水果健康祕密: 營養師的食療祕方 | 誠品線上

水果健康祕密: 營養師的食療祕方

內容簡介

內容簡介 25種常見水果＋125道美味家常蔬果料理＝高纖營養蔬食，吃對食物健康100分！◎吃對水果，聰明食療，做自己的營養師嚴選6大類25種常見水果，完整說明營養成分、保健功效、食療常識、飲食宜忌。遠離食安危機，吃出不生病好體質。◎138則營養搭配祕訣，打造125道蔬療養生餐挑食！才是最正確的飲食觀。食材搭對，營養效果加倍；食材搭錯，營養流失、損害健康。正確擇食，才能避免病從口入。低卡瘦身輕食＋高纖涼拌沙拉＋清腸排毒蔬果汁＝排毒防癌‧窈窕塑身‧美容抗老‧防治三高250則健康飲食必知的水果營養常識Q&A25種水果搭配宜忌，避開食安地雷，吃好更要吃對125道特調蔬果排毒餐輕鬆做，吃原味最健康葡萄柚～強化代謝助瘦身 櫻桃～護腎排毒防貧血藍莓～護眼明眸防失智 蘋果～減重瘦身降三高水梨～止咳潤肺防上火 木瓜～豐胸健美抗衰老鳳梨～整腸健胃瘦小腹 奇異果～強化免疫防癌症香蕉～健腦益智抗憂鬱 番石榴～美容抗老降血糖

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介歐陽鍾美現職台大醫院新竹分院營養室主任中華膳食營養學會常務理事中華民國糖尿病衛教學會教育研發委員會委員中國醫藥大學營養學系助理教授學歷美國塔芙茨大學營養科學與政策學院博士,美國肯塔基大學生化營養碩士輔仁大學食品營養系經歷台大醫院營養部組長中華膳食營養學會秘書長、理事長台灣糖尿病衛教學會理事台北護理學院長照所助理教授中國醫藥學院營養系兼任講師輔仁大學食品營養系兼任講師美國塔芙茨大學營養學院助教美國肯塔基大學食品營養系助教美國聖美敦醫院實習營養師專長健康溝通與促進、糖尿病營養衛教食物政策、營養教育、營養評估著作&審訂《日日蔬食 健康100分》《輕斷食排毒瘦身餐》《15大慢性病飲食全書》《小吃．美食．營養觀》《常見病食療大百科》

