免烤模! 大人感裝飾蛋糕: 學會4種基底×9招奶油擠花×10款花式抹面, 初學者也能優雅上手
型がなくても作れる デコレーションケーキ シートスポンジ1枚焼けば、特別な日のケーキに
79
350276
查詢門市庫存
內容簡介
最優雅的裝飾蛋糕書
櫻花漬、抹茶、栗子、杏仁奶霜、黑櫻桃等大人味食材,
輕鬆變化平底鍋鬆餅、裸蛋糕、冰淇淋蛋糕、雙層婚禮蛋糕……
用13分鐘就烤好的海綿蛋糕拼湊夢想中的季節風味!
日本人氣甜點師森崎繭香的裝飾蛋糕書!
用生活中容易取得的器具和細膩的心,
做出最溫暖療癒的美麗蛋糕!
◎造型免模具 蛋糕片切、捲、疊,4款形狀漂亮完成!
圓形、四角、圓頂、蛋糕捲四種基底造型,只用蛋糕片就完成!不需再買烤模,用烤盤就能做蛋糕,跟著分解步驟圖,用大碗、切刀裁出理想的形狀組裝,多餘的蛋糕邊,隨意擺上鮮奶油和水果,輕鬆端出豪華聖代杯!
◎大人感口味 微甜配料滴一點酒,款款都耐人尋味!
舒緩身心的迷迭香、馥郁迷人的櫻花漬、薑汁巧克力、苦甜的提拉米蘇等大人才懂的滋味,加一點櫻桃白蘭地、橙酒、蘭姆酒、荔枝利口酒,蛋糕層次更豐富,搭配特別收入的9款手做果醬&抹醬,每一口都讓人無法抗拒!
◎IG打卡必學 9招造型奶油擠花×10式抹面實用技法
日本職人的細膩工法融合現代感的夢幻巧思,造型奶油擠花、花樣抹面、蛋糕寫字等實用祕技,活用湯匙、叉子、抹刀刷紋路的小設計,變化木紋、鱗片、水波漣漪等高雅簡約的外型,打造美味又亮眼、詢問度No.1的時尚蛋糕!
●喜歡微甜大人感蛋糕的你一定要入手的優雅蛋糕食譜!
●結合日系簡約和法式淡雅的甜點獨門技法,跟著步驟做就能輕鬆上手!
● 清楚說明的蛋糕片分解示意圖,簡單裁切組蛋糕。
● 多樣口味的蛋糕配方,換個蛋糕基底就能再變化!
●完整收錄果醬&抹醬食譜,自己做最安心!
「翻閱這本書之後,非常驚喜於把簡單的蛋糕片,像魔術般變成各種造型呈現,只要一片蛋糕,不管什麼型態都能組合來搭配各種節日與主題,這樣的心思實在太棒了,書中清楚步驟跟豐富內容,讓人想要馬上動手試試看,推薦給喜歡烘焙又沒有太多時間與模具的朋友,一起來嘗試這實用又有效果的創意!」
--烘焙玩家/Kokoma
櫻花漬、抹茶、栗子、杏仁奶霜、黑櫻桃等大人味食材,
輕鬆變化平底鍋鬆餅、裸蛋糕、冰淇淋蛋糕、雙層婚禮蛋糕……
用13分鐘就烤好的海綿蛋糕拼湊夢想中的季節風味!
日本人氣甜點師森崎繭香的裝飾蛋糕書!
用生活中容易取得的器具和細膩的心,
做出最溫暖療癒的美麗蛋糕!
◎造型免模具 蛋糕片切、捲、疊,4款形狀漂亮完成!
圓形、四角、圓頂、蛋糕捲四種基底造型,只用蛋糕片就完成!不需再買烤模,用烤盤就能做蛋糕,跟著分解步驟圖,用大碗、切刀裁出理想的形狀組裝,多餘的蛋糕邊,隨意擺上鮮奶油和水果,輕鬆端出豪華聖代杯!
◎大人感口味 微甜配料滴一點酒,款款都耐人尋味!
舒緩身心的迷迭香、馥郁迷人的櫻花漬、薑汁巧克力、苦甜的提拉米蘇等大人才懂的滋味,加一點櫻桃白蘭地、橙酒、蘭姆酒、荔枝利口酒,蛋糕層次更豐富,搭配特別收入的9款手做果醬&抹醬,每一口都讓人無法抗拒!
◎IG打卡必學 9