港蛋糕．港味道
| 作者 | 江洛洋 |
|---|---|
| 出版社 | 聯合出版有限公司 |
| 商品描述 | 港蛋糕．港味道：以糕餅為主題，透過其發展歷史、品種演變和製作特色敍說香港潮流糕餅，大部份點心會有製作步驟、圖解說明，點出蛋糕的特色，加深讀者們了解港式糕餅的獨特 |
內容簡介
內容簡介 以糕餅為主題，透過其發展歷史、品種演變和製作特色敍說香港潮流糕餅，大部份點心會有製作步驟、圖解說明，點出蛋糕的特色，加深讀者們了解港式糕餅的獨特性。
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介江洛洋江洛洋Raymond Kong，本港一位資深的行政總餅師和飲食顧問總監，從事烘焙業接近50年，曾先後任職多間5、6星級酒店，並與朋友合資開設家政中心，現為多間教育機構擔任糕餅做法講師和家政中心導師。Raymond KONG is an experienced and well-known pastry chef and cooking consultant in the bakery industry. In his 50 years of bakery life, he worked for a number of 5-star or 6-star hotels. He also runs a cooking center with friends, where he has many students and teaches baking with fruitful results.曾任職的酒店和飲食集團 Working history ‧文華酒店 Mandarin Oriental Hotel ‧凱悅酒店 Hyatt Hotel , Hong Kong ‧中東吉達凱悅酒店 Hyatt Hotel , Mid-east ‧沙田麗豪酒店 Regal Riverside hotel Hong Kong ‧美麗華酒店 Miramar Hotel ‧北京亮馬河酒店 Harmony Hotel ‧上海錦江飯店 JinJiang Hotel‧中文大學職員餐廳 Staff restaurant , The Chinese University of Hong Kong ‧諾士佛臺MHI飲食集團 Enblisf MHI Group ‧HOME CAFE飲食集團 Home Caf Group‧CEO飲食集團
商品規格
| 書名 / | 港蛋糕．港味道 |
|---|---|
| 作者 / | 江洛洋 |
| 簡介 / | 港蛋糕．港味道：以糕餅為主題，透過其發展歷史、品種演變和製作特色敍說香港潮流糕餅，大部份點心會有製作步驟、圖解說明，點出蛋糕的特色，加深讀者們了解港式糕餅的獨特 |
| 出版社 / | 聯合出版有限公司 |
| ISBN13 / | 9789621448149 |
| ISBN10 / | 962144814X |
| EAN / | 9789621448149 |
| 誠品26碼 / | 2680701645007 |
| 頁數 / | 143 |
| 開數 / | 16K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |