早午餐聖經: 超過2000天不重複食譜, 嚴選42道最撩人食慾, UI設計師精心設計擺盤, 烹調簡單開店絕讚。 | 誠品線上

早午餐聖經: 超過2000天不重複食譜, 嚴選42道最撩人食慾, UI設計師精心設計擺盤, 烹調簡單開店絕讚。

內容簡介

內容簡介 ★120萬粉絲追蹤！當當網新書排行榜第1名！ ★美食部落客兼UI（使用者介面）設計師親自研發， 超過2,000天不重複食譜精選！ 行為很時髦，內容很單調？這是多數人提到早午餐的第一印象。 因為早午餐的食材，總是脫離不了蛋、沙拉、火腿和麵包， 吃久了當然覺得膩。有沒有其他變化？ 作者吳充是美食家也是使用者介面設計師，他的美食部落格超過120萬人追蹤， 他從2014年開始，自己研發健康早午餐，並記錄，至今已超過2,000天， 這套食譜還讓他整整瘦了10公斤！（內文有圖有真相） 本書從他超過2,000份研發經驗，精選出42份食譜、擺盤提案， 麵包怎麼挑更健康？麥片怎麼選熱量才不爆表， 食物最好占盤子的60％～80％，太滿不精緻，太少看起來吃不飽； 想擺出、拍出立體層次感，生菜葉的空氣感就能辦到！ 每週七天自由搭配，怎麼吃都不膩。 ◎早午餐常用廚具，餐盤與精選叉勺 只要12種器具，例如切蛋器、挖球勺和鑄鐵煎鍋，不用一堆鍋碗瓢盆就能搞定。 搭配IKEA和無印良品就能買到的直徑21到27公分餐盤，和簡易刀叉， 十幾元的擺盤就能創造百元價值。 ◎有食慾也很療癒的食材挑選 早午餐的麵包很關鍵，作者最推「法棍」，無糖低油外韌內軟，造型又特別。 蛋是一定不能缺席的，水波蛋、煎蛋、炒蛋，怎麼處理才能半熟又好看？ 沙拉怎麼配才能春夏秋冬都好吃？作者自製8種低卡沙拉醬，美味不打折。 ◎42道精選食譜，每週7天絕不重複 第一次做早午餐？作者自創「不會散的三明治」，食物不乾也不會一直散落， 除了蛋、火腿和生菜等基本配備，蕎麥饅頭、紫薯粥……融入早午餐也不違和。 特別節日的擺盤想來點不同？ 七夕情人節就把能吃的花端上桌，連耶誕樹也能出現在擺盤上。 ◎用設計師視角教你怎麼擺盤、怎麼拍、怎麼修 食物最好占盤子的60％～80％，太滿不精緻，太少看起來吃不飽； 想擺出立體層次感，生菜葉的空氣感就能辦到！ 紅綠、黃紫……冷暖色怎麼搭，食物才會看起來更好吃？ 沒有昂貴相機和後製軟體？手機搭配App也能修出好照片！ 超過2,000天不重複食譜，嚴選42道最撩人食慾， 西式、臺式、日式、南洋風全部幫你配好好， UI設計師精心設計擺盤，烹調簡單開店絕讚。

各界推薦

各界推薦 好初早餐社長／Matt 美食部落客／鐵雄 「我可是生活家」臉書版主／娜塔

作者介紹

作者介紹 吳充知名美食部落客，來自北京，是一名UI設計師。從2014年開始每天記錄不重複的早餐，至今超過2,000天從未間斷，並且透過健康飲食瘦身成功；之後他辭去了工作，開始了對健康飲食的探索之旅。

