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想瘦嗎? 跟著我吃吧!

作者 李婉萍
出版社 人類文化事業股份有限公司
商品描述 想瘦嗎? 跟著我吃吧!:【內容簡介】吃對食物,不用餓肚子簡單瘦!排毒順暢蔬果汁+低卡輕食沙拉+高纖蔬食料理+低脂養生湯品=代謝力UP!頑固脂肪OUT!要減肥,澱粉一定要

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內容簡介

內容簡介 【內容簡介】 吃對食物,不用餓肚子簡單瘦! 排毒順暢蔬果汁+低卡輕食沙拉+高纖蔬食料理+低脂養生湯品 =代謝力UP!頑固脂肪OUT! 要減肥,澱粉一定要吃!節食減肥,只會越來越胖! 吃對食物就變瘦‧超簡單甩肉減肥法 瘦身‧美容‧排毒‧通便‧防癌,5大功效一次到位! *每天吃1000~1500大卡,搭配運動,不瘦也難! *參考書中均衡食譜自己搭配總熱量,控制熱量很輕鬆! 減肥不是不吃,而是要吃對! ●減肥時不能吃白米飯? ●番薯熱量低,代替白米飯吃最好? ●如何計算基礎代謝量? ●光靠節食就能減肥? ●馬鈴薯熱量高,吃了一定胖? 【本書特色】 ◎108道健康享瘦食譜 常吃高油高鹽外食,熱量攝取容易破表發胖,提供營養均衡低卡健康食譜,跟著吃飽又能瘦。 ◎36種明星瘦身食材 減肥不是單純節食,是要養成良好飲食習慣,控制熱量攝取。精選36種瘦身好食材,健康天然的食物補充營養,輕盈享瘦,找回S曲線。 ◎10個不可不知的正確減肥知識 破除減肥常見迷思,營養師告訴妳怎麼吃,才能徹底減重不復胖。

作者介紹

作者介紹 李婉萍 李婉萍 營養師 現職: 榮新診所營養師 創新技術學院幼保系副食品營養製作講師 學經歷: 台灣師範大學健康促進與衛生教育學系碩士進修 靜宜大學食品營養系 台北馬偕紀念醫院營養師 台北市第五屆營養師會員代表 認證與專長: 中華民國營養師證書 中華民國丙級廚師證照 中華民國糖尿病衛教師(CDE) 體重管理營養師 血液透析專科營養師訓練認證 台北市心血管專業訓練人員認證 呼吸照護營養師訓練認證 功能醫學研討會認證 著作: 《全食物瘦身密碼》 《全食物營養大師》 《7天瘦小腹神奇蔬果汁》 《涼拌瘦身美食》 《蔬果汁蔬菜湯 自然養生法》 《吃對食物坐好月子》 《坐月子這樣吃效果佳》 《嬰幼兒健康飲食》 *本書榮獲衛福部國民健康署優良健康讀物推介獎 《洗腎飲食全書》 *本書榮獲衛福部國民健康署【健康飲食與運動類】健康好書推介獎