產品目錄

產品目錄 【作者序】跟著營養師吃對水果保健康Part1水果食療知識小百科柑橘類橘子Q吃橘子能美容抗老？Q吃橘子能消除疲勞？Q橘子有極佳的抗癌效果？Q常吃橘子能預防感冒？Q吃橘子能改善血管硬化？Q橘絡有何保健功效？【營養師保健室】OQ吃烤橘子能改善食慾不振？OQ橘皮有很高的藥用價值？XQ橘子冷藏更能保留營養？OQ空腹吃橘子容易傷胃嗎？●橘香蘋果汁葡萄柚Q葡萄柚是女性的美容聖品？Q孕婦多吃葡萄柚有助胎兒發育？Q葡萄柚對降膽固醇有佳效？Q為什麼葡萄柚是最佳瘦身水果？Q吃葡萄柚能有效防癌抗癌？【營養師保健室】OQ吃藥前後應避免食用葡萄柚？OQ睡前吃葡萄柚能幫助入眠？XQ葡萄柚皮毫無營養價值嗎？XQ葡萄柚的苦味是農藥殘留所致？●柚香雞肉沙拉檸檬Q孕婦吃檸檬好處多多？Q喝檸檬汁能使人充滿活力？Q常喝檸檬水能強身防癌？Q檸檬汁對腎臟有何保健作用？Q以檸檬入菜能提升食慾？Q檸檬有淨化血液的功效？【營養師保健室】OQ烤肉加點檸檬汁，提味又防癌？XQ檸檬汁越清澈越好嗎？OQ熱鹹檸檬水能舒緩感冒症狀？XQ檸檬皮味道苦澀，毫無營養價值？●香檸海藻冷麵●檸檬綠芹香瓜汁●甜椒檸檬汁●清蒸檸檬魚核果類櫻桃Q吃櫻桃可以美容養顏？Q老年人多吃櫻桃有益健康？Q吃櫻桃能促進血液循環？Q吃櫻桃能預防靜脈曲張？Q吃櫻桃能幫助腎臟排毒？Q櫻桃有保健視力的食療效果？【營養師保健室】OQ夏天吃櫻桃對心臟有益？OQ喝櫻桃酒能治筋骨痠痛？XQ昂貴的白櫻桃，營養價值比紅櫻桃高？XQ果肉柔軟的櫻桃較香甜好吃？●櫻桃優格荔枝Q吃荔枝能養顏美容？Q老年人吃荔枝能補充元氣？Q吃荔枝能保健心血管？Q吃荔枝能維護關節健康？Q吃荔枝能改善失眠健忘？【營養師保健室】OQ大量吃荔枝易得「荔枝病」？XQ空腹吃荔枝，有利營養吸收？OQ荔枝殼煮水喝，可清熱消腫？OQ荔枝蜜可以美容排毒？●鮮蝦荔枝沙拉桃子Q吃桃子能使胸部豐滿堅挺？Q桃子有舒緩壓力的食療效果？Q吃桃子能改善缺鐵性貧血？Q吃桃子能使肌膚年輕亮麗？Q桃子對肝臟有保護作用？【營養師保健室】XQ未成熟的桃子可以吃嗎？OQ桃子吃太多容易上火？OQ吃桃子能預防皮膚病？XQ嬰幼兒適合吃水蜜桃嗎？●鮮果醋飲●甜桃牛奶●蜜桃奶酪●蜜桃鮮蝦沙拉李子Q李子是女性補鐵好食材？Q吃李子能維護眼睛健康？Q吃李子能強化肝腎機能？Q為什麼吃李子能抗衰老？Q吃李子能改善排便不順？【營養師保健室】XQ未成熟的李子可以吃嗎？XQ李子果酸高，多吃能美白？OQ李子越黑，花青素越高？OQ李子抹點鹽吃，有助酸鹼平衡？●蜜李優酪乳仁果類蘋果Q為什麼外食族要多吃蘋果？Q為什麼蘋果是減重好幫手？Q吃蘋果能維護腸道健康？Q吃蘋果能預防腎臟病變？Q蘋果有保護細胞的食療效果？Q吃蘋果能提高記憶力？Q吃蘋果能紓壓助眠？【營養師保健室】XQ蘋果皮的蠟對人體有害嗎？OQ蘋果連皮吃，保健效果更加倍？OQ蘋果氧化變黑後仍有營養嗎？OQ蘋果加熱食用有好處？●彩椒蘋果沙拉●香芹蘋果汁●紅蘿蔔蘋果汁●水果茶水梨Q吃水梨能有效消除水腫？