產品目錄

產品目錄 推薦序 懂擺盤，更好賣也更好拍／Matt 前言 我用照片記錄每日早餐與身形 第一章 我的飲食觀 堅持健康飲食和健身後的變化／美味與健康都要兼顧／身體會自動幫你選擇更好的食物！／人體必備營養素／減脂增肌的最佳選擇／看懂營養成分表，懂吃、易瘦／我的一天，怎麼吃？ 第二章 早午餐入門 早午餐常用廚具／最愛的餐盤／精選叉勺／經常吃的麵包／不會散的三明治／經常吃的肉類／雞蛋的作法／隨心所欲的沙拉／自製低卡沙拉醬／選麥片不再糾結／保持食材的新鮮活力 第三章 早午餐食譜 42份精選餐點，每週7天任你搭配／從簡單的開放三明治開始／蕎麥饅頭配香菇雞肉／脆烤鮪魚法棍佐雞蛋沙拉／香煎鮮蝦拌麵／煎雞胸肉沙拉／鮭魚拌飯配嫩滑炒蛋 在家也能準備生日Buffet／開放式牛肉火腿三明治／懶龍配清爽時蔬蛋花湯／香煎鮭魚配低脂馬鈴薯泥／海鮮味噌拉麵／香煎雞柳與清炒時蔬／火腿蛋炒飯配五色小食 用不一樣的擺盤吃粽子、過端午／火腿煎蛋三明治與火龍果船／雜糧窩窩頭配抱子甘藍炒牛肉／滑蛋焗烤蝦仁法棍／孜然烤肉炒麵／水波蛋香煎雞胸肉藜麥沙拉／至尊海鮮炒飯 我的早餐紀錄1,000天／滑蛋火腿三明治／溫暖的煎餃／西多士配水果麥片優格／經典牛肉麵／鳳尾蝦沙拉／和風豆腐、厚蛋燒、煎雞胸肉配米飯 世界滑板日，屬於我的獨特紀念日／貓咪最愛的鮭魚法棍／培根煎蛋捲餅／墨魚貝果三明治／牛肉炒烏龍麵／無糖全麥司康、煎蝦沙拉／香菇菠菜雞肉粥配煎豆腐 今年七夕改送能吃的花／酪梨醬麵包配煙燻鮭魚沙拉／牛肉火腿捲餅／低脂高蛋白草莓鬆餅／雞胸時蔬義大利麵／煎牛排沙拉／紫薯粥配炒蛋與煎蔬菜 聖誕樹也能在餐盤出現／香蕉堅果法棍配香煎低脂豬排／檸香清蒸小黃魚／蒜香法棍與酪梨烤蛋／鮮蝦蘆筍炒三色螺旋義大利麵／香酥雞大腿配黑麵包／和風牛肉飯 最重要的節日，春節 第四章 擺盤，以設計師的視角 呈現美的料理，是對食材的尊重／比例／重複／對比／色彩／立體感／創新／細節 附錄 開店必學：早午餐拍攝與後製修圖 拍攝／後期修圖／修圖技巧 後記

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 超過2,000天不重複食譜，嚴選42道最撩人食慾，
西式、臺式、日式、南洋風全部幫你配好好，烹調簡單開店絕讚。

試閱文字

導讀 : 我用照片記錄每日早餐與身型
我在學生時期很瘦，一直認為自己擁有「吃不胖體質」，還很不理解為什麼有些人會因為減肥而苦惱，我那時覺得就算自己胖了，也可以輕鬆的減重。直到畢業後，我才慢慢的變成了一個胖子……。
回憶一下，我是怎麼胖起來的呢？工作忙、壓力大、運動越來越少，再加上結婚後，我和老婆都屬於吃貨——零食、消夜，想吃就吃，從不忌口；蛋糕、薯片、炸雞、啤酒、可樂，都是我們的最愛。毫無意外的……我和老婆都胖了起來。
在發胖後，我一直嘗試各種方法減肥，因為變胖之後真的很不快樂！每當看到鏡子裡胖胖的自己，我都在想——這不是我，我不應該是這樣的！我試過節食，比如不吃晚飯，當時倒是瘦了幾公斤，但恢復正常飲食之後很快又胖回去了。
我也試過運動，比如有段時間我會堅持晨跑，每次跑完步我都很有成就感，所以就會在早餐店買兩根油條犒勞自己，就這樣大概堅持了一、兩個月。毫不誇張的說，一公斤都沒瘦下來。我甚至還吃過減肥藥，但吃完之後就會心悸、噁心，吃了兩次就不敢再吃了。
後來因為一個偶然的機會，我看了BBC（British BroadcastingCorporatio，英國廣播公司）關於減肥的一個短片，了解到健康飲食的重要，發現我們常聽到的「七分吃，三分練」，其實一點都不誇張，所以我和老婆就決定從飲食開始調整。
在最初的3個月裡，我們幾乎沒做什麼運動，但我卻成功減重10公斤，老婆甚至減了20公斤！這種明顯的變化給了我們很大的動力，我便繼續深入研究健康飲食的知識，並且開始增加運動，給自己制定有規律的訓練計畫，逐漸走上了健康之路。
健康飲食中很重要的一點就是要吃好早餐。我以前都是有時間就在外面買一點早餐，沒時間就不吃了；而後來發現外面的早餐大多熱量較高，所以便決定在家裡自己做。
最初幾個月我只買一些吐司和牛奶，再煮個雞蛋，用10分鐘左右準備早餐。不過，可能因為我學設計，從小就對「美」比較在意，而且又是一枚吃貨，所以對早餐的要求越來越高——我希望它可以兼顧健康、美味和美觀。於是，曾經很少下廚的我，漸漸研究起了烹飪與擺盤。
2014年9月6日，我開始了堅持用照片記錄每日早餐的計畫，並且至今從未間斷。至於為何我會把「早餐」與「堅持記錄」連結在一起？這還要從我之前看到的一段短片說起——影片中的外國小哥每天會拍一張自拍，一直持續了6年。接著他把這些照片合成為一段短片，可以在幾分鐘之內看完他6年的臉部變化。
這段短片給了我極大的震撼，自拍是每個人都會做的事，但他卻可以把一件普通的事做得如此瘋狂，可能整個地球上也不曾有人這麼做過，這絕對是一筆無法用金錢衡量的財富，簡直太酷了！所以我想，既然每天都要吃好早餐，也許我也可以嘗試堅持記錄自己的早餐。
堅持健康飲食和記錄早餐，帶給了我很多意想不到的收穫。我獲得了上百萬人的關注和更多的合作機會，甚至因此改變了自己的職業方向，當然，也包括出版這本書。作為一名設計師，設計自己的書一直是我的夢想，但萬萬沒想到，第一本竟然是與食物有關的書。值得慶幸的是，無論是設計書還是美食，現在都已經成為讓我非常著迷的興趣了。