產品目錄

產品目錄 【作者序】均衡飲食讓你健康瘦 10個正確的減肥營養常識 Q1 妳過胖了嗎? Q2 如何計算基礎代謝量? Q3 光靠節食就能減肥? Q4 澱粉是減肥大敵? Q5 怎麼吃可以飽足又瘦身? Q6 如何分配一餐中的食物比例? Q7 只吃低卡食物一定能減肥? Q8 下半身水腫怎麼辦? Q9 外食族怎麼吃才能瘦? Q10 脂肪熱量高,吃水煮食物比較好? 【營養師1週配餐】 Part 1瘦身水果類 木瓜 ●木瓜牛奶 ●青木瓜排骨湯 ●椰香水果沙拉 蘋果 ●雙果優酪乳 ●華爾道夫沙拉 ●酸甜蘋果雞塊 草莓 ●蜂蜜紅莓檸檬汁 ●草莓沙拉 ●草莓酪梨手卷 奇異果 ●鳳梨奇異果汁 ●什錦鮮蔬貝果 ●優格水果沙拉 香蕉 ●芝麻香蕉牛奶 ●香蕉蜂蜜穀片 ●香蕉燕麥粥 番石榴 ●番石榴奇異果汁 ●番石榴多多 ●蔬果雞絲沙拉 葡萄柚 ●鮮橙葡萄柚汁 ●柚香雞肉拉沙 ●香柚海鮮沙拉 鳳梨 ●香瓜鳳梨汁 ●鳳梨苦瓜雞 ●鳳梨炒飯 西瓜 ●紅白雙瓜汁 ●藕香西瓜汁 ●彩虹水果沙拉 檸檬 ●檸檬多多 ●萵苣蘋果汁 ●檸檬豬肉片 Part 2瘦身蔬菜類 芹菜 ●香芹檸檬蘋果汁 ●腰果拌西芹 ●綠芹雞肉鬆 冬瓜 ●鮮菇冬瓜排骨湯 ●冬瓜鮭魚湯 ●冬瓜鑲肉 小黃瓜 ●黃瓜香梨汁 ●雙瓜炒雞肉 ●蘋果黃瓜土司卷 番茄 ●鳳梨番茄汁 ●番茄雞肉湯 ●紅茄炒鱸魚 菠菜 ●薑味菠菜 ●香油菠菜燜肉 ●菠菜豬肝粥 高麗菜 ●豆腐高麗菜卷 ●櫻花蝦炒高麗菜 ●豆皮炒高麗菜 花椰菜 ●杏鮑菇炒綠花椰 ●花椰菜炒蛋 ●奶香草菇燉花椰 Part 3 瘦身菇蕈類 白木耳 ●雲耳醋拌海藻 ●冰糖雪耳蓮藕 ●銀耳柳橙牛奶 黑木耳 ●香辣芫荽木耳 ●木耳炒白菜 ●田園蔬菜雞肉湯 Part 4瘦身海菜類 洋菜 ●美顏葡萄柚果凍 ●寒天蔬果卷 ●雞蛋奶凍 紫菜 ●紫菜玉米湯 ●紫菜蛋卷 ●紫菜番茄瘦肉湯 Part 5瘦身根莖類 蒟蒻 ●蜂蜜蒟蒻檸檬汁 ●鮮蔬燉肉 ●蒟蒻纖蔬沙拉 番薯 ●芝麻番薯豆奶 ●高纖番薯粥 ●甜薯銀耳湯 山藥 ●山藥紅豆湯 ●鮮菇山藥豆腐湯 ●紫山藥蘋果沙拉 紅蘿蔔 ●三色蔬菜棒 ●蔗香馬蹄紅蘿蔔湯 ●紅蘿蔔燉海帶 馬鈴薯 ●豌豆炒洋芋絲 ●洋芋蘆薈沙拉 ●咖哩薯泥 蘆筍 ●蝦仁拌蘆筍 ●蘆筍牛肉卷 ●香芹蘆筍蘋果汁 牛蒡 ●牛蒡沙拉 ●牛蒡蘿蔔湯 ●牛蒡薏仁番石榴汁 Part 6瘦身穀糧豆類 糙米 ●五穀花生糙米漿 ●排骨糙米粥 ●南瓜糙米蛋炒飯 薏仁 ●海帶薏仁粥 ●薏仁鮮蔬飯 ●香Q玉米薏仁 燕麥 ●鮮魚燕麥粥 ●茭白筍蘿蔔燕麥粥 ●草莓牛奶燕麥粥 紅豆 ●紅豆薏仁湯 ●紅豆杏仁露 ●紅豆山藥飯 綠豆 ●蔗香雙豆湯 ●奶香綠豆沙 ●花生綠豆粥 黃豆 ●橘醋涼拌嫩豆腐 ●鮮蔬豆腐蛋花湯 ●花生南瓜籽豆漿 Part 7瘦身飲品類 綠茶 ●紫蘇梅綠茶 ●橘香綠茶 ●茶香糖醋蝦 優酪乳 ●莓香優酪乳 ●什錦水果沙拉 ●芒果優酪乳