Q為什麼老年人很適合吃水梨？Q吃水梨有助改善高血壓？Q水梨有止咳潤肺的食療效果？Q為什麼吃水梨能清熱消暑？【營養師保健室】XQ吃梨後喝水可健腸助消化？OQ吃梨後喝水可健腸助消化？OQ吃水梨可緩解「秋燥症」？OQ吃梨時加點鹽，能平衡酸鹼值？●香梨雙瓜汁蓮霧Q為什麼蓮霧是孕期好食材？Q吃蓮霧能消除下肢水腫？Q吃蓮霧有益減重瘦身？Q吃蓮霧能增加腸道益菌？Q吃蓮霧能改善蕁麻疹？【營養師保健室】OQ飯前吃蓮霧能減少膽固醇吸收？OQ有白帶困擾的女性應少吃蓮霧？XQ有白帶困擾的女性應少吃蓮霧？XQ腎病患者應少吃蓮霧？●鮮橙蓮霧汁柿子Q吃柿子能保護心血管？Q應酬後吃柿子能解酒？Q秋天吃柿子能潤肺防感冒？Q柿子有靚白美膚的作用？Q吃柿子能促進腸道益菌生長？Q柿葉茶可以預防高血壓？【營養師保健室】OQ吃完柿子最好馬上漱口？XQ多吃柿子能改善貧血？XQ柿子連皮吃更營養？OQ吃青柿子易損傷腸胃？●柿香鮮蔬卷漿果類草莓Q吃草莓能紓壓、消除疲勞？Q孕期吃草莓能預防貧血？Q吃草莓能維持肌膚彈性？Q吃草莓能預防心血管疾病？Q吃草莓能有效防治便祕？Q為什麼吃草莓能預防蛀牙？【營養師保健室】OQ草莓越酸，食療效果越好？OQ飯後吃草莓對防癌有益？XQ畸形的草莓可以吃嗎？OQ吃草莓前務必仔細清洗？●莓果葡萄柚冰沙●草莓奶昔●草莓牛奶燕麥粥藍莓Q吃藍莓能預防泌尿道感染？Q為什麼吃藍莓能預防乳癌？Q為什麼藍莓被稱為「大腦的莓果」？Q吃藍莓能預防視網膜病變？Q吃藍莓能促進血液循環？Q為什麼吃藍莓能瘦小腹？【營養師保健室】XQ藍莓冷凍會造成營養流失？XQ藍莓果乾幾乎沒有營養價值？OQ藍莓果乾幾乎沒有營養價值？XQ藍莓表面的白粉是農藥殘留嗎？●核果藍莓優酪乳葡萄Q為什麼吃葡萄能護肝抗老？Q葡萄乾有補血的食療效果？Q葡萄對防癌抗癌有佳效？Q吃葡萄有助改善過敏體質？Q吃葡萄能預防心臟病？Q吃葡萄能延緩視力衰退？【營養師保健室】XQ昂貴的青葡萄比紫葡萄更防癌？OQ葡萄連皮籽同食，營養更加倍？OQ葡萄酒也能強健心血管嗎？XQ葡萄GI值低，適合糖尿病患者食用？●蜜香高麗葡萄汁木瓜Q木瓜有極佳的美容效果？Q吃青木瓜能降壓抗老？Q為何木瓜被稱為「解毒果王」？Q木瓜對減肥瘦身很有幫助？Q木瓜有養肝護肝的食療效果？Q飯後吃木瓜能減少膽固醇吸收？【營養師保健室】OQ熟木瓜比青木瓜營養嗎？OQ青木瓜真的有豐胸效果嗎？OQ青木瓜中的酵素比熟木瓜多？XQ木瓜香甜營養，孕婦應多吃？●木瓜豆漿●木瓜雞肉沙拉●青木瓜花生甜湯●青木瓜燉排骨西瓜Q為什麼吃西瓜能消除疲勞？Q吃西瓜可以防癌抗老？Q西瓜具有減肥效果嗎？Q吃西瓜能降低高血壓？Q吃西瓜能預防心血管疾病？Q為什麼西瓜皮能改善脂肪肝？【營養師保健室】XQ吃西瓜籽容易傷胃？OQ感冒患者不宜吃西瓜？OQ西瓜皮與籽皆有食療效果？XQ三高患者都適合吃西瓜嗎？●西瓜銀耳甜湯●西瓜醋飲●蜂蜜雙瓜汁●繽紛蔬果沙拉哈密瓜Q吃哈密瓜能預防白內障？