性蕁麻疹等。這些症狀幾乎是現代人多少都曾遭遇過的困擾，而書中也指出，其實可經由調整飲食與生活習慣來改善。
透過分享他人的症狀與經驗，有助於拉近醫病之間的距離。畢竟對多數民眾而言，醫療知識往往過於抽象，而改善方法又不夠貼近生活，即使有心追求健康，也難以真正落實。但藉由閱讀他人的真實故事，讓人得以從模仿中學習，進而找到適合自己的健康維持方式。
作者並未以權威姿態建立醫病關係，而是先讓讀者初步了解疾病的樣貌，認識各種症狀可能帶來的生活困擾與情緒影響。在實際情境中，當醫病之間能開放溝通，便有助於雙方共同討論，進而擬定具體可行的改善方案。這樣的互動不僅能促進理解，也可以激發民眾的共鳴：「不如試著健康一點點？」使人更願意踏出實踐的第一步。

試閱文字

內文 : 渾身毛病的商業人士，如何自癒？

我原本的夢想不是當韓藥師（按：韓醫是韓國的漢方醫學體系，主要是在傳統中醫的體系上，結合朝鮮本土醫藥發展起來，跟中醫略有不同。而韓藥師是專門販售與指導韓藥的國家認證專業人員），第一份工作是銀行員，當時真的很拚，加班和吃消夜簡直就是家常便飯，二十幾歲的青春就這樣度過了。
後來，因為每天工作都會接觸到錢，因此產生賺大錢的欲望，想著：「要不然就來大幹一場？」於是決定轉換跑道，幾經思考後選擇了咖啡事業。我親自試喝並學習沖泡各種咖啡，像是羅布斯塔（Robusta）與耶加雪菲（Yirgacheffe），甚至還自創減肥咖啡，就這樣事業蒸蒸日上。然而不知不覺間，我的體重超過了80公斤，胸口也出現劇烈的疼痛感。
當時我就跟一般的韓國男生一樣，吃著麵包、餅乾與冰淇淋，喜愛炸豬排、熱狗與炸醬麵。我因此變胖，且伴隨著失眠、消化不良、暈眩與頭痛等症狀。現在想想，這是因為我忽視了身體給的警訊才演變成這樣。我當時只能藉由吃消化藥與止痛藥來減緩症狀；如果肌肉疼痛難耐，則會去醫院注射類固醇，並不斷洗腦自己「現在必須更專注在事業上」，來合理化自己的行為。
不過，其實我小時候偏瘦，因為以前媽媽會從田裡摘蔬果，然後煮成美味的飯菜，所以我能在日常飲食中均衡攝取蔬菜與水果。她很堅持不能把工廠做的食品當作餐點，託媽媽的福，那時我的身體很健康。
長大後，當我因為胸痛去醫院就診時，醫生說這是冠心病的初期症狀，也就是血管出現輕微阻塞現象。冠狀動脈是負責為心臟供應血液的血管，因此當這些血管變窄和阻塞時，就被稱為冠心病（冠狀動脈阻塞）。而我經過學習才知道，這種心臟病中，有高達30％的患者會在毫無症狀下猝死，也就是說，每三人中就有一人未察覺病因便突然離世。就算在發病後黃金時間（4小時）內緊急送醫，死亡率也高達10％。冠心病是美國死因第一名，在韓國排第二，真的是很可怕的疾病（按：在臺灣，心臟疾病在2023年的死因排行中位居第二）。
我遵照醫生指示做了冠狀動脈的血管攝影（利用放射線來檢查血管的方法）。醫生將直徑小於2毫米的導管放入血管中，並注射顯影劑來觀察血管阻塞程度。檢查過程很痛苦，我完全不會想再經歷第二次。之後我就一直吃醫院開的藥，吃了之後副作用也越來越嚴重，可說是苦不堪言。
後來我覺得再這樣下去不行，因此即使一把年紀還去考韓藥學系。到了那時，我才知道斯他汀（Statins）類的膽固醇藥品會引發神經痛等副作用。由於親身經歷過，我才體會到「醫院與藥品不一定能治癒疾病」的事實，因此中止了所有事業，回鄉療養並投入與健康相關的學習中。
過去，我心中存在一些疑問：「人為什麼會變胖？為什麼會生病？」為此我讀了非常多書，並遵照作者的主張去一一實踐，像是大口吃肉、喝防彈咖啡（在咖啡中加入奶油來喝）。但不僅減肥沒成功，反而加重了病情。
後來，我偶然讀到了一本書，內容提到「智人（Homo sapiens）是吃什麼賴以為生」、「野生動物為什麼不會發胖也不會生病」，看完後，我有如醍醐灌頂般的了解到，不論我們的身體再怎麼複雜，只要遵循自然法則，一切就會如鏡子般清晰可見──我意識到活生生的人就應該要吃「活的食物」（蔬菜、水果與無添加蔬果汁），只要捨棄「死的食物」，吃活的食物，就能徹底擺脫肥胖與疾病（按：本書中提到「活的食物」，是指蔬菜、水果與無添加蔬果汁；「死的食物」是指加工食品、乳製品、肉類、雞蛋、麵包與餅乾等食物）。
從那天起，我把冰箱中所有加工食品、牛奶、魚類、雞蛋、麵包與餅乾等食物全丟到垃圾桶中，並開始實踐蔬果飲食。我並非因為蔬食主義或純素主義，而是受「活的食物」概念啟發，而開始以蔬菜、水果及無添加蔬果汁為主食。
結果相當驚人。不到兩週，我的疼痛消失了，而且體重開始減輕。本來拖著80公斤、不管走到哪裡都覺得累的沉重身軀，但實行蔬果餐後自然瘦到了62公斤。因為是吃來自大自然的食物，所以沒什麼副作用。在之後的10年，我的身材都維持在177公分、62公斤，而且從未因生病而踏進醫院。
在東方醫學中有「藥食同源」一詞，意思是「食物即藥」。以此理論為基礎，延伸出以食物來治療的稱為「食治」（按：即食療），而以食物來治療疾病的醫生稱為「食醫」（按：類似現代的營養師）。被譽為西方醫學之父的希波克拉底（Hippocrates）也曾說：「讓食物變成你的藥，讓藥變成你的食物。」然而，許多醫生在宣讀〈希波克拉底誓詞〉（按：醫學生完成訓練後，都得宣讀這段誓言，才能成為醫生）後，便開始違背「這位父親」的遺訓。
他們不以食物為藥，反而開始把有毒的藥當成食物一樣餵給病人，甚至還說出「一輩子跟藥當好朋友」這樣的話。被困在醫院體系裡的醫生，往往不會輕易說出「先從飲食開始改變」的建議，反而經常一臉不耐煩的在3分鐘內結束看診──看著電腦上的圖表與報告，透過「3分鐘診斷」來開藥。我並不是要責怪醫生，而是想指出在資本主義下的醫療體系問題。在這個體系下，病人不是治病的對象，而被當作「賺錢的對象」。診療越快、看越多病人，才能賺到錢。
我並非想責備醫生與醫療體系，因為現實是減輕病人的症狀才能賺到錢。而且不妨想想，如果有個病人因為「痛到受不了」而去醫院，結果醫生卻對病人說明疼痛的原理，像是「疼痛是康復的過程」，或對病人說「忍耐一下，等不痛之後好好改變飲食和生活」，未免太不切實際了。因此，即使醫生知道開一次刀並不會完全根治疾病，還是會建議病人直接開刀，並提供一堆止痛藥。
我經營的韓藥局名為「預防院」，但從經濟的角度考量，預防無法帶來收入，說穿了就是無法獲得經濟利益，難以賦予醫生投入其中的動機。正因如此，我能理解真正有醫德的醫生，為何想對這令人無語的醫療體系提出質疑。