商品規格

書名 / 想瘦嗎? 跟著我吃吧!
作者 / 李婉萍
簡介 / 想瘦嗎? 跟著我吃吧!:【內容簡介】吃對食物,不用餓肚子簡單瘦!排毒順暢蔬果汁+低卡輕食沙拉+高纖蔬食料理+低脂養生湯品=代謝力UP!頑固脂肪OUT!要減肥,澱粉一定要
出版社 / 人類文化事業股份有限公司
ISBN13 / 4715443049252
ISBN10 / 5443049259
EAN / 4715443049252
誠品26碼 / 2681878522009
尺寸 / 28X21CM
裝訂 / 平裝
頁數 / 160
語言 / 中文 繁體
級別 /

最佳賣點

最佳賣點 : 吃對食物,不用餓肚子簡單瘦!
排毒順暢蔬果汁+低卡輕食沙拉+高纖蔬食料理+低脂養生湯品
=代謝力UP!頑固脂肪OUT!

試閱文字

內文 : ◎ 你過胖了嗎?
單憑體重數值,很難判斷胖瘦與否,因為每個人的體型、骨架結構與身高都不同,建議用身體質量指數(簡稱BMI)、體脂肪率和腰圍,做為衡量指標。
1 BMI值
計算公式:BMI值=體重(公斤)÷〔身高(公尺)2〕
BMI值在18.5~24,都屬於理想的範圍。
2 體脂肪率
體脂肪率指體內脂肪占體重的比率,從外表無法得知,需透過機器來測量體脂肪。
3 腰圍
量腰圍能看出內臟脂肪的多寡,根據代謝症候群(高血壓、高血脂、高血糖)的標準,男性腰圍超過90公分,女性腰圍超過80公分,就是代謝症候群的高危險群。
BMI值與體脂肪率的差異
由於每個人的身高不同,因此單憑體重無法準確評估肥胖的程度,BMI值是較為客觀的指標。由於BMI值無法測得脂肪含量,只能定義是否「超重」。
很多人會執著於體重數值的變化,但其實只要BMI值在標準範圍內,視覺上的體型差異,取決於脂肪與肌肉量,肌肉的密度較高,同樣是1公斤,脂肪的面積是肌肉的1.5倍,所以體脂肪率較高的人,看起來會比較臃腫。
以BMI值判斷肥胖與否,不適用於專業或職業運動員,因為他們所測出的體重可能過重、BMI超過理想範圍,但他們的身體組成大部分是肌肉,脂肪所占比例較低,由於肌肉的重量較脂肪重,所以就算BMI值偏高,不代表他們體內的脂肪量過高。
Tips:會造成肥胖,是因為攝取過多熱量,導致熱量囤積體內而儲存在脂肪細胞中。每額外攝取約7700大卡,就會多出1公斤的體重。

