營養醫學減重奇蹟: 劉博仁醫師的減重案例分享 (2025年增訂版) | 誠品線上

營養醫學減重奇蹟: 劉博仁醫師的減重案例分享 (2025年增訂版)

內容簡介

內容簡介 【2025年增訂】 減重不只是少吃！這些「營養素」才是燃脂關鍵！ 這樣做，從此健康變瘦： ○1 抗發炎，避免肥胖之火 ○2 管好內分泌及荷爾蒙 ○3 揮別過敏食物 ○4 維護腸道好菌 ○5 發揮肝臟解毒排毒功能 ○6 活化粒腺體，減重又年輕 ○7 戒斷甜食，啟動腦內減重革命 每天一杯蔬汁，健康又減肥？吃素的人不用擔心肥胖或膽固醇過高？吃減肥藥簡便效果又好，是減肥王道？經常熬夜可以幫助減肥？吃得少就瘦得多，減肥一定要節食？小心！錯誤的減肥方法可能會讓你傷了身體，還越減越肥！ ★破除減重9大迷思，讓你不走減重冤枉路★ 肥胖除了影響美觀、自信和人際關係外，更是危害健康的頭號殺手。你可能不知道，體內許多的生理作用，都是體重超重開始產生變化，且容易引發疾病，例如：高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、腎臟病、癌症等慢性和重大疾病，都和它脫不了關係，甚至骨質疏鬆、退化性關節炎、睡眠呼吸中止症、不孕症，也都是肥胖者難以避免的痛！因此，不論是為了追求健康、長壽，還是重拾自信、活力，擁有良好生活品質和人際關係，減重都是唯一的選擇。 台灣營養醫學第一人劉博仁醫師在臨床上發現，許多人減重之所以屢戰屢敗，是因為許多減重迷思，以致使用錯誤減重方法，因此他特別「破除減重9大迷思」，包括【迷思1】單一食物減重法：只吃香蕉、蘋果或喝果汁，沒減掉脂肪，卻減掉水分與肌肉；【迷思2】吃減肥藥：結果錯用含安非他命的非法減肥藥；【迷思3】任意節食不運動：反而減掉肌肉拖慢新陳代謝，結果不但弄壞身體，還導致溜溜球效應，越減越胖；【迷思4】熬夜少睡：睡眠不足的人吃東西不容易有飽足感，容易吃過多，結果減掉的肌肉量比脂肪量多，造成體脂率上升……等，都是無效減重的罪魁禍首！ ★營養醫學打造7大減重金鑰，讓你戰勝肥胖大敵★ 本書是劉博仁醫師繼暢銷書《疾病，不一定靠「藥」醫》、《營養醫學抗癌奇蹟》、《完全根治耳鼻喉疾病》之後，再度以營養醫學的專業搭配主流醫學，協助慢性及重大疾病患者，透過營養醫學健康減重不復胖後，同時各種宿疾不藥而癒的減重專門書！書中特別揭露「營養醫學的7大減重金鑰」，例如：(1)抗發炎，避免肥胖之火；(2)管好內分泌及荷爾蒙，有效控制肥胖；(3)別讓過敏食物，成了減重絆腳石；(4)腸道菌相失衡，會讓下一代也肥胖；(5)肝臟排毒順暢，全身無負擔；(6)為粒腺體充電，給細胞滿滿能量；(7)戒斷甜食，啟動腦內減重革命。同時，書中也針對上述狀況揪出會讓身體肥胖的生活習慣與食物，並提供讀者可以自我保健的金鑰食物及營養補充品建議。 當然，「維持不復胖」是最重要的，因此本書也會告訴讀者不復胖的「10個必勝習慣」，像是喝果汁不如吃水果、減少應酬及外食次數、尋找減重麻吉戰友相互激勵……等等，並提供專業營養師設計的12道食譜，教你如何拒當外食族，輕鬆為自己料理好吃又健康的「減重健康餐」，讓你徹底和肥胖說掰掰！ (原書名：減重後，這些疾病都消失了)

作者介紹

作者介紹 劉博仁 現任： 台中市科博特診所院長 台北菁英診所功能醫學中心營運長 台灣基因營養功能醫學學會理事長 學歷： 中山醫學大學營養醫學博士 弘光科技大學營養醫學碩士 國防醫學院醫學系 專業經歷： 台灣保健食品工程師考試及格 台灣睡眠醫學會專科醫師 中華針灸醫學會專科醫師 台灣耳鼻喉科專科醫師 台灣家庭醫學科專科醫師 著作： 完全根治耳鼻喉疾病 營養醫學抗癌奇蹟 過敏，不一定靠藥醫 疾病，不一定靠藥醫 ●榮獲2009年商業週刊百大良醫專刊推薦醫師 ●部落格：http: xz48899959.pixnet.net blog ●臉書：劉博仁醫師 基因營養功能醫學專家