七三法則：七成蔬果、三成正常吃
當我強調要多吃生食時，你可能會反問：「只吃蔬菜和水果，要怎麼活？」這句話我也認同。想像一下：早上喝了無添加蔬果汁後去上班；中午吃了蘋果和香蕉；晚上下班回家時，外頭正飄著細雨，天氣溼冷。尤其是在寒冬雪季從外頭回到家時，一定想來碗熱呼呼的湯，怎麼可能會想吃蔬菜和水果。
黑猩猩是人類最接近的近親之一，至今仍在叢林中以水果和樹葉為主食。相比之下，人類祖先為了適應多變的氣候環境，尤其在遷徙至寒冷地區時，早期便學會了使用火，這成為維持生命與發展文明的重要應變手段。畢竟，在冰天雪地的西伯利亞深處，怎麼可能找到蔬菜和水果？
所以，我建議你遵循7：3飲食法，也就是說，七成的飲食以水果、蔬菜與無添加蔬果汁為主，剩下的三成則能隨心所欲的享受美食。但就算是「隨心所欲」，也有一定的優先順序。
我建議以蔬菜、水果、無添加蔬果汁為主食，然後將天然澱粉類食物作為「能隨心所欲吃的食物」。又或想喝口熱湯時，可以使用香菇、昆布與洋蔥，代替小魚乾熬出高湯，味道也很鮮甜。如果想喝馬鈴薯湯時，就加入馬鈴薯；想喝豆腐味噌鍋時，就加入豆腐和味增。搭配這樣的湯，你可以吃一碗糙米飯，或蒸馬鈴薯或地瓜來享用。
像這樣不攝取動物性蛋白質、加工食品與加工肉品，主要攝取蔬果與天然澱粉類食物的飲食方式，被稱為「全食物植物性飲食」。關於類似的概念，在韓國，也有糙米蔬食的先驅者黃聖秀博士等許多人士極力提倡；在西方，約翰．麥克杜格博士很早就推出《麥克杜格博士的全書食餐桌》（The McDougall Program for Maximum Weight Loss）一書，並在五、六十年間獲得熱烈回響。全食物植物性飲食的概念與提倡解救動物的純素（Vegan）有點不同。純素的概念是不吃肉，但可以吃經過加工的蔬食；但全食物植物性飲食不只是不吃肉，連加工過的蔬菜都不吃，可以視為是一種「純粹的蔬食」。
7：3法則的七成是指蔬果與無添加蔬果汁，其他的三成可以隨意吃。如果其他三成都選擇天然澱粉類食物，那麼你拿到的不只是100分，而是120分。因為這樣的飲食方式，能徹底排出體內廢物。除非你身處極端情況（像是誤闖毒氣室），否則我可以相當有信心的說，這樣的飲食方式有助於控制體重，並降低罹患多種慢性疾病的風險。

最佳賣點

最佳賣點 : 渾身毛病的商業人士，如何自癒？70％蔬果餐、30％正常吃，
肥胖、失眠、便祕、乾眼、痠痛倦怠、三高……自然消失。

活動

• 7/20前 全站滿$1,500折$150
• 7/20前 全站滿$3,500折$420
• 7/20前 全站滿$2,200折$220