◎ 如何計算基礎代謝量?
若想要健康地控制體重,就應該好好了解熱量與人體的關係,如此就可以幫助您瘦得健康又美麗。
熱量管理
究竟一個人每天需要多少熱量,才能維持身體的基礎運作?人體每天所需的基礎熱量,有以下3種主要消耗的方式:消化食物所需的熱量(占10%)、體力活動所需的熱量(占25%)和人體基礎代謝需要的基本熱量(占65%)。
其中以基礎代謝量所占比重最高,是人體消耗熱量的主力,過了20歲後,基礎代謝能力會較青春期稍微下降。
1 基礎代謝量
人體的基礎代謝量,主要是指人體細胞的代謝能量,也是人體維持生命時,所必須的最低能量。
細胞代謝的能量主要運用於心跳、呼吸、血液循環、腺體分泌、維持肌肉緊張度、維持體溫、神經傳導、腎臟過濾與排泄、細胞基礎功能等。
基礎代謝能量的需求,因為性別、年齡、身體組成等因素而有所差異。代謝率偏低的人,要減輕體重,就會比代謝率高的人來得辛苦,增加體重的機率也比別人高出許多。
2 體力活動所需熱量
體力活動熱量,代表人體每天從事各種活動所需要的基本熱量,所需要熱量的多寡,通常與個人體型、活動方式與活動時間長短有關。
通常體型較大者,需要消耗的熱量較多;而進行活動時間越長,消耗的熱量也越大。活動方式通常包括體能運動及各種日常活動,也可消耗一定熱量,幫助瘦身。
現代人的生活型態基本上都是「坐式生活」,因此活動量不多,容易造成消耗量過少,導致肥胖。
3 消化食物所需熱量
食物進入人體後,體內的代謝速度會加快,接著消化和吸收食物、運送和貯存營養素,以及代謝利用營養素等過程所需要消耗的熱量,這就是消化食物所需要的總熱量,僅占人體熱量消耗的10%。
如何計算每天所需的熱量?
維持人體重要器官運作所需的最低熱量,幾乎在出生時,基因就已決定基礎代謝率的高低,它會隨著年齡、生活習慣而有些微的改變,當人逐漸老化時,基礎代謝率會跟著下降。
在此提供一個粗略的計算公式,能為您估計每天所需的熱量,可視個人的運動量,增加10~40%的熱量。
有減肥需求者,每天要減少攝取300~500大卡的熱量,建議以運動和控制飲食各半的比例來減少熱量攝取。

◎ 澱粉是減肥大敵?
減肥時為了控制熱量攝取,對熱量斤斤計較,視熱量的主要來源:澱粉(含碳水化合物,亦稱醣類)為大敵,而拒吃或是盡量不吃,但碳水化合物攝取不足,會讓人體代謝率變差,更難順利減重。
澱粉幫助控制進食量
熱量的主要來源是碳水化合物(亦稱醣類),在食物中以澱粉類含量最豐富。減肥時最適合的主食是白米飯或糙米飯,因為1碗米飯跟1條中等大小的番薯熱量相當,但米飯能帶來較多的飽足感,進而降低進食慾望,幫助控制進食量。
人會感到飢餓,是因為身體在消耗能量後,處於低血糖狀態而產生的生理性需求,而飢餓感的出現,正是減肥過程中的大敵。
白飯不僅是熱量來源,也能帶來飽足感!
以炸排骨便當為例:
白飯1碗:約280大卡
炸排骨1塊(100克):約350大卡
炒蔬菜2份:約100大卡
白飯能提供飽足感,而熱量的主要來源,是炸排骨上所吸附的油脂,所以若單純不吃澱粉,而其他食物不忌口,是無法成功減重的。
巧吃低GI食物
GI(Glycemic Index)值即「升糖指數」。升糖指數是指醣類食物被吸收後,使血糖上升的情形,數值在1~100之間,也就是食用含50克醣類食物使血糖上升的效應,對照含等量醣類的標準食物使血糖上升的效應之比值。對照的標準食物通常採用白土司或葡萄糖,而升糖指數越高,對血糖值的影響也越大。
吃低GI食物後,血糖值緩慢上升,胰島素不會快速分泌,將血糖轉換成脂肪,且飽足感能持續較久,有助控制進食量和食慾。

