28天超便利根治飲食法: 食譜+外食小密技, 一本搞定 (暢銷經典紀念版) | 誠品線上

28天超便利根治飲食法: 食譜+外食小密技, 一本搞定 (暢銷經典紀念版)

內容簡介

內容簡介 根治飲食沒有任何限制，只有吃的順序和比例，是任何人都可以輕鬆實踐的均衡飲食法。血糖穩定了，體態就能勻稱、能量就會平穩，身心自然遠離病痛會開瓦斯就會煮、利用周末也能煮、外帶外食自由搭、宴會請客也沒問題，90道根治食譜+20個不同菜系外食小密技，就能讓根治飲食融入你的生活，成為終身奉行的健康方案。「根治飲食，不是限制，而是解放你的飲食，讓你更懂得享受人生。」——賴宇凡 老是睡眠不足、情緒壓力很大？怎麼吃都吃不飽？怎麼吃都吃不胖？這一切，都是日常生活攝取過多糖分所造成的體內身心震盪。根治飲食，是依照食物組合、進食順序來穩定體內的血糖均衡。沒有任何限制，只有吃的順序跟比例。是任何人都可以輕鬆實踐的健康飲食法。血糖穩定了，體態就能勻稱、能量就會平穩，身心自然遠離病痛。 ※本書破解對根治飲食的迷思——（X）為了健康必須忌口，甜點麵包、米飯麵食、水果統統說掰掰？（X）吃東西只是為了吃飽跟攝取營養，所有添加調味料都要謝絕？（X）工作時間不定，沒辦法一日吃三餐，就不符合根治飲食條件？（X）一定要每天每餐測量三次血糖，才能夠維持根治飲食的生活？ ※正確的根治飲食法——（O）餐餐均衡，蛋白質油脂40%、青菜40%、澱粉20%（O）多多喝水，每日飲水數量達體重×33倍cc數（O）選擇優質食材，聰明組合搭配，不需花大錢（O）無論自炊或外食，餐館或夜市，選對了就能吃好（O）用對方法搭配，如常享受佳餚、甜點、小酌幾杯（O）持之以恆，接受身體各式變化，不怕身體恢復反應（O）不急不躁不強迫，輕鬆擁有身心愉快的健康人生 這本完整簡易的根治飲食實踐版，以一週七天為周期，週週規畫不同主題，無論是料理新手還是外食族都很容易就能按書中的小技巧，輕鬆規劃自己的根治飲食日常。不管是初認識根治飲食的新朋友，還是老朋友們都很需要的一本書。 Week1：開始實踐，用簡單下手、餐餐準備只需30分鐘內的料理法Week2：省時方便，利用周末準備下一週食材的變化料理Week3：撞牆期了嗎？來點想偷懶的組合餐Week4：邀請朋友加入，宴客也沒問題的進階食譜附：自製發酵食品、熬高湯食譜 無論小家庭、單身族，只要利用辦公室的簡易廚房，電鍋、小烤箱、瓦斯爐（電磁爐），就可以料理出美味又健康的根治飲食料理。 她更不藏私跟大家分享應酬、嘴饞想吃甜食，跟三五好友聚會貪杯時，要如何聰明調配，避免血糖震盪的小撇步，讓根治飲食實踐於生活之中，你我都可以簡單做到。【本書特點】◎100題FAQ小常識◎90道家常食譜◎16餐外食組合建議◎28天根治飲食全紀錄 ◎過年節慶、出外旅遊、飲酒同歡的飲食密技

