蛋料理美味訣竅 | 誠品線上

蛋料理美味訣竅

內容簡介

內容簡介 【內容簡介】： ●雞蛋，從古到今都是滋補養生的好食材，常吃可以益壽延年、促進健康。本書以圖文並茂 方式解說煎蛋、炒蛋、烘蛋、滑蛋、蒸蛋和炸蛋等六大烹飪技法，教你掌握美味訣竅！ ●將近60種蛋料理食譜，包括中式家常風味、異國風味，以及皮蛋、鹹蛋等變化式料理，內容豐富多樣，讓您吃得美味又健康！ 【本書特色】 ●蛋料理的烹調變化很多，舉凡煎、煮、炒、炸樣樣都能吃出美味，不管是家常小炒、炒飯、煮湯或涼拌沙拉，只要加了一兩顆雞蛋或皮蛋、鹹蛋，就能讓平凡的菜色有不一樣的光采和美味！本書依菜色變化，分別介紹各種蛋的烹飪技法，示範將近60種食譜，並附營養提示和大廚私房筆記，讓您充分掌握製作訣竅！

作者介紹

作者介紹 現任─淨慈湧創意蔬食主廚經歷京兆尹餐飲集團副主廚2008台北國際第二屆菩提金廚獎社會組優勝2010龜甲萬烹飪大賽社會組廚藝精讚優選2011亞洲樂活有機百宴特選有機之星2011低碳飲食迎新年蔬食廚藝大賽決選佳作

產品目錄

產品目錄 6就愛美味蛋料理 ～蛋的營養和採買保存訣竅 8蛋料理烹飪入門 10怎樣吃蛋最健康 好吃的蛋這樣做 12番茄肉片炒蛋 功效：防癌抗老＋補充鈣質 14魚香烘蛋 功效：生肌長肉＋柔潤肌膚 16火腿起司煎蛋 功效：幫助消化＋活力充沛 18鮮菇蝦仁歐姆蛋 功效：養顏美容＋改善消化不良 20蔥花菜脯蛋 功效：益智健腦＋消脂瘦身 22韭黃蝦仁滑蛋 功效：活力充沛＋元氣滿滿 24雪菜肉末炒蛋鬆 功效：滋潤皮膚＋強壯肌肉 26蛋酥白菜 功效：退火養顏＋順腸排毒 28蛋皮炸醬涼麵 功效：消除宿便＋美白抗氧化 30香滷茶葉蛋 功效：潤肺化痰＋強身健體 32雞茸蒸蛋 功效：美顏益膚＋增強體力 34西式火腿恩利蛋 功效：活化細胞＋強身健體 36蔬菜煎蛋餅 功效：明目護眼＋促進排便 38炸雞窩蛋 功效：滋陰壯陽＋促進代謝排毒 40五煙燻蛋 功效：潤膚健體＋活血化瘀 42蛋餃魚丸湯 功效：健脾開胃＋促進發育 中式家常蛋料理 46蚵仔煎蛋 功效：提升免疫力＋抗老防衰 48香腸菜豆炒蛋 功效：強身健體＋消除疲勞 50銀魚玉米煎蛋 功效：增進食慾＋補充鈣質 52木須炒蛋 功效：整腸健胃＋預防便祕 54鮭魚洋蔥炒蛋 功效：增強免疫力＋降低血脂 56七味銀芽蛋捲 功效：調和五臟＋青春健腦 58茶碗蒸 功效：清理腸胃＋降脂減壓 60甜椒炒蛋 功效：美白潤膚＋增加活力 62蛋皮粄條沙拉捲 功效：生津降火＋預防動脈硬化 64蛋酥鮮蝦 功效：壯陽通乳＋防腰痠背痛 66糖心蛋 功效：美顏潤膚＋預防便秘 68蛋鬆魚翅羹 功效：潤白肌膚＋降低膽固醇 70酒釀蛋包 功效：美顏潤膚＋防手腳冰冷 72窩蛋牛肉粥 功效：生肌長肉＋滋養五臟 74黃金蛋炒飯 功效：淨化血液＋補氣養生 76滑蛋牛肉飯 功效：補充鐵質＋預防骨質疏鬆 78五彩炒飯蛋包堡 功效：明目補血＋幫助消化 異國風味蛋料理 82美式培根炒嫩蛋 功效：消除疲勞＋增強體力 84西班牙馬鈴薯烘蛋 功效：滋潤肌膚＋改善手腳冰冷 86水煮蛋洋芋沙拉 功效：生津開胃＋清熱降火 88韓國泡菜煎蛋餅 功效：促進新陳代謝＋補充體能 90海鮮厚蛋燒 功效：活化腦細胞＋延緩老化 92五目蒸蛋 功效：滋補養顏＋預防便秘 94滑嫩親子丼 功效：補腎強精＋開胃助消化 96西班牙恩利蛋 功效：強化腸胃功能＋改善貧血 98墨西哥蛋餅捲 功效：滋陰壯陽＋生津解熱 100西式奶油培根煎蛋 功效：保持青春＋維持身體運作 102水果鑲蛋 功效：整腸健胃＋美白養顏 104日式鰻魚蛋捲 功效：補血養顏＋增進肌膚光澤 106韓式蛋包炒麵 功效：開胃助消化＋預防貧血 108月亮蛋皮蝦餅 功效：保護肝臟＋促進脂肪代謝 110洋蔥起士鑲寶盒 功效：幫助消化＋預防骨質疏鬆 112滑蛋青蔬燉飯 功效：消暑健胃＋防高血壓 皮蛋鹹蛋變化多 116鹹蛋蒸肉 功效：補血益氣＋通乳消脹 118皮蛋柴魚豆腐 功效：滑潤皮膚＋美白防斑 120鹹蛋苦瓜 功效：調降血壓＋增進食慾 122宮保皮蛋 功效：去腥殺菌＋提高免疫功能 124蒸三色蛋 功效：開胃助消化＋促進血液循環 126黃金花枝 功效：恢復元氣＋健脾開胃 128皮蛋地瓜葉 功效：化痰抗發炎＋保肝明目 130三杯皮蛋 功效：改善腰痠背痛＋止咳潤心肺 132水晶皮蛋 功效：順腸通便＋改善過敏 134烤鹹蛋披薩 功效：保健視力＋生津止渴

商品規格

活動

• 4/26前 全站滿$1,688折$150
• 4/26前 全站滿$2,688折$260
• 4/26前 全站滿$5,888折$600