◎瘦身水果~木瓜
豐胸美膚+減肥瘦身
別名:番瓜、番木瓜、木冬瓜、萬壽果
食療功效:幫助消化、消脂利尿、潤腸通便、排毒消腫
瘦身美體有效成分:膳食纖維、維生素A、C、蛋白質分解酵素
主要營養成分:木瓜酵素、β-胡蘿蔔素、維生素A、C、鈉、鉀、鈣、鐵、磷
木瓜養瘦食療效果
Q1 三餐光吃木瓜減肥效果好嗎?
木瓜中的蛋白質分解酵素,可分解蛋白質、脂肪和碳水化合物,是重要的減肥食材。若三餐都只吃木瓜,會導致營養不均衡。最好的減肥方式,是每天以少量多餐的方式控制熱量攝取,再配合運動。建議吃完肉類或海鮮食物後,吃些青木瓜沙拉或喝青木瓜鳳梨汁,因為鳳梨和青木瓜中都含有蛋白質分解酵素,可幫助消化,有利減肥。
根據研究,木瓜萃取物能抑制總膽固醇、低密度膽固醇(壞膽固醇)和三酸甘油酯,具有提升高密度膽固醇(好膽固醇)的作用,適合高血症患者減重時食用。
Q2 吃木瓜能健胃整腸?
木瓜中所含的酵素,可以分解蛋白質,慢性消化不良及胃炎患者適量食用木瓜,能改善不適症狀。
木瓜中豐富的膳食纖維,能促進腸胃蠕動,減少毒素累積在腸胃中,可潤腸通便,預防便祕。
Q3 為什麼青木瓜可以豐胸瘦身?
青木瓜含豐富的木瓜酵素、β-胡蘿蔔素等,並富含維生素A、C及鈉、鉀、鈣、鐵、磷等多種營養素。其中的木瓜酵素,能幫助蛋白質消化,有益於刺激女性青春期荷爾蒙的生成。
瘦知識&瘦常識
Q1 吃木瓜可以預防癌症?對
1 木瓜中的木瓜酵素,無論是在酸性或鹼性的環境中,皆能有效地消滅各種誘發因素所引起
的癌細胞,尤其當體內缺乏消化酵素時,癌細胞可能無限制地生長,青木瓜就是體內消化
酵素的最佳來源。
2 木瓜中含有維生素E、茄紅素,都是很好的抗氧化物;膳食纖維含量高,有益於預防大腸
癌,是很好的抗癌食物。
Q2 木瓜吃越多對身體越好?錯
1 很多人將木瓜當作保健食品大量食用,以為吃再多也不會有副作用,但不建議要瘦身減肥
的人一次吃太多木瓜,尤其對木瓜中的木瓜酵素(Papain)會過敏者不宜食用,對乳膠過
敏者亦不宜多吃。
2 因為生的青木瓜含有一種化學物質,對胎兒而言是一種毒物,會造成缺陷,因此孕婦不宜
大量食用。
3 木瓜中含有大量的β-胡蘿蔔素,短時間大量食用,β-胡蘿蔔素容易沉積在肌膚,使膚色變黃。
營養師小叮嚀
木瓜能瘦身又可美容?
1 青木瓜可搭配魚肉或豬腳一起烹煮,能促進乳汁分泌,很適合產婦食用。
2 木瓜加鳳梨、蘋果和鮮奶打成果汁,能健胃整腸、幫助消化,且能防止宿便堆積,有去脂
瘦身的效果,可維持身材苗條。
3 木瓜燉白木耳含豐富的膠質與纖維素,既可避免脂肪囤積,又能讓肌膚維持光滑彈性,想
瘦身者適量食用,可瘦得健康、美麗、體態均勻。

青木瓜沙拉
幫助消化+促進代謝
2人份
熱量:155大卡
材料:青木瓜300克,長豆、小番茄各50克,蒜味花生20克
調味料:魚露2大匙,檸檬汁20c.c.,糖10克,蝦米、蒜末、辣椒末各5克,蝦醬少許
作法:
1 蔬果洗淨;青木瓜去皮對切,去籽後切絲;長豆撕除老筋,切斜段;番茄剖半備用。
2 將作法1與調味料拌勻,靜置片刻,待入味後盛盤,灑上蒜味花生即可。
為什麼青木瓜沙拉能促進代謝?
木瓜、鳳梨均含大量的酵素,能使攝入的蛋白質被人體有效利用,維持合理的基礎代謝率,使減重更加平順與輕鬆。