Q吃哈密瓜能減少皺紋生成？Q為什麼吃哈密瓜能排毒防癌？Q為什麼吃哈密瓜能消除疲勞？Q哈密瓜是降壓消腫好幫手？【營養師保健室】OQ吃哈密瓜能改善食慾不振？XQ孕婦多吃哈密瓜有助養胎？XQ哈密瓜適合當作飯後水果？OQ吃哈密瓜能緩解「秋燥」？●哈密瓜布丁熱帶&亞熱帶水果類鳳梨Q吃鳳梨可預防腹部脂肪堆積？Q吃鳳梨能抗氧化、抗衰老？Q為什麼吃鳳梨能降壓消腫？Q鳳梨是美容養顏的聖品？Q吃鳳梨能加速傷口癒合？Q吃鳳梨能預防骨質疏鬆？【營養師保健室】OQ錯誤食用鳳梨恐造成過敏？OQ吃鳳梨能去油解膩？XQ空腹吃鳳梨保健效果最好？XQ鳳梨生吃比熟吃更好？●鳳梨肉丸●百香鳳梨多多●鳳梨苦瓜雞●鳳梨炒飯香蕉Q吃香蕉能降低乳癌罹患率？Q吃香蕉能提高學習力？Q吃香蕉能加速新陳代謝？Q吃香蕉能調節腸道機能？Q香蕉加牛奶是最佳防癌組合？Q吃香蕉能抗憂鬱、助睡眠？0【營養師保健室】OQ熟香蕉抗癌效果比青香蕉好？XQ「吃香蕉傷筋骨」的說法正確嗎？OQ空腹吃香蕉，有益營養吸收？XQ香蕉皮毫無營養價值嗎？●香蕉鬆餅番石榴Q吃番石榴能長保肌膚年輕緊實？Q多吃番石榴能改善男性不孕？Q為什麼番石榴是減肥聖品？Q番石榴有健胃整腸的效果？Q番石榴是三高患者的最佳水果？Q芭樂葉茶對降血糖有奇效？4【營養師保健室】OQ番石榴籽會造成便祕嗎？OQ紅心芭樂是抗氧化聖品？XQ以番石榴代替正餐能幫助減肥？OQ長黑斑的番石榴最好丟棄不吃？●鮮果吐司紅石榴Q為什麼更年期要多吃紅石榴？Q吃紅石榴能預防性功能衰退？Q為什麼吃紅石榴能美容抗壓？Q吃紅石榴能預防心血管病變？Q吃紅石榴有益減重瘦身？Q吃紅石榴能改善腹瀉？【營養師保健室】XQ吃紅石榴籽會傷胃嗎？OQ喝紅石榴汁能預防泌尿道感染？OQ紅石榴有助孕的功效？XQ傳言「紅石榴會養大子宮肌瘤」，真的嗎？●紅石榴氣泡飲奇異果Q每天吃2顆奇異果可抗老防病？Q為什麼女性應多吃奇異果？Q為什麼奇異果能排毒防癌？Q吃奇異果能緩解便祕？Q吃奇異果能改善過敏症狀？Q為什麼吃奇異果能保護心血管？2【營養師保健室】XQ吃奇異果取代正餐能快速減肥？XQ飯前吃奇異果，吸收效果好？OQ奇異果能連皮一起吃嗎？XQ金色奇異果營養價值較高？●優格鮮果沙拉火龍果Q為什麼考生適合吃火龍果？Q吃紅龍果能延緩衰老？Q為什麼火龍果適合減重族食用？Q火龍果對保健血管有佳效？Q吃火龍果可以美容排毒？【營養師保健室】OQ素食者多吃火龍果可補充蛋白質？OQ生理期吃紅龍果有補血作用？OQ火龍果連皮吃，營養大升級？XQ火龍果比紅龍果更有營養？●雙果優酪乳百香果Q為何壓力大的人要常吃百香果？Q吃百香果能調節男性荷爾蒙？Q吃百香果能使肌膚緊緻有彈性？Q吃百香果能預防視力退化？Q吃百香果能清腸消脂？0【營養師保健室】OQ吃百香果能消除疲勞？XQ未成熟的百香果可以吃嗎？XQ吃百香果籽會造成便祕嗎？OQ胃潰瘍患者不適合吃百香果？●百香蔬果沙拉芒果Q上班族、考生吃芒果有何好處？Q吃芒果能美容護膚？Q芒果對消化道疾病有改善作用？