減醣豆腐料理122 | 誠品線上

からだが喜ぶ! 藤井恵の豆腐レシピ

內容簡介

內容簡介 減醣生活的第一步，就從「以豆腐為主食」開始！利用大豆力，一掃身體的疲憊與不適！大豆是營養價值極高的「豆中之王」，也是美容聖品，更是歷史悠久的超級食物！材料為大豆的豆腐，向來是大眾最容易接受、最百搭的食材，可以乾煎、紅燒、涼拌，做成湯品……無論怎麼烹調，都可以滿足各種挑剔的味蕾。「吃豆腐」可預防文明病、促進腸蠕動、預防骨質疏鬆症、促進脂肪代謝、有效美肌等，減輕身體多餘的負擔，有助於恢復身體原有的活力，最棒的是吃再多也不會胖。●多了「去水」步驟，清淡料理也有百變滋味●冷、熱豆腐菜餚輕鬆做，還你身體應有的溫暖、清爽狀態●美味又健康，經典菜豆腐也能做出來●加入少量低脂肉類或魚類增加鮮味，怎樣吃都不膩●用豆腐取代白飯，新陳代謝不再是問題

各界推薦

各界推薦 ◎推薦者：醫藥美食記者／王瑞玲「『肥胖都是吃出來的，所以也要健康地吃回去。』吃對食物不節食不挨餓，減肥才容易成功。本書提供相當豐富的豆腐料理，飽足又營養，適量搭配可讓減重計劃事半功倍，作法簡單，值得自己動手做看看。」－－晨光健康營養專科諮詢中心院長／趙函穎

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介藤井惠（Megumi Fujii）是料理研究家也是營養管理師，擅長設計美味又容易烹調並且絕對不會失敗的食譜而廣受好評。一到有絕佳料理與酒的地方，就會專注研究菜單，是引領飲食風潮的料理達人。■譯者簡介黃薇嬪在譯者之路上兢兢業業經營十數寒暑，主打低調路線的日文譯者是也。