青木瓜排骨湯
分解脂肪+滋補養身
3人份
熱量:588大卡
材料:青木瓜1個,排骨220克,辣椒2支,薑3片
調味料:鹽2小匙,米酒2大匙
作法:
1 材料洗淨;青木瓜去皮,切塊;辣椒切絲;排骨汆燙備用。
2 鍋中加水煮滾,加米酒、鹽、辣椒、薑片和排骨,以大火煮滾。
3 轉小火將排骨燉爛,最後加青木瓜塊煮熟即可。
為什麼青木瓜排骨湯能分解脂肪?
青木瓜中的酵素,能有效分解排骨中的蛋白質,使蛋白質更易為人體吸收,幫助消化,分解多餘脂肪。

木瓜牛奶
潤腸通便+分解脂肪
1人份
熱量:116大卡
材料:木瓜200克,低脂鮮奶100c.c.,碎冰60克
作法:
1 木瓜洗淨,去皮和籽,切成小塊。
2 將所有材料放入果汁機中打勻即可。
為什麼木瓜牛奶能維持體態?
木瓜有豐富的木瓜酵素,能幫助蛋白質做有效的利用,避免減重者因減肥方式不正確所造成的蛋白質流失,以維持減重者的健康體態。

◎瘦身蔬菜~芹菜
健胃利尿+降壓淨血
別名:白瓜、東瓜、枕瓜
食療功效:清腸通便、降血糖化
瘦身美體有效成分:維生素B群、C、膳食纖維
主要營養成分:膳食纖維、維生素B群、C、鈣、磷、鉀、鐵
芹菜養瘦食療效果
Q1 芹菜減肥瘦身的功效如何?
芹菜的熱量很低,多吃也不易發胖,而且90%以上都是水分,有助利尿瘦身;芹菜中的膳食纖維含量很高,能促進胃腸蠕動,並可潤腸通便、預防體內廢物與毒素堆積,減少脂肪黏著於腸道中,可幫助瘦身減重重。
雖然芹菜有利減肥,但芹菜中的維生素含量較少,食用時,最好搭配其他蔬菜,免得營養素攝取不均。
Q2 多吃芹菜能預防心血管疾病嗎?
芹菜富含鉀,可促進鈉排出體外,避免水分滯留引起高血壓,根據研究發現,芹菜中的芹菜素可使血壓下降;而芹菜中的香豆素,能促進血液循環,避免血管出現血栓。
從中醫的觀點來看,芹菜性涼味甘,能清風解熱、鎮靜降壓,治療高血壓、血管硬化。
Q3 芹菜能降尿酸?
芹菜的莖、葉和種子都有利尿之效,能有效防止尿酸累積在體內,避免尿酸濃度過高。芹菜的葉子和莖有特殊的香氣,可促進食慾,並且能中和血液中的尿酸,對預防痛風,有較佳的治療效果。
瘦知識&瘦常識
Q1 吃芹菜可舒緩精神壓力?對
1 芹菜具有特殊且芳香的氣味,其中含有精油的成分,適量食用芹菜,可促進發汗、幫助入
眠、緩和頭痛,並使心情恢復平靜。
2 將芹菜泡於熱水中,用來浸泡身體,能充分安撫疼痛疲勞的肌肉,並有效溫熱身體,消除
身體的冰冷。
3 中醫認為,芹菜具有清熱平肝、降壓、健胃、改善頭暈、暴熱煩渴、水腫和女性月經失調
等功效。
Q2 芹菜葉對身體無益?錯
1 有些人不喜歡芹菜葉的氣味,所以食用時都將葉子摘除,但許多營養專家指出,芹菜葉的
營養比莖高出許多,所以食用芹菜時,最好連葉子一起食用。
2 有研究指出,芹菜葉中的胡蘿蔔素、維生素B1和C含量,都是莖的好幾倍,而且蛋白質及
鈣的含量,也遠比芹菜的莖要高出許多。
3 若要榨芹菜汁,最好連葉子一起榨,若怕打出來的汁口感不佳,可加些水果和蜂蜜調味。
營養師小叮嚀
如何料理芹菜才能兼顧營養美味?
1 芹菜葉較苦,可將芹菜葉放入滾水中汆燙,去除苦味後再調味涼拌。
2 芹菜最適合熱炒和涼拌,和牛肉搭配食用,可維持體內酸鹼平衡,滋補強身。
3 將芹菜葉剁碎,包成餃子,或將芹菜葉切碎與蛋一起炒,都十分美味可口。