Q吃芒果可以避免眼睛乾澀？Q吃芒果能加速宿便排出？Q吃芒果能抑制癌細胞生長？【營養師保健室】OQ過敏體質者應慎食芒果？XQ飯前吃芒果有益營養吸收？XQ芒果「很毒」，是真的嗎？OQ青芒果也有保健功效嗎？●香檸芒果汁●泰式鮮蝦沙拉●香芒雞柳●香芒涼拌鮮貝酪梨Q吃酪梨能預防子宮頸癌？Q吃酪梨能緩和焦慮情緒？Q為什麼吃酪梨能降膽固醇？Q吃酪梨能強化肝臟排毒機能？Q吃酪梨能防治白血病？【營養師保健室】XQ吃酪梨會變胖嗎？OQ酪梨生食比熟食好嗎？OQ酪梨可以代替奶油使用？OQ用酪梨油做菜，能減重護心？●酪梨牛奶●熱帶水果沙拉Part2蔬果汁這樣喝最健康5色蔬果汁營養功效大不同【紅色蔬果圖鑑】紅蘋果‧櫻桃‧草莓‧番茄‧西瓜‧紅石榴紅葡萄柚‧蔓越莓‧甜菜根‧紅甜椒●紅石榴檸檬汁●香檸甜菜汁●蜜香雙桃汁●西瓜蜜梨汁●紅蘿蔔蘋果汁【黃色蔬果圖鑑】柳橙‧橘子‧芒果‧鳳梨‧香蕉百香果‧木瓜‧柿子‧玉米‧南瓜●香檸芒果汁●鳳梨奇異果汁●黃椒鳳梨汁●柳橙奇異果汁●雙果鮮橙汁【綠色蔬果圖鑑】奇異果‧檸檬‧酪梨‧番石榴香瓜‧蘆筍芹菜‧小黃瓜‧綠花椰菜‧高麗菜●香檸雙瓜汁●番石榴奇異果汁●青蘋黃瓜汁●香芹蘋果蘆筍汁【白色蔬果圖鑑】荔枝‧水梨‧火龍果‧蓮霧‧冬瓜苦瓜‧洋蔥‧山藥‧牛蒡‧白木耳●荔香番石榴汁●雪梨蓮藕汁●蜜梨蘋果飲●薏仁牛蒡汁【紫色蔬果圖鑑】紫葡萄‧藍莓‧桑葚‧李子‧紫高麗菜紫萵苣‧茄子‧紫洋蔥‧紫薯‧芋頭●蜜香葡萄汁●桑葚鳳梨汁●李子葡萄牛奶對症蔬果汁抗病養護最全面【預防三高蔬果汁】●鮮橙葡萄柚汁●香芹番茄蘋果汁●綠芹雙瓜汁【防癌抗老蔬果汁】●桑葚奇異果牛奶●萵苣蘋果汁●莓果番茄汁【清腸排毒蔬果汁】●木瓜鳳梨汁●香蕉蘋果優酪乳●草莓葡萄優酪乳【瘦身消腫蔬果汁】●檸檬蘋果汁●香梨黃瓜汁●藕香西瓜汁【美容豐胸蔬果汁】●山藥酪梨豆漿●木瓜牛奶●榴槤奶昔【健腦養骨蔬果汁】●秋葵蘋果汁●核桃蘋果蜜豆奶●芝麻香蕉牛奶大族群養生蔬果汁守護全家人健康【女性必喝美顏蔬果汁】●櫻桃番茄優酪乳●山藥甘蔗汁●萵苣雪梨葡萄汁【男性必喝強身蔬果汁】●南瓜豆漿●洋蔥果菜汁●牛蒡蔬果汁【上班族必喝活力蔬果汁】●生機能量飲●百香蔬果汁●香橙酪梨汁【青少年必喝增高蔬果汁】●什錦蔬果汁●雙果優酪乳●紅蘿蔔牛奶【銀髮族必喝養生蔬果汁】●芒果優酪乳●銀耳橙奶●山藥蘋果豆漿可口開胃特別企劃【TOP最受歡迎涼拌菜】●台式醃泡菜●涼拌小黃瓜●沙拉涼筍●涼拌青木瓜●香芹涼拌干絲●銀芽雞絲●酸甜藕片●醋拌什錦菇●和風牛蒡絲●胡麻香茄【TOP最流行玻璃罐沙拉】●鮮蝦酪梨沙拉●馬鈴薯水煮蛋沙拉●番茄筆管麵沙拉●泡菜雞肉沙拉●芋頭秋葵沙拉●和風冷麵沙拉●野菇雞肉沙拉●台式涼麵沙拉●綠花椰水果沙拉●穀片鮮果沙拉【附錄】水果美味食譜速查表

商品規格

活動

• 4/26前 全站滿$1,688折$150
• 4/26前 全站滿$2,688折$260
• 4/26前 全站滿$5,888折$600