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產品目錄 前言 減重，您真的用對方法了嗎？ 閱讀之前 3分鐘測出你的減肥IQ指數 閱讀索引 從身體的症狀或問題，找出「肥胖」的真正原因及減重對策 2025年增訂 減重不只是少吃！這些「營養素」才是燃脂關鍵！ Part 1 胖不胖有關係── 10大健康理由提醒你非減重不可 ◆減重理由1｜內臟脂肪是健康最大殺手 •肝包油讓全身機能都出狀況 ◆減重理由2｜精緻飲食帶來糖尿病及糖胖症 •肥胖會增加胰島素阻抗 •手搖杯飲料造成糖胖症氾濫 ◆減重理由3｜肥胖引發高血壓、高血脂 •膽固醇高低決定血脂高低 •脂肪細胞多寡影響血壓高低 ◆減重理由4｜肥胖與癌症很有關係 •癌症患者增加，與肥胖脫不了關係 ◆減重理由5｜肥胖會引發睡眠呼吸中止症 •嚴重打呼就像是慢性自殺 ◆減重理由6｜肥胖會出現腎臟相關疾病 ◆減重理由7｜肥胖造成的退化性關節炎與骨鬆 ◆減重理由8｜牙周病、口臭、濕疹、視力減退，都是肥胖惹的禍 •牙周病是全身性發炎疾病 ◆減重理由9｜肥胖可能造成不孕 ◆減重理由10｜肥胖會讓你越來越憂鬱 【劉醫師小講堂】你有沒有「代謝症候群」？一測就知！000╱你有糖尿病嗎？一測便知！000╱血壓多少才正常？000╱心臟病做了支架手術，就能永遠安心嗎000 Part 2 減重9迷思── 揪出無效減重的「罪魁禍首」 ◆減重迷思1｜肥胖是體質，怎麼努力都無法改變！ •我有沒有肥胖基因呢？ ◆減重迷思2｜運動量越多，減重就會越容易成功！ •打造個人專屬的運動處方 •運動時心跳多少較適當？ ◆減重迷思3｜睡眠越少，越能幫助身體燃燒脂肪！ •如何評估自己睡得夠不夠？ ◆減重迷思4｜排便順暢，減重成功的機率就越高！ •長期宿便對身體有嚴重影響 •解便祕應多喝水不是喝飲料 ◆減重迷思5｜壓力越大，越容易導致身體肥胖！ •你一定要知道的壓力荷爾蒙 ◆減重迷思6｜單一食物減肥法，一定就能減重！ •長期單一食物減重法的後遺症 ◆減重迷思7｜只要吃素，就可以達到減重效果！ •避開素食肥胖地雷 ◆減重迷思8｜藥物減重，輕鬆方便效果又好！ •減肥藥不該隨意使用 ◆減重迷思9｜任意節食，小心一身都是病！ •了解你的基礎代謝率 •聰明提升你的基礎代謝率 【劉醫師小講堂】素食者應補充的營養素000╱與減重相關的身體指數000╱ Part 3 減重非難事── 用營養醫學打造7大減重金鑰 ◆減重金鑰1：抗發炎，避免肥胖之火 •揪出生活中的發炎食物及生活習慣 •從檢驗數據判斷發炎指標 •幫助降低發炎的金鑰食物及營養補充品 ◆減重金鑰2：管好你（妳）的內分泌及荷爾蒙 •揪出生活中干擾內分泌及荷爾蒙的生活飲食習慣 •平衡內分泌及荷爾蒙的金鑰食物及營養補充品 ◆減重金鑰3：別讓過敏食物成了減重絆腳石 •現代人的健康殺手──腸漏症 •何時該做食物不耐檢測？ •用食物輪替法解決你的慢性過敏症 ◆減重金鑰4：腸道菌相失衡會讓下一代也發胖 •5R矯治法，改善腸菌相失衡 •促進腸相健康的金鑰營養補充品 ◆減重金鑰5：肝臟排毒順暢，全身無負擔 •千萬別輕忽重金屬的殺傷力 •身體最重要的排毒系統──肝臟 •發揮肝臟解毒功能的金鑰食物及營養補充品 ◆減重金鑰6：為粒腺體充電，給細胞滿滿能量 •人體生命活力的電池──粒腺體 •導致身體沒電的食物及生活習慣 •幫助細胞充電的金鑰食物及營養補充品 ◆減重金鑰7：戒斷甜食，啟動腦內減重革命 •甜食是腦嗎啡會讓人無法自拔 •強化腦內革命的金鑰食物及營養補充品 【劉醫師小講堂】常見荷爾蒙分析000╱容易引發過敏的穀物麩質000╱常見的急慢性過敏檢測000╱台灣常見的慢性食物過敏比較000╱如何知道自己腸菌相有沒有失衡？000╱3步驟，檢測你的肝臟解毒基因是否有缺陷！000╱如何檢測你的粒腺體功能000╱透過冥想式腹部呼吸，調理自律神經000╱特殊營養補充品是減肥終極法寶000╱ Part 4 不復胖守則── 10個減重好習慣，讓你徹底告別肥胖 ◆必勝習慣1：選擇並控制主食熱量 ◆必勝習慣2：喝果汁不如吃水果 ◆必勝習慣3：撰寫自己的飲食日記 ◆必勝習慣4：減少應酬及外食次數 ◆必勝習慣5：尋找麻吉戰友 ◆必勝習慣6：戒掉3C產品上癮症 ◆必勝習慣7：打造優質睡眠環境 ◆必勝習慣8：運動不是越激烈越好 ◆必勝習慣9：不輕易相信網路謠言 ◆必勝習慣10：用心愛自己多一些 Part 5 拒當外食族── 劉博仁醫師的健康減重餐！ ◆12道健康美味的減重料理 •香蔥鮭魚飯╱麻油蛋糙米米粉 •南瓜魚片煲╱雙菇香紅葵 •塔香烘蛋╱紅茄毛豆丁 •蒜味蝦╱彩椒溫沙拉 •什錦鮮蔬全麥湯麵╱蒜燒烏魚 •牛蒡豆皮捲╱白蘿蔔麻油雞湯 ◆專業營養師的一週自煮減肥菜單示範 ◆專業營養師的一週自煮＋外食減肥菜單示範 【附錄】食物代換表

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試閱文字

自序 : 【作者序】

減重，你真的用對方法了嗎？
二○○七年，我剛在醫院成立全台第一個營養醫學門診時，三十五歲的小麗，因為肥胖問題來門診諮詢。身高一百六十一公分，體重卻有七十二公斤，外表皮膚白皙的她，臉上透露著些許不安。經過基本體脂檢測，她的BMI是二十七•八（正常值介於十八•五至二十四之間），體脂率達到四八％（以她的年紀估算應小於二十七），我一看到這數字，只淡淡地說：「試過很多減肥法喔！」小麗問我怎麼知道？其實只要看到體脂率如此高，就知道這患者必定嘗試過很多減肥法，而且幾乎都以失敗復胖收場，導致出現「溜溜球」效應，也就是在反覆減重過程中，肌肉組成逐漸減少，取而代之的是體脂肪一直暴衝。

其實小麗還有一個困擾，就是荷爾蒙失調，月經不規則。有時五十天才來，有時突然二十天好朋友就來了。小麗問我體脂率四八％影響很大嗎？我請她站起來，在她肚臍高度比了一條橫線，我說：「這條線以上如果是肌肉、骨頭等組織，那以下幾乎全是脂肪，更重要的是，這些脂肪本身也是內分泌系統，會分泌造成妳身體生鏽、發炎以及老化的物質，甚至與某些癌症有關……」我話還沒說完，小麗的眼眶已被淚水充盈，護理人員趕緊遞上面紙。這才知道，小麗因為肥胖問題，歷經求學以及職場霸凌，情場失意，至今都不敢再交朋友。她試過藥物減重、斷食療法、蘋果減重、檸檬汁減重、吃肉減重、中藥針灸減重等，但是最終都以失敗收場，每次減重法都嘗試不到兩個月，結果就被巧克力甜點、手搖杯飲料、一堆零食打敗。尤其是用檸檬汁減重時，還造成嚴重胃潰瘍，胃酸逆流，吞了三個月的胃藥才好。我請營養師好好為她進行衛教，並囑咐以正確的營養醫學方法來調整體質，可是來了門診二次之後，她就沒再來了。

