世界廚房: 越南菜 | 誠品線上

世界廚房: 越南菜

內容簡介

內容簡介 在飲食世界裡能佔一席位，殊不簡單，越南菜揉合中國和法國風味，就地取材，鮮採鮮用，小碗小煲便能煮出好菜式。魚露、青柑和香草更是越菜必備調味，上桌前總愛把炸香蔥蒜小物往菜裡一放，增添香味。作者愛周遊列國，又是學廚兼品酒師，由他領航介紹烹製40多款越南美食，談談每道美食的小故事，賞心樂事。

作者介紹

作者介紹 郭偉信(Wilson Kwok) 大眾認識郭偉信Wilson，可能始於2009年他與葉澍堃及黃宗澤一起為TVB主持共六集的電視節目「尋味葡萄」，他便是那位葡萄酒專家。 事實Wilson與醇美饌早結緣於八十年代，他是法國巴黎藍帶烹飪學校(Le Cordon Bleu)首位華人畢業生，後更於法國波爾多大學(University of Bordeaux)獲葡萄酒學碩士。 Wilson經管的W’s Entrecote法式牛扒屋餐廳譽飲食界。他常舉辦餐酒講座，亦是多項本地及國際酒類比賽的評委。近年Wilson涉足旅遊業，每年均舉辦以美食酒園為主題的旅行團。對於越南菜餚，Wilson亦有相當鑽研。早年為了解箇中神髓，親到越式餐廳工作學藝，及後更曾在港開設「巴黎十三區越南餐廳」。 本結集了Wilson多年專研的越南菜食譜，以饗同好。

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活動

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