試閱文字

推薦序 : 推薦序
懂擺盤，更好賣也更好拍
好初早餐社長／Matt

「好初早餐」已經開業滿10年了，因為工作的緣故，我書架上的早午餐類型書籍不下20本，從基本的臺式、美式早午餐，到近幾年流行的韓系早午餐，都曾經買來翻閱過。
說起來有些不好意思，剛收到書時，還以為這又只是一本照片美美的早午餐書；這類書籍有個公式：美美的食物照＋簡易食譜。
書店裡常常會看到這種書，能讓讀者買回去、再下手做個幾道菜，作者就功德圓滿了。我開好初早餐這麼多年，還需要再多看這麼一本書嗎？
但開始翻閱時，卻覺得有些驚奇。
「咦？這個開頭……這算是一本減重書嗎？」
我身為一個胖胖大叔，至今已經胖了三十多年，因為體重的緣故，書架上的減肥書籍也超過20本，從運動重訓到生酮低碳飲食都親身體驗過，也持續失敗中——不過，我沒想到的是，《早午餐聖經》竟然會從減重這個主題開始！
作者在每天準備「不重複早餐」的前3個月，就瘦了10公斤，接下來整個身形變化宛如運動員般精壯。看到這裡，我還有理由不讀下去嗎？
書裡作者也寫出了自己的飲食觀，例如怎麼吃才會瘦？以及營養素的各種常識（你有聽過NRV值嗎？）。讓我不禁在想，這本書要帶我到哪去？
讀到作者介紹製作早午餐的廚具、自己使用的餐具刀叉時，我就覺得作者品味很好，應該是設計業，或是強迫症患者（結果還真的是UI設計師，猜對！）。也難怪整本書的排版非常美觀，跟其他的早午餐食譜，或是減重書籍完全不是同一個檔次。
有了這一個特別的職業身分，讓我更期待進入主題，看看作者是如何料理早午餐。除了不同風格的菜譜（當然有附上美照），還有各種廚房小撇步，身為從業人員的我都筆記了很多知識。
然而我要特別說說第四章的擺盤，很建議大家一定要看看。因為擺盤不只是一般讀者的弱項，也是很多餐飲業者沒能處理好的題目，常常會有食物雖然好吃，但整盤看起來亂糟糟的樣子。
作者在書裡提供了很實用的技巧，像是「對比」：擺盤中必須有大小、繁簡、明暗的差別，呈現出的畫面才會有節奏感，提升食慾。另外還有「立體感」，這也是許多人在擺盤上常忽略的一點，要把食物想像成雕塑品，而不只是平面浮雕；製造出體積與存在感，這樣的食物就會更好賣，也更好拍照！
說到拍照，附錄還有攝影教學（這時候我已經完全不意外了），除了怎麼拍比較好看，連用哪個App比較適合修圖調色，修圖的技巧都講完了。當然，你會完全相信這個作者的品味，畢竟這本書每張照片都證明了這一切。

活動

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