靜心烘焙: 為生活揉入幸福, 找回寧靜專注的自己 | 誠品線上

靜心烘焙: 為生活揉入幸福, 找回寧靜專注的自己

內容簡介

內容簡介 ●完整收錄！104道超夯必學甜點經過反覆試驗，研究出最美味的精準配方，保證一吃就上癮。●6大主題！ 快速找出想做的點心從餅乾、蛋糕、泡芙、塔、慕斯到各式甜品，都能輕易完成。●立即上手！超詳細步驟圖一看就懂超過1000張步驟圖解，輕鬆跟著做，在家就能重現甜蜜好滋味。●一學就會！不藏私烘焙祕訣大公開掌握關鍵技巧，即使新手也能零失敗，做出達人級夢幻甜點。◎入門首選！可愛又可口的餅乾＆酥餅餅乾是最易上手的入門點心，適合做為烘焙新手的第一堂課。無論是有著美麗紋路的擠花曲奇、想吃就能隨時現烤的冰箱餅乾，或是藏著驚喜的夾心餅乾，每一種都是大人小孩的最愛，一吃就停不了口。◎目不暇給！6大類型蛋糕一次到位輕柔的戚風、濕潤的海綿、扎實的磅蛋糕、小巧的杯子馬芬、濃郁的乳酪蛋糕、飽滿的蛋糕卷――6大類型蛋糕完全收錄，只要跟隨圖解步驟按部就班地製作，掌握關鍵小技巧，就能輕鬆闖關高階點心，成為專業的甜點主廚。◎酥脆鬆軟！變化多端的泡芙＆塔香脆泡芙和酥鬆塔皮，Hold得住各種鹹甜食材，隨著填入餡料的不同，立即化身為餐桌上最吸睛的重點角色，既可做為餐後甜點，也能當成佐酒小食。一旦學會基礎的泡芙殼和塔皮製作，就能隨心所欲創作出專屬自己的風格點心。◎細嫩柔滑！入口即化的慕斯＆布丁質地綿密細緻的慕斯，有著與各種甜點型態完美結合的特性，融合咖啡香氣與濕潤海綿蛋糕的提拉米蘇，正是慕斯點心中最受歡迎的明星甜點。製作簡易的手工布丁，兼具滑嫩口感和營養價值，滿滿的雞蛋香氣能輕易融入不同食材的風味，也是製作日常小點時的絕佳選擇。◎經典再現！風靡歐美的傳統小點普魯斯特念念不忘的瑪德蓮、典故出自巴黎證交所的費南雪金磚、別稱「少女酥胸」的馬卡龍、讓人大呼過癮的屋比派……這些有著浪漫風情的歐美甜點，也可以成為你家餐桌的日常風景。本書收錄多種道地的傳統西洋經典甜品，讓你的下午茶時光更添異國風情。◎絕佳搭配！自製冰淇淋．果醬＆抹醬在充滿食安疑慮的加工食品環伺下，沒有什麼能比自家製作的冰淇淋和各式抹醬，更讓人吃得健康又安心。用料簡單、口味純粹的冰淇淋，最適合做為小朋友的消暑點心；天然食材熬製的手工果醬與抹醬，更是早餐不可或缺的麵包好朋友。幸福的美味，來自手心的溫度休日的午後，放慢腳步，感受靜心烘焙的美好！看著麵粉輕輕灑落，蛋糕在烤箱裡逐漸膨脹，沉浸在瀰漫香甜的空氣中，滿足味蕾直至心底 那一抹烘焙的時光中，彷彿是幸福的起點， 靜靜地，享受悠緩的甜蜜慢時光！ 跟著達人學烘焙！完整收錄甜點界素人網紅靜心蓮經過反覆試驗，研究完成的104道美味甜點配方。搭配超過千張詳盡步驟圖，以及經驗值破表的貼心Tips指示，為讀者帶來溫暖治癒、清晰好懂的烘焙入門指南。只要跟著做，即使是對烘焙一竅不通的你，也能做出達人級的夢幻甜點，成就感滿載。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介靜心蓮本名常艷蕊。非典型公務員。上得廳堂，下得廚房，玩得一手好烤箱。烘焙成癮，攝影中毒，嗜美近狂，常用水瓶座的天馬行空，來表達獨特的生活美學；更將休假日，烘焙成甜蜜時光。個人網站：http: blog.sina.com.cn cyr6677

產品目錄

產品目錄 Part 1烘焙甜點前的準備工作│Preparation for Dessert基礎工具基礎模具基礎原料Part 2曲奇‧酥餅│Cookie小花曲奇奶酥曲奇香蔥曲奇抹茶夾心曲奇巧克力沙布列可可雪球紅茶酥餅抹茶酥餅花生醬小餅蔓越莓夾心餅乾藍莓油酥夾心餅乾椰香巧克力豆餅乾西班牙小甜餅Part 3戚風蛋糕│Chiffon Cake原味戚風優酪乳戚風百香果戚風可可戚風南瓜戚風黑芝麻戚風乳酪戚風北海道戚風戚風杯子蛋糕Part 4海綿蛋糕│Sponge Cake基礎海綿蛋糕分蛋法可可海綿蛋糕日式巧克力海綿蛋糕手指餅乾巧克力夾心杏仁海綿蛋糕斯堪地那維亞蛋糕維也納榴槤奶油蛋糕海綿杯子蛋糕Part 5磅蛋糕│Pound Cake香草磅蛋糕核桃果乾磅蛋糕抹茶奶酥磅蛋糕抹茶可可磅蛋糕鹽之花巧克力磅蛋糕百香果磅蛋糕紅糖棗泥磅蛋糕甜薑磅蛋糕自製棗泥糖煮甜薑可可甜杏磅蛋糕巧克力杯子蛋糕抹茶奶油杯子蛋糕Part 6馬芬蛋糕│Muffin特濃巧克力馬芬香蕉馬芬金桔馬芬楓糖核桃馬芬巧克力豆馬芬藍莓奶酥馬芬Part 7乳酪蛋糕│Cheese Cake紐約起司蛋糕舒芙蕾乳酪蛋糕乳酪蛋糕輕乳酪蛋糕榴槤起司蛋糕卡布奇諾乳酪蛋糕抹茶烤起司Part 8蛋糕卷│Cake Roll黑芝麻地瓜卷戚風蛋糕卷抹茶漩渦蛋糕舒芙蕾蛋糕卷日式棉花卷Part 9泡芙‧塔│Puff & Tart香草奶油泡芙巧克力脆皮泡芙巧克力酥皮泡芙抹茶泡芙基礎塔皮的製作及整形草莓乳酪塔迷你檸檬乳酪塔台式椰子塔杏仁塔松露起司塔香蕉塔Part 10布丁‧慕斯│Pudding & Mousse南瓜布丁巧克力布丁香草布丁草莓牛奶慕斯巧克力三重奏焦糖慕斯抹茶慕斯香草慕斯提拉米蘇（手指餅乾版）提拉米蘇（咖啡海綿蛋糕版）粉紅夏洛特Part 11簡單美味的小點心│Dessert Like Macaron, Madeline, Waffle, Whoopee Pie馬卡龍檸檬＆巧克力瑪德蓮抹茶瑪德蓮杏仁費南雪抹茶費南雪椰香費南雪屋比派巧克力費南雪布朗尼法式巧克力蛋糕熔岩巧克力蛋糕早安鬆餅摩卡珍珠鬆餅Part 12冰淇淋‧果醬及其他│Ice Cream & Fruit Jam巧克力冰淇淋濃醇抹茶冰淇淋榴槤冰淇淋覆盆莓香草彩帶冰淇淋草莓果醬抹茶牛奶抹醬奶油焦糖醬糖漬金桔

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