MIA'S BREAD的美味方程式: 使用兩種基本麵糰, 就能做出小圓麵包、吐司、開放式三明治、漢堡, 還有鐵鍋餡料麵包 | 誠品線上

內容簡介

內容簡介 少糖少油、天然食材,再搭配湯與沙拉, 不論是帶出門野餐,或是成為今日餐桌上的主角, 好吃的麵包,從來都不讓人失望! 隱身在日本奈良的秘境麵包店「MIA’S BREAD」,每天都有許多饕客登門拜訪,跋山涉水只為了剛出爐的麵包。到底,這個麵包有什麼神奇之處? 我想,應該是吃下那一口,同時可以嚐到製作者在挑選食材的用心,還有賦予麵包新風貌造型的精心,原來麵包才沒有那麼樸素簡單呢~ ◎初學者也能成功:只要製作出兩種麵糰,跟著書中詳細圖解,STEP BY STEP就能做出好吃又健康的麵包。 ◎基本麵糰+健康食材:改變麵包形狀,再搭配健康食材,就算每天每餐吃麵包也不會膩。 ◎麵包是主食:教你如何搭配沾醬、沙拉、湯品、紅酒,麵包餐桌饗宴就要開始了。 用平底鍋烤麵包:以咖哩、紅豆、絞肉為餡料,放入平底鍋內煎烤,有餡麵包出爐囉! ◎麵包的延伸:將麵包做成漢堡、吐司、開放式三明治,共26種提案,豐富的一餐就上桌了。 ◎部落客李彼飛(Robi store)親身示範:如何輕鬆將芝麻英式吐司做成出外野餐的美味三明治。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介森田三和畢業於大阪藝術大學設計系,曾從事平面設計、配色設計、雜貨店等相關工作。 從高中時期開始愛上做麵包這件事。對於「做麵包」,宛如繪畫般勾勒出理想的味道,食材的組合則像是多年好友般的契合。 至今仍然不斷發想麵包的全新可能。1997年,開設了「MIA’S BREAD」(MIA是她在美國短期留學時所使用的英文名字)。從麵包起步,目前已擴大至三明治、湯品、咖啡,還有有趣的講座,這些都蘊藏著店主人MIA的獨特世界觀,每天都有來自日本各地的粉絲千里迢迢到此朝聖。■譯者簡介林以庭文藻外語大學日文系畢,現為專職譯者。 推理題材成癮者及資訊焦慮症患者, 與一隻黑貓的共同生活邁入第三年。

產品目錄

產品目錄 如何製作出MIA’S BREAD的麵包製作麵包的事前須知01|MIA’S BREAD麵包基本作法BASIC1:用酵母麵團製作基本麵包〔小麵包&小法國麵包〕BASIC2:用星野天然酵母種製作麵團〔英式吐司〕ARRANGE:麵包應用篇卡芒貝爾乾酪無花果麵包猴子麵包(馬鈴薯口味)猴子麵包(玄米口味)魁蒿小法國麵包番茄瑪芬&番茄小法國麵包巧克力瑪芬英式瑪芬莓果帶蓋吐司肉桂胡桃葡萄乾全麥帶蓋吐司長角豆葛縷子帶蓋吐司芝麻英式吐司小紅莓起司圓麵包玉米圓麵包燕麥圓麵包皮塔餅黑胡椒鷹嘴豆福克西亞&羅勒起司福克西亞02|BREAD+SOUP+SALAD 總是擺著麵包、湯品及沙拉的美味餐桌BASIC SOUP:萬用雞高湯焗烤洋蔥湯番茄+紅蘿蔔+甜椒的紅色濃湯荷蘭豆+玉米的黃色濃湯南瓜+番薯的橙色濃湯馬鈴薯+白花椰菜的白色濃湯番茄燉雞肉BREAD+DIP+SALAD+WINE 帶著麵包、8種沾醬和沙拉來一趟紅酒野餐豬排麵包沙拉加蛋雜穀番茄濃湯03|用平底鍋烤麵包咖哩麵包紅豆麵包肉桂蘋果瑪芬烤肉包番茄起司麵包04|MIA’S SANDWITCH試試新吃法:漢堡、三明治,還有吐司肉汁起司融為一體的牛肉漢堡沒有肉,飽足感滿分的豆腐漢堡9種組合的開放式三明治-01.蔥蛋沙拉和花椰菜沙拉on小法國麵包-02.BLTA(培根、萵苣、番茄、酪梨)on小法國麵包-03.炸蓮藕on英式吐司-04.牛蒡絲山茼蒿沙拉on英式瑪芬-05.鷹嘴豆泥on小麵包-06.菠菜豆豆沙拉on圓麵包-07.茄子櫛瓜起司燒on長角豆帶蓋吐司-08.番茄燉雞肉on英式瑪芬-09.鹿尾菜沙拉on小麵包奶油格子吐司馬鈴薯豌豆辣味燉菜with溏心蛋的開放式三明治、蝦仁酪梨番茄沙拉的開放式三明治、小魚乾松子蕪菁沙拉的開放式三明治薑汁油豆腐三明治莓果帶蓋吐司之起司吐司with金針菇湯番茄魁蒿小法國麵包、酪梨番茄小法國麵包半熟蛋炒鮮菇吐司SUNNYSIDE UP薄煎蛋炒鹿尾菜三明治BLTA三明治牛蒡絲花椰菜沙拉三明治豆腐山椒菜沙拉瑪芬三明治鮮菇煎蛋三明治鮮番茄煎蛋吐司三明治

MIA'S BREAD的美味方程式: 使用兩種基本麵糰, 就能做出小圓麵包、吐司、開放式三明治、漢堡, 還有鐵鍋餡料麵包:少糖少油、天然食材,再搭配湯與沙拉,不論是帶出門野餐,

書名 / MIA'S BREAD的美味方程式: 使用兩種基本麵糰, 就能做出小圓麵包、吐司、開放式三明治、漢堡, 還有鐵鍋餡料麵包
簡介 / MIA'S BREAD的美味方程式: 使用兩種基本麵糰, 就能做出小圓麵包、吐司、開放式三明治、漢堡, 還有鐵鍋餡料麵包:少糖少油、天然食材,再搭配湯與沙拉,不論是帶出門野餐,
作者 / 森田三和
出版社 / 悅知文化
誠品26碼 / 2681466997004
ISBN13 / 9789869470513
ISBN10 / 9869470513
EAN / 9789869470513
裝訂 / 平裝
頁數 / 128
語言 / 中文 繁體
級別 /
尺寸 / 17X23CM