香芹檸檬蘋果汁
美白肌膚+利尿降壓
1人份
熱量:74大卡
材料:蘋果、芹菜各100克,檸檬50克,冰塊少許
作法:
1 蔬果洗淨;蘋果、檸檬去籽,切塊;芹菜切段。
2 所有材料放入果汁機中打勻即可。
為什麼香芹檸檬蘋果汁能幫助瘦身?
芹菜所含的纖維占40%,另外60%大都是水分,且不含脂肪,且芹菜的高纖維還能夠促進腸胃蠕動,減少油脂的吸收,可謂是最完美的減肥蔬菜。

腰果拌西芹
促進代謝+平衡酸鹼值
3人份
熱量:423大卡
材料:西洋芹250克,腰果50克
調味料:麻油2小匙,鹽1小匙
作法:
1 西洋芹洗淨,切小塊,入滾水汆燙。
2 以麻油熱鍋,將腰果炸至呈淺黃色後撈出,放涼。
3 將作法1和調味料拌勻,撒上腰果即可。
為什麼腰果拌西芹能清腸降壓?
芹菜富含膳食纖維,能清除腸道中的廢物與毒素,保持肌膚健康;且當中的鉀有利尿、降血壓的功效。

綠芹雞肉鬆
防治便祕+降膽固醇
2人份
熱量:196大卡
材料:雞肉、西洋芹各75克,馬鈴薯40克,熟松子10克,美生菜4片
調味料:鹽1/2小匙
作法:
1 材料洗淨;雞肉、馬鈴薯和西洋芹均切丁;雞肉汆燙,瀝乾備用。
2 熱油鍋,翻炒雞肉、馬鈴薯和西洋芹,加鹽和松子炒勻。
3 將作法2放在美生菜上即可。
為什麼綠芹雞肉鬆能降膽固醇?
西洋芹豐富的纖維質,可有效促進體內廢物的排泄、降低膽固醇,達到預防便祕的效果,更是便祕型肥胖的救星。

試閱文字

自序 : 均衡飲食讓你健康瘦
減肥是很多人一輩子的難題和目標,為了擁有「S曲線」和纖細美腿無所不用其極,卻非每個人都能成功,原因何在?
很多人有這種疑惑:「已經吃很少了為什麼還瘦不下來?」「澱粉熱量高,要減肥就別吃飯?」對於減重的認知在於單純減少熱量的攝取,採用各種偏激的飲食控制法,如單一食物減肥法(蘋果、蜂蜜等)、斷食減肥法和吃肉減肥法等,甚至服用減肥藥,站在營養師的立場,這些都是傷身又營養不均衡的錯誤方式。
被汙名化的澱粉
澱粉的熱量偏高,常成為減肥者的拒絕往來戶,但澱粉才能帶來確實且持久的飽足感,幫助減少進食量以控制熱量攝取。很多減肥者不敢吃白米飯,但充飢用的蘇打餅乾熱量更高,飽足感也不如白飯。
其實半碗糙米飯或白飯的熱量不僅比餅乾、麵包熱量低,尤其糙米飯的營養價值高,所含的維生素B群與膳食纖維對減重更有益,如果正餐不吃,肚子餓了吃塊巧克力蛋糕,巧克力蛋糕的熱量比糙米飯高出150卡,反而限制所謂「澱粉」後,越減越肥。所以不能將肥胖的原因歸咎於澱粉上,肥胖是熱量攝取過量,而不是因為吃了澱粉。
減肥,不一定要餓肚子!
只要做好熱量控制,並養成固定運動習慣,三餐不僅可以正常吃,還可以吃飽不挨餓!
正確的飲食控制方式,首先計算出每天的熱量需求,三餐均衡攝取6大類食物,並依照個人的熱量需求減少500大卡,建議將每餐攝取的熱量控制在400~500大卡,持之以恆自然就可以瘦身。

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