作者介紹

作者介紹 作者簡介賴宇凡 -美國NTA認證自然醫學營養治療師 -美國加州大學婚姻與家庭問題諮商及學校心理諮商雙碩士 -美國傅爾布萊特學者（Fulbright Fellow） -「天天自然」（Go Natural 365）保健生活鮮食品牌創辦人 -美國加州大學心理諮商講師 -中國華東師範大學特約心理諮商師及講師 ｜「心理諮商師」＆「自然醫學」 賴宇凡原為心理諮商師，被美國國會派到中國去做心理研究時，第一次接觸到原形食物和均衡飲食所帶來的力量。去上海前她是一名糖尿病病患，從上海回到美國時，糖尿病卻已痊癒了。 後來她在心理門診裡，無意間發現病患吃的東西與他們心理症狀相吻合，帶來了轉換跑道的契機，轉而接受自然醫學的營養系統訓練。 ｜一個出了十一本著作的「作家」 在接受自然醫學的營養系統訓練後，賴宇凡受邀寫了11本與生理、心理健康相關的暢銷書，開創了最能平穩血糖的根治飲食，跟成千上萬的讀者分享自己和家人的好食物、好心情、好的保健品，以及一起過的好日子，也參與了大家的痊癒旅程。 ｜十一本暢銷書 《要瘦就瘦，要健康就健康》 《身體平衡，就有好情緒！》 《吃出天生燒油好體質》 《瘦孕、順產，讓寶寶吃贏在起跑點》 《【超圖解】慢卡路里讓你瘦》 《28天超便利根治飲食法》 《守衛你的情緒界線》 《情緒界線：孩子人生必備的競爭力》 《根治飲食帶你遠離慢性病》 《根治飲食：0~18歲成長學習關鍵食育篇》 《我的愛情故事》 每本書一出版即榮登博客來、誠品、金石堂暢銷排行榜 於2015、2016、2017連續三年獲選博客來年度華文暢銷作家 ｜創立「天天自然」品牌 常常，讀者會來信詢問：「你說的這些東西我買不到怎麼辦？」同時賴宇凡也於門診中發現，懂草藥的人不見得了解身體運作，了解身體運作的人不見得懂草藥，她因此開始學習草藥，最終開始自己調製配方。「天天自然」這個品牌便就此誕生。所以，天天自然的每一個產品從一開始，都是消費者主動要求生產而調配的。 雖然天天自然是保健品公司起家，但賴宇凡最相信的還是「原形食物」的力量。因此開始找尋好的食材合作伙伴，出產鮮食產品。她的先生David向來是個吃貨，超級重視及珍惜食物，又有一手好廚藝，所以天天自然的鮮食在David從矽谷退休後都由他領航。David於退休後也成了賴宇凡的私廚，兩人一起與大家分享好食物。 ☞☞相關媒體平台☞☞ ★ 賴宇凡Sara 官網 saralye.com ★ 臉書社團：賴宇凡-享受生活，天天開心 www.facebook.com groups 920092528012080 ★ 個人品牌「天天自然」官網 www.gonatural365.com ★ YouTube搜尋：賴宇凡Sara ★ Podcast 搜尋：賴宇凡Sara reurl.cc oQ400Q ☞☞ 邀約演講請填寫表單：forms.gle q21NCDEBuFF54Wxe7 ☞☞ 任何活動及合作洽詢：gonatural365@gmail.com

產品目錄

產品目錄 自序FAQ Par1 在開始根治飲食之前FAQ Part2 那些曾經被你誤解的事FAQ Part3 根治飲食後的困擾FAQ Part4 享受美食又健康的均衡 1.料理的小法則 A.煎肉的方法B.根治飲食的佐料選擇C.如何看成份表 2.常備菜的準備：5道發酵蔬菜料理 3.方便簡便的包包餐 4.輕鬆準備一鍋好湯A.高湯篇B.濃湯篇 5.28天根治飲食實踐全紀錄Week1：簡單下手，餐餐準備30分鐘內的料理法Day1早餐 培根吐司太陽蛋午餐 可頌三明治晚餐 鮮魚湯＋鹹蛋肉末拌麵＋蒜炒菠菜Day2早餐 海鮮湯飯午餐 豬絞肉鴿鬆晚餐 簡易香菇雞湯＋泡菜炒牛肉Day3早餐 西式烘蛋午餐 泡菜牛肉捲餅晚餐 日式豬肉蔬菜鍋Day4早餐 義式香腸＋奶油炒蛋＋可頌午餐 豬肉味噌湯＋紅油抄手晚餐 清燉牛肉湯＋肉絲炒小黃瓜＋燙青菜Day5早餐 部隊鍋午餐 彩椒燴炒雞丁＋蔥花蛋＋清燉牛肉湯晚餐 外食篇：日式串燒店Day6早餐 越式牛肉河粉午餐 外食篇：義式麵食館晚餐 外食篇：速食店Day7早餐 法式吐司＋蘑菇炒蛋午餐 外食篇：美式早午餐晚餐 外食篇：平價日本料理 Week2：省時方便，利用周末準備下一週食材的變化料理Day1早餐 金華火腿雞湯午餐 奶油炒金沙蝦＋蒜炒菠菜＋雞湯晚餐 鹽麴炒豬肉＋清蒸小卷＋餛飩湯Day2早餐 雞汁湯飯午餐 豆乾炒肉絲＋培根高麗菜＋白菜雞湯晚餐酒糟南乳五花肉＋蛤蠣湯Day3早餐 酒糟南乳五花肉薄餅午餐 滷牛腱＋臘肉菜飯晚餐 海帶排骨湯＋清蒸鱈魚＋培根炒高麗菜Day4早餐 簡易漁夫湯午餐 雞腿一鍋煮晚餐 海帶排骨湯＋乾煎赤䱽＋豆乾肉絲＋番茄炒蛋Day5早餐 滷牛腱＋餛飩湯午餐 日式燉牛肉＋味噌湯晚餐 外食篇：排骨便當店Day6早餐 味噌湯＋乾煎赤䱽＋茶碗蒸＋涼拌菠菜午餐 外食篇：越式料理店晚餐 外食篇：港式燒臘店Day7早餐 培根起司蛋餅午餐 外食篇：鍋燒麵專賣店晚餐 外食篇：滷肉飯小吃店 Week3：撞牆期了嗎？來點想偷懶的組合餐Day1早餐 麻油雞湯午餐 羅宋湯＋簡易麵包晚餐 咖哩豬排飯Day2早餐 羅宋吐司午餐 豬排三明治晚餐 摋子牛排Day3早餐 鮭魚濃湯午餐 紅糟肉＋清燙秋葵＋蔥蛋晚餐 菠菜牛肉炒麵Day4早餐 腐乳青菜炒肉絲夾饅頭午餐 可樂滷棒棒雞腿＋蒜炒美生菜晚餐 味噌牡蠣鍋Day5早餐 紅糟肉炒泡麵午餐 蕃茄蛋花湯＋白菜蒸肉丸晚餐 外食篇：牛丼店Day6早餐 蘑菇蔬菜濃湯