產品目錄

產品目錄 豆腐，讓你實際體會，健康、美麗的力量。吃再多也不會發胖我家的豆腐料理買回家後，包上廚房紙巾或乾淨抹布，放入冰箱保存，可省掉去除水分手續。有時間的話，依照各種料理的需求，為豆腐去水。Part 1重新統整身體狀況，還你溫暖、清爽生活吃加料豆腐，培養清爽體質。隨手放，加料（溫）豆腐野蔬梅香豆腐生薑辣油豆腐滑菇拌豆腐雪裡紅拌豆腐明太子蘿蔔嬰豆腐蔥絲榨菜豆腐和布蕪魩仔魚豆腐韓式荏胡麻葉豆腐隨手放，加料（冷）豆腐羅勒風味番茄鯷魚豆腐山葵風味酪梨海帶豆腐青蔥燻鮭豆腐芝麻醃蘿蔔豆腐橄欖油鹽豆腐柴漬青蘇豆腐納豆泡菜豆腐小黃瓜拌筍乾豆腐（低卡）大滿足豆腐雞絲芹菜拌鹽昆布豆腐雞肉燥炒高菜豆腐番茄榨菜水煮蛋豆腐清炒菠菜培根豆腐泡菜豬肉豆腐海帶芽溫泉蛋豆腐涮豬肉嫩菜豆腐蒜香雞胸豆腐辛香魚乾豆腐鴻喜菇牛肉豆腐雞里肌豆腐韓式鮪魚肉膾豆腐涮豬肉青韭豆腐韓式肉燥豆腐蠔油炒干貝舞菇豆腐奶油味噌鮭魚豆腐西班牙香腸豆腐魚露炒豬肉豆腐Part 2包捲、夾心、燒烤，千變萬化的健康主菜經典菜色加上豆腐。不再消化不良，又能夠輕鬆過減醣生活。我家的招牌菜，豆腐排異國風豆腐排沙拉燉豆腐漢堡排辣味豆腐餅梅醬豆腐餅豆腐魚餅磯邊燒和風醬豆腐漢堡排豆腐排佐鯷魚蘑菇醬中式豆腐鑲肉爆漿起司豆腐餅異國風豆腐漢堡排（減醣）又滿足口欲義式豆腐千層日式炸豆腐油炸奶油起司豆腐球豆腐蒸餃豆腐南蠻漬乾燒蝦仁豆腐蠔油豆腐牛肉豆腐可樂餅炸豆腐佐義式辣醬豆腐豆漿焗烤蟹肉蛋豆腐捲一捲、夾一夾，（份量）提昇佛手白菜豆腐照燒豬肉豆腐捲豆腐鮭魚千層蒸豆腐火腿高麗菜捲東坡肉風味豆腐炸蓮藕豆腐餅白菇豆腐燒賣搭配（美肌食材），肌膚也Q彈銀芡 豆腐茶碗蒸石蓴芡 豆腐茶碗蒸油醋漬豆腐胡蘿蔔雞蛋豆腐豆腐青花菜蛋花湯Part 3零食、小吃、下酒菜，美味又有營養概念的配菜用豆腐做下酒菜，肌膚緊實又有光澤！湯豆腐炸豆腐日式滷豆腐芡汁豆腐四種拌豆腐梅香山芹拌豆腐•毛豆小黃瓜拌豆腐烤菇拌豆腐•百合根拌豆腐沖繩山苦瓜炒豆腐豆腐醬芝麻炸豆腐三味肉豆腐醬油雞豆腐•鹽豬五花豆腐•韓風牛肉豆腐味噌漬豆腐什錦豆腐水菜鮪魚豆腐沙拉豆腐春捲咖哩韭菜豆腐鱈魚卵豆腐韓式餛飩榨菜番茄豆腐沙拉Part 4吃進你肚，不肥你身，大碗滿意豆腐蓋飯肚子餓的時候，別忍耐。用豆腐取代米飯，就能減少攝取醣類＆熱量。納豆秋葵米糠醃蘿蔔蓋飯冷湯蓋飯義式煙花女蓋飯梅香山葵魩仔魚蓋飯麻婆蓋飯泡菜溫泉蛋蓋飯韓式烤肉蓋飯和風咖哩蓋飯青椒肉絲蓋飯韓風炸醬蓋飯鮮蝦奶醬蓋飯海鮮蓋飯海南雞飯蘑菇白醬蓋飯擔擔麵風味蓋飯中華蓋飯Part 5油炸料理也能有健康概念可以久放，又可以清腸胃。我最愛豆渣、豆包。豆皮福袋西芹豆包湯日式豆渣滷魷魚法式豆渣燉培根法式起司豆包豆渣優格沙拉韓式起司豆渣煎餅豆渣什錦燒豆渣燉飯番茄燉豆渣豆渣歐姆蛋北非風豆渣沙拉韓式豆渣湯和風芋莖滷豆包日式胡蘿蔔炒豆包Column1我的私房最愛美味豆腐2享受日本酒之樂，還能滋潤肌膚！3在家簡單做！輕鬆享用新鮮的自製豆腐回憶學徒時代的滋味甘薯蒟蒻四季豆拌豆腐

商品規格

試閱文字

內文 : 經典菜色加上豆腐。

不再消化不良，

又能夠輕鬆過減醣生活。



日式炸豬排、焗烤、漢堡排、東坡肉……

雖然原本就知道這些經典家常菜的熱量很高，

但就是愛吃（笑）。

因此，我嘗試在熱量驚人的經典菜色裡加入豆腐，

沒想到卻意外地非常美味！



混和絞肉做成的餡心，還能看出豆腐的樣子（下一頁的照片a），

也可以品嚐到濃郁的肉味與豆腐的滑順。

攪拌成細緻的豆腐泥（照片b），

則可以嚐到溫和的口感與豆腐的鮮味，做出好味道。

漢堡排不加麵包粉還是很有口感，

也是減醣料理的新發現。



用蔬菜夾住或捲起豆腐，

可以增加份量，同時攝取到膳食纖維。

事先調味再煎過，就是口感絕佳的豆腐排。

豆腐配菜的脂肪比肉類少，

又能夠充分補充蛋白質、維生素、礦物質。

推薦給想要減醣瘦身的人。

活動

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