醬, 讓料理更好吃: 快速掌握料理的靈魂,做出50道美味的素料理
| 作者 | 王延庸/ 黃金生/ 邱寶鈅 |
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| 出版社 | 雅書堂文化事業有限公司 |
| 商品描述 | 醬, 讓料理更好吃: 快速掌握料理的靈魂,做出50道美味的素料理：29道東西素醬料，50道美味素料理，美味不藏私的獨家配方，以好吃掌握料理的王道。在家裡想做出一道美味好吃 |
內容簡介
內容簡介 29道東西素醬料，50道美味素料理，美味不藏私的獨家配方，以好吃掌握料理的王道。在家裡想做出一道美味好吃的佳餚，總是東拼西拼湊不出完美的花樣，其實掌握一道菜餚的靈魂，關鍵就在好吃的醬料，醬料的比例拿捏不對，會讓料理失去美味的靈魂。★美味料理的好吃醬．塔塔醬是西方料理極重要的醬料，但你知道素的塔塔醬怎麼作？．奶油醬香醇濃郁的美味，總讓人垂涎三尺，但素的奶油醬汁怎麼作？．素醬汁有很多種，你知道哪一種最美味、最能佐料？．你知道什麼是咖哩醬的黃金比例？讓濃稠度調起來不過稀也不稠？．什麼調味料是客家醬料桔子醬的美味的組合？★29種東西素醬料大車拼，讓你餐餐吃到快速美味料理每當吃到好吃的醬料，口中那讚不絕口的滋味，總讓人擁有滿足感。而醬料就如同靈魂般重要，也是能夠快速料理的最大祕密。好的醬料要兼具色香味俱全；而素食醬料更是不易，需要兼顧營養與健康。在本書中，不管是西式料理，如麥年式素魚排、地甫法蘭炸素蚵、乳酪恩利蛋、義大利茄汁炒什錦菇；亦或是中式料理，如芝麻拉麵、柴把麵疙瘩、紅麴波菜麵，都是讓人忍不住食指大動的美味佳餚。因此如果你對做菜不在行？對口味沒把握？想做素食卻苦無找到合適的配方？本書中29種中西式素醬料，方便製作出50道美味佳餚；完整不藏私的配方，讓你餐餐擁有滿足的口感。
產品目錄
產品目錄 002 以素食注重身體保健與養生 王延庸003 將醬料佐以餐餐美味 黃金生004 好料理離不開好醬汁 邱寶鈅Chapter1 異國醬汁&西式醬料★素高湯013 奶油玉米濃湯★奶油醬汁015 乳酪焗通心麵016 義大利素海鮮麵018 阿根廷燴甜菜根020 紙包焗什錦菇021 洛克菲勒焗素蚵022 乳酪焗烤什錦菇024 麥年式素魚排026 皇家杏鮑菇★香葉奶油醬029 焗北歐式杏鮑菇★蔬菜奶油醬汁031 麥年式素魚排★塔塔醬033 煙燻杏鮑菇034 地甫法蘭炸素蚵036 地甫法蘭鮑魚菇★沙拉醬039 新鮮蘆筍沙拉040 夏威夷鮑魚菇沙拉★千島沙拉醬043 花園生菜沙拉★檸檬蛋黃醬045 素鮑魚沙拉★番茄醬047 鄉村濃湯048 乳酪恩利蛋050 夏威夷蔬菜炒飯052 義大利茄汁炒什錦菇053 奶油炒蛋054 鐵排乳酪三明治★甜辣醬057 弗利達炸素魚條★黑胡椒醬059 黑胡椒雙菇★百香果醬061 百香果土司餅062 河粉百香果木瓜★紅莓優格醬065 紅莓水果沙拉Chapter2 東洋醬汁&中式醬料★素醬汁069 鐵排素肉排070 燒烤杏鮑菇072 夏威夷素肉排★義大利素肉醬075 義大利素肉醬麵★和風醬077 大阪燒★咖哩醬079 咖哩燴飯★青醬081 青醬紅麴麵★糖醋醬083 糖醋素排★芝麻醬085 芝麻拉麵★甜麵爆醬087 香椿麵★乾燒醬089 麵疙瘩★桔子醬091 吉祥如意★蚵仔煎醬093 素蚵仔煎★話梅醬095 梅開滿庭香★烏梅醬097 涼拌蘆薈梅汁★香椿醬099 素菇香炒通心麵100 綠野迷蹤★紅麴醬103 紅麴波菜麵★鐵板麵醬105 鐵板麵
商品規格
| 書名 / | 醬, 讓料理更好吃: 快速掌握料理的靈魂,做出50道美味的素料理 |
|---|---|
| 作者 / | 王延庸 黃金生 邱寶鈅 |
| 簡介 / | 醬, 讓料理更好吃: 快速掌握料理的靈魂,做出50道美味的素料理：29道東西素醬料，50道美味素料理，美味不藏私的獨家配方，以好吃掌握料理的王道。在家裡想做出一道美味好吃 |
| 出版社 / | 雅書堂文化事業有限公司 |
| ISBN13 / | 9789863027010 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9789863027010 |
| 誠品26碼 / | 2682557532005 |
| 頁數 / | 122 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 23×17×0.81cm |
| 級別 / | N:無 |
最佳賣點
最佳賣點 : 29道東西素醬料，50道美味素料理，美味不藏私的獨家配方，以好吃掌握料理的王道。
在家裡想做出一道美味好吃的佳餚，總是東拼西拼湊不出完美的花樣，其實掌握一道菜餚的靈魂，關鍵就在好吃的醬料，醬料的比例拿捏不對，會讓料理失去美味的靈魂。