二○一二年底，她又來到我門診了，「劉醫師，你還記得我嗎？」我當然記得，但這次她是因為四期卵巢癌合併腹膜轉移來找我諮詢營養醫學。「劉醫師，我當初沒能配合你的建議，一直胖下去，結果今年發現腹脹，消化不好，胃口差，體重減輕，原本還很高興，但是婦科醫生一檢查就說我是卵巢癌四期，沒辦法切除腫瘤，只有化療了。我去書局一邊哭一邊找資料，結果看到你寫的《營養醫學抗癌奇蹟》這本書，裡面第一七六頁提到卵巢癌跟肥胖有關……」，我一邊傾聽她的描述，一邊也為她不捨。我為她調理了抗癌營養醫學補充品，不幸的是，經過兩年的抗癌歲月，最後她仍然做天使去了。

我在想，如果她當初能堅持減重的話，是否就不會罹患卵巢癌？當然這很難有定論，不過有效率、不復胖的減重，的確是現代人都該重視的課題。

李先生也是我印象相當深刻的案例。他兒子是我在弘光科技大學營養系任教的學生，可能因為常被我在課堂上洗腦，因此叫他父親來找我。李先生身高一百七十一公分，體重卻高達九十一公斤，BMI是三十一•一。五十歲的他，白天老是覺得疲倦，每天要吃降血壓、血糖、膽固醇的藥，晚上嚴重打呼，因此老婆早與他分房睡。在經過睡眠多項生理檢查（PSG）後，發現他已經是重度阻塞型睡眠呼吸中止症（OSAS）的患者，呼吸中止指標AHI是每小時五十二，正常AHI值是小於五，大於三十就算是重度患者了。根據醫學研究證實，重度OSAS患者未來罹患猝死、腦中風、心肌梗塞、癌症、老年癡呆症等疾病機率大增，依照治療準則，他必須儘快配戴睡眠呼吸正壓儀器（CPAP），可是他認為有吃藥就有保庇，不想配合。我問他：「你愛自己嗎？你愛家人嗎？如果你不下定決心減重，未來陪伴他們的時間必定縮短數年，甚至會因為中風、心臟病、洗腎而臥床，此時他們要花許多時間心血來照顧你，你忍心嗎？」他愣了約十秒鐘後說，「劉醫師，你有說服到我喔，我是不輕易談減重的，因為看到很多朋友都失敗，何必呢？」

當時，我正在做功能營養醫學補充品人體試驗，因此將他收案，藉由營養醫學補充品介入，營養師每兩週的飲食餐盤指導以及鼓勵追蹤，加上每兩日操場快走，三個月後，他的體重降到八十公斤，BMI為二十七•四，重點是總膽固醇由兩百四十mg╱dl降到一百八十mg╱dl，糖化血色素HbA1（這是一種監測血糖控制好壞的重要指標）從七•八降到六•九，氧化壓力指標MDA（我又稱它為老化指標）也下降了。結束三個月的療程後，我鼓勵他必須掌握重點，繼續堅持下去。

又過了八個多月，他體重來到七十六公斤，原來的脂肪肝也好了，有趣的是，他的心臟科醫師認為他膽固醇、血糖都正常了，一天只要吃一粒降血壓的藥就好，這對李先生來說，真的是減輕許多負擔。李先生說：「你當初說服我好好減重，最主要是我很愛我太太、我兒子，我擔心不能好好享受陪伴他們的日子，你很厲害，要不是你的提醒，我現在仍在吃三高的藥，而且可能就像你說的，早就發生中風啦。」

不論是來診間求診的患者，或是本書要談的主要內容，我所介紹的，正是營養功能醫學對體重管理的獨到方法。它絕對不是速效減重，而是根據營養功能醫學最新理論，找到肥胖根本原因，對症調理，達到健康減重、永不復胖，同時一舉解決其他健康問題的治本之道。想要減重的朋友們，請務必記得「吃緊弄破碗」的道理，不要輕信坊間的錯誤減肥資訊，也別因先天的基因遺傳而喪失鬥志，只要找對方法，持之以恆，絕對可以擺脫肥胖的陰影。

接下來，就請讀者們一步一步，先從「十大必須減重的理由」開始，燃起你減重的強烈動機；接著「破除減重九大迷思」，讓你不走減重冤枉路；最後再以營養醫學打造的「七大減重金鑰」，讓你徹底戰勝肥胖大敵。當然，「維持不復胖」是最重要的，因此我也會告訴你，不復胖的「眉角」，如何養成「十個必勝習慣」；並教你如何拒當外食族，輕鬆為自己料理好吃又健康的「減重健康餐」，讓你徹底和肥胖說掰掰！

現在，就讓我們一起展開營養功能減重計畫吧！

最佳賣點

最佳賣點 : 【2025年增訂】
減重不只是少吃！這些「營養素」才是燃脂關鍵！

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