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超級健康食物排行榜

內容簡介

內容簡介 ◎世界衛生組織最新公布36種健康食材權威專家說明超級食物保健功效、營養成分，以及最健康的吃法，並提供3道食譜作法輕鬆煮。◎直接點出大眾對食材的問題、疑慮，詳細解答什麼食物適合什麼人吃？哪些人應該謹慎食用？這些問題以Q&A形式呈現，簡明的文字、極短的篇幅，一看就明瞭食材的重點功效。◎內容呈現多元、面向廣，提供豐富資訊本書特別設立「潘懷宗博士保健室」，蒐集一般人對食材的迷思，並附有專業解答。例如食材的哪些部位不能吃？減肥者該對哪些食材酌量食用？「營養師小叮嚀」針對烹調和食材搭配，提供實用的建議補充。「飲食宜忌」單元讓你放心吃、安心吃出健康。Q&A哪些健康食材榜上有名？怎麼吃，最營養？108道料理&飲品，潘懷宗博士教你輕鬆愉快的吃出健康！吃出健康，吃出好味道！奇異果幫助代謝的功效超強？橘子最好冰過再吃，更有營養？番薯趁熱吃對身體比較好？蘋果最好不要吃皮比較好？蘆筍很適合老年人食用？基因改造的玉米對身體不會有害處？

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介陳彥甫 學歷：‧輔仁大學食品科學研究所畢‧專技高考營養師、素食廚師執照經歷：‧基督教醫院營養師‧士林葫蘆國小駐校營養師‧美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問現職：‧聯合營養諮詢中心 營養師‧老人長期照顧中心 營養師‧威瑞生物科技股份有限公司 營養講師‧立功補習班營養師證照班 營養講師

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產品目錄 【審訂推薦序】這樣吃，才健康！ 潘懷宗【營養師序】吃對食物，請你跟我這樣過 陳彥甫【健康食物排行榜】Part1 健康水果排行榜Top1 木瓜●香檸木瓜豆漿 ●木瓜雞肉沙拉 ●冰鎮梅香青木瓜Top2 橘子●橘子奶酪 ●烏梅橘皮飲 ●橘香鮮蝦春捲Top3 柳橙●柳橙沙拉 ●柳橙葡萄柚蘋果汁 ●橙汁排骨Top4 草苺●蜂蜜紅莓檸檬汁 ●酸甜莓果凍 ●草莓紅豆派Top5 奇異果●奇異果鳳梨汁 ●奇異果百香蜜茶 ●優格奇異果凍Top6 芒果●芒果蘆薈優酪乳 ●芒果蒟蒻 ●芒果涼拌鮮貝Top7 蘋果●蘋果油菜鮮奶 ●蘋果豌豆沙拉 ●酸甜蘋果雞塊Top8 杏子●杏桃汁 ●杏子乾蘋果飲 ●杏子乾沙拉捲Top9 柿子●柿子白菜汁 ●甜柿木耳湯 ●柿香鮮蔬卷Top10 西瓜●美顏西瓜汁 ●西瓜翠衣排骨湯 ●西瓜翠衣炒毛豆Part2 健康蔬菜榜行榜Top1 番薯●甜薯銀耳湯 ●甘薯山藥優格 ●蒜酥番薯葉飯Top2 玉米●納豆玉米蛋餅 ●玉米燴豌豆夾 ●玉米蛋花粥Top3 蘆筍●蒜香蘆筍 ●鮮蝦蘆筍蕎麥麵 ●蘆筍沙拉Top4 花椰菜●綠花椰蘑菇焗飯 ●三彩蔬菜湯 ●紓壓花椰沙拉Top5 茄子●酥炸茄子 ●芥末紫茄 ●桔香紫蘇茄Top6 甜菜●甜菜根鳳梨汁 ●梅香涼拌甜菜根 ●什錦炒甜菜Top7 薺菜●牛肉炒薺菜 ●薺菜炒飯 ●薑絲薺菜湯Top8 苤藍菜●苤藍菜炒玉米 ●苤藍菜煎蛋 ●涼拌苤藍菜Top9 馬鈴薯●洋芋扁豆鮮奶 ●馬鈴薯佐紫蘇醬 ●焗烤培根馬鈴薯Top10 金針菇●酸辣金針菇 ●甜豆清炒金針菇 ●金針菇髮菜羹Top11 雪裡紅●雪裡紅香炒豆乾 ●雪菜辣炒毛豆 ●蔥味蓮藕雪菜湯Top12大白菜●涼拌白菜心 ●蛋皮炒白菜 ●碧玉白菜卷Part3 健康肉類排行榜Top1 鵝肉●鳳梨香炒鵝肉 ●百合三蔬炒鵝肉 ●山藥鵝肉湯Top2 鴨肉●彩椒拌鴨肉 ●酸菜鴨肉麵線 ●綠芹鴨肉沙拉Top3 雞肉●蒜香海蜇拌雞肉 ●香煎金針嫩雞 ●雞肉燉南瓜Top4 豬肝●首烏燉豬肝 ●芥蘭炒豬肝 ●鮮蔬豬肝粥Part4健康零食排行榜Top1 核桃●核桃蜜豆奶 ●核桃桂圓糊 ●核桃松仁小米粥Top2 花生●花生鮮菇燉飯 ●清燉花生牛腩 ●花生綠豆粥Top3 開心果●開心果拌杏鮑菇 ●開心果拌蘆筍 ●堅果蛋捲Top4 腰果●腰果椰菜蛋沙拉 ●葡萄乾腰果蒸糕 ●腰果炒西芹Top5 松子●和風松子雞肉沙拉 ●松子番薯煎餅 ●松子雞丁Top6 杏仁●杏香薏仁銀耳飯 ●彩椒杏仁果小炒 ●紅豆杏仁露Top7 黃豆●香蕉豆奶 ●黃豆排骨湯 ●紫蘇炸豆腐Part5健康好油排行榜Top1 橄欖油●歐風特調果汁 ●十蔬沙拉 ●西班牙烤菜Top2 玉米油●玉米油糙米飯 ●塔香茄子 ●海帶結排骨湯Top3 米糠油●米糠油麵線 ●南瓜燕麥粥 ●糖醋豆腐附錄：【健康食材食用、保存及選購簡表】

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