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 「根治飲食，不是限制，而是解放你的飲食，讓你更懂得享受人生。」——賴宇凡

試閱文字

內文 : 序/導讀
真不敢相信，一回首，這已是我出的第六本書了。真的從沒想過自己會出食譜書……但是以前也從沒想過我會出營養書。我本是心理諮商師，在協助飽受心病困擾的患者諮商過程中，突然發現我最重症的憂鬱症病患，都是吃全素的。就這樣，我一頭闖進了健康飲食的領域、受了健康飲食的訓練。營養書出之後，大家試了瘦了又健康了，就開始敲碗要求食譜。
以前一直覺得，一定要廚師才可以出食譜，一定要很厲害的人才可以下廚。由於我公婆開餐館，我先生家所有的人都很會做菜，因此我剛嫁進他們家時，只要一做菜，就滿心的焦慮和不安。因為我比較不會做，所以做菜的基本功夫都是夫家教的。他們給我的印象是——做菜充滿了規則，什麼都「一定要這樣」「一定要那樣」。因此做菜對我來說是一個戰戰兢兢的過程，想到就頭痛。
後來獲得美國富爾布萊特獎學金到中國做研究，在那裡遇見了翻轉我對做菜印象的阿姨。我在中國請了一個為我們家做菜的阿姨，她做菜時總是很開心。有時我看她在廚房裡轉，汗流浹背，但卻是吹著口哨唱著小調。
她對我兩個女兒極為疼愛，常帶著她們一起做菜、包餃子。有時坐在一旁看她們，我女兒會問她：「這個要這樣嗎？」「這樣對嗎？」她總是跟她們說：「做菜沒有對錯，不一定要怎樣，只要好吃就好。」
是呀，她的菜，怎麼做怎麼好吃。後來開始接觸健康飲食才知道，她的菜好吃，是因為她都是用最新鮮營養的食材去做的。我記得，阿姨那時常抱著老家的土雞蛋，坐十幾個小時的火車給我們送蛋來。原來只要食物天然原形，油脂夠飽足，菜就會很好吃。
於是在廚房裡，我開始不再害怕。心想，做得不好又怎樣？反正吃光了下次可以再重來。
有了這樣的心態，做菜就沒壓力只有享受。後來發現，本來很嫌我做菜的公婆，開始常會偷偷地多夾我做的菜。我有一個同事說得好，她的廚房就是她的實驗室，在廚房裡想怎麼玩就怎麼玩。我保證，這門藝術，你只會愈玩愈上手、愈玩愈喜歡。
我在書裡所描述的飲食方法稱為「根治飲食法」，很多人把根治當做其他健康飲食法，覺得一定要有很多限制，才會有效。其實當初我寫根治飲食法，是為了解放大家的飲食，並不是想要給予更多的限制。那個不敢吃、這個不敢碰，一定不會健康，因為我們需要的是全面多元的營養，因此什麼都吃，才會健康。只要你把握好食物組合和食物順序，就能得到平衡。
在這一本書裡，你會發現根治飲食原來那麼簡單、根治飲食沒有那麼多限制、根治飲食對荷包的負擔沒有你想像的重。
我真心期盼你們在書裡不但可以找到做菜的靈感，而且可以同時找到做菜的樂趣。希望你們每一天吃飯時都不是以生存的心態在吃，而是以享受生活的心情在吃。不要忘了，享受的心情不但是免費的，而且它最有助消化。
既然吃飯是種享受，所以除了自己做菜外，也可以上館子、也可以飲酒作樂、也可以吃甜點。吃什麼、怎麼做、怎麼吃，書裡呈現的方法做起來輕鬆又簡單。100題FAQ，你能想到跟根治飲食相關的問題，在這裡大概都可以找得到。
人活著都要吃，應付打發也是吃，吃得美味享受也是吃，那何不吃得美味又享受呢？
願你們都能在自己的廚房裡玩得很開心、每一餐都吃得很享受、每一天都過得快樂健康。
Health Rocks!
宇凡 2017


內容連載
FAQ Part2. 那些曾經被你誤解的事（節錄）
【口臭（火氣大）跟放屁很臭的人，是不是因為大魚大肉、油炸吃太多？】
口臭、火氣大的人多是肝膽堵塞，而肝膽會堵塞最常見的兩個原因是用油錯誤和血糖震盪。用油錯誤或用錯方法，膽汁都會變得濃稠，膽汁是肝臟生產、儲存在膽囊裡。如果膽汁濃稠，它就很容易滯留。膽汁味道很難聞，滯留的膽汁味就會從口腔出來，那就是口臭。（詳情請見《吃出天生燒油好體質》第167～168頁。）
放屁很臭的人，不是因為大魚大肉，而是因為他們胃酸或胰臟消化酵素不足無法完全分解食物。沒有完全分解完的食物分子就不是營養，而是毒素，它坐在溫暖的消化道裡就開始腐敗，所以臭屁都像死屍的味道。不是只有沒有分解完畢的肉和菜會有這種味道，沒有分解完的奶蛋白和奶糖也會有這種味道，所以有些人喝完奶就會放很臭的屁。如果有這個症狀，一定要修正胃酸或胰臟消化酵素的問題。（詳情請見《要瘦就瘦，要健康就健康》第196～199頁。）
【根治飲食是不是不適合喝豆漿跟牛奶？】
好的牛奶可以當蛋白質，就像很好的豆漿是可以當蛋白質。但不好的，就不行。要會判斷。
好的豆漿和牛奶，主要判斷就是濃稠程度。用湯匙舀，稀稀的就蛋白質少。蛋白質多的飲料，喝下去那個嘴上的白鬍子，應該可以過一會兒就結成一個膜。但是，如果牛奶和豆漿經過人工勾芡，就比較難判斷了。所以，這就要加上用舌頭一起判斷。如果它喝起來有濃郁的大豆味和奶味，再加上它易結成膜，那就是好牛奶和好豆漿。它們才可以算蛋白質。要不然就只能算飲料。
豆漿我建議製作原料是非基因改造的大豆去做的，因為基改大豆，多數農藥殘留都很多。而牛奶我最建議喝生奶raw milk，就是沒有經高溫殺菌，把奶裡的消化酵素都殺死的奶。如果買不到這樣的奶，那就不要忘記補充乳糖酶（lactase），幫助奶糖消化，否則奶糖消化不全，放屁很臭，腐敗的奶會大大的影響腸菌平衡，造成消化道發炎。
【喝咖啡都是喝拿鐵也會血糖震盪嗎？】
喝拿鐵比一杯濃濃的咖啡要好多了，因為拿鐵大部份的比例都是奶。但是，它還是有咖啡，也因此還是有咖啡因，還是會震盪血糖，只是效力會比一般純咖啡來得低，所以在喝的時候，還是要搭配食物飲用比較好（詳見下列第10題）。
【每次喝咖啡跟茶之前，一定要搭配食物嗎？一定非得吃肉嗎？】
如果服用或使用任何刺激物（咖啡、香菸、茶）前，都建議吃能夠平衡血糖的食物，那就是有蛋白質和油脂的東西。如果刺激物量很少，比如喝的是一杯拿鐵，在那之前可能可以只吃一點堅果、橄欖等食物。但是如果刺激物用量很多，比如一杯濃濃的黑咖啡，那建議食用飽和脂肪酸高又有蛋白質的食物，如肉類。
【根治飲食是不是不能吃炸物呢？】
我常吃炸的食物，用好油炸的食物，增進油脂的攝取量。
最適合用澱粉去包然後去炸的食物，多是瘦肉類。瘦肉油脂不足，用炸的，最好吃，也最容易均衡。至於外面用炸的食物，就要看它用的油是什麼。像用鵝油炸的薯條就很棒。若貪嘴，偶爾外食吃鹹酥雞，也比單獨喝珍珠奶茶好。如果攤販已經用錯油，但它的油都不換，你應該一吃就可以聞到很重的油耗味。