超手感麵包圖解

The Pink Whisk Guide to Bread Making: Brilliant Baking Step-by-Step

期:
2015/10/21
79
380300

內容簡介

★13個烘培技術與秘訣大公開 ★30道甜鹹麵包step by step輕鬆做 ★每道食譜都有達人貼心的小技巧提示 ★圖解麵包製作、烘培一點也不困難! ★從初學到進階、幫助你建立自信心! 書店裡一堆烘培的書,這一本麵包圖解到底有哪裡不一樣?
答案是:當你照著書中的圖解步驟、
親眼看見那些令人食指大動的照片
在你眼前變身成一口口充滿香氣又美味的麵包,
你就會知道這位來自英國的烘培達人的厲害之處!

跟著粉紅打蛋器小姐茹絲詳細的圖解步驟
以及每道烘培食譜的重要關鍵提示
做出香噴噴又可口的手作麵包吧!
除了基本的麵包圖解外,還有讓它華麗升級的口味配方!
所以喜歡手感烘培的人絕 對 不 能 錯 過 !
讓你不再望著讓人流口水的美麗圖片純欣賞
而是能紮實的掌握麵包烘培的箇中技巧並加以活用
你就是自己家裡的麵包烘培達人!

自學技術的粉紅打蛋器小姐茹絲,於本書大方分享她適用於任何場合的美味麵包食譜,同時還收錄了自己烘焙多年來的所有精華和技巧!從簡易麵糰到發酵過程,都有粉紅打蛋器小姐貼心的步驟說明,不管是營養滿分的蜂蜜燕麥麵包,還是酸甜可口的檸檬糖霜麵包,你都能輕鬆在家完成,並且體驗到手作麵包的烘培樂趣!

產品目錄

簡介 Introduction 
製作麵包所需要的設備 Equipment 
製作麵包所需要的原料 Ingredients 
製作麵包的技巧 Techniques
製作麵包時的疑難排解Troubleshooting 

輕鬆作麵包Brilliant Basics (基本款) 
白土司Basic White Loaf 
全麥土司Basic Brown Loaf 
便利白麵包Quick White Rolls 
茶餅Teacakes 
烤肉醬扭紋旋風麵包BBQ Twist & Swirl Loaf 
肉桂扭紋旋風麵包CinnamonTwist & Swirl Loaf 
全麥麵包Malthouse Loaf 
蜂蜜燕麥麵包Honey Oat Rolls 
培根起司馬鈴薯麵包Bacon & Cheese Potato Bread 
臘腸辣椒馬鈴薯麵包Chorizo & Chilli Potato Bread 
可可橙香手指麵包Spiced Chocolate Orange Fingers 
檸檬糖霜手指麵包Iced Lemon Fingers 

輕鬆作預發酵麵包Perfect Pre-Ferment 
硬皮圓麵包Crusty cobb 
老虎麵包(荷蘭脆皮麵包)TIGER BREAD(Dutch Crunch Bread) 
穀物雜糧麵包Seeded Multigrain Loaf 
楓糖山胡桃麵包Maple & Pecan Loaf 
丹麥蘋果辮子麵包Danish Apple Plait 
野餐辮子麵包Picnic Plait 
橄欖油拖鞋麵包Ciabatta with Olive Oil 
迷迭香海鹽佛卡夏Rosemary & Sea Salt Foccacia 
藍紋起司車輪麵包Stilton & Cranberry Wheel 
巧克力榛果車輪麵包 Chocolate & Hazelnut Wheel 

進階麵包製作Further Favourites 
鹹貝果Savory Bagels 
肉桂蔓越莓貝果Sweet Cinnamon & Cranberry Bagels 
猶太辮子麵包Challah 
香草辮子麵包Herby Braided Loaf 
布里歐(法式奶油麵包)Brioche 
布里歐比薩Brioche Pizza 
葡萄旋風丹麥酥卷Danish Pastry – Raisin Whirls 
可頌Croissants 
供應商及致謝Suppliers & Acknowledgements 
索引Index 

作者介紹

■作者簡介

Ruth Clemens
粉紅打蛋器小姐茹絲Ruth Clemens 是一位生有三個調皮兒子的已婚婦女!透過自學而愛上烘焙、自製麵包及蛋糕裝飾。Ruth Clemens是BBC人氣實境節目《大英烤焗大賽》(The Great British Bake Off)的首屆決賽者之一。2012年4月出版了第一本食譜書《The Busy Girls' Guide to Cake Decorating》。2013年4月出版《The Pink Whisk Guide to Cake Making》一書。她的部落格”粉紅打蛋器小姐”更榮獲最佳獨立美食網站的前五十名!

■譯者簡介

王爰懿

規格

誠品貨碼 / 2681211372001
ISBN13 / 9789863810476
ISBN10 / 9863810479
EAN貨碼 / 9789863810476
頁數 / 128
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 26X18.8CM
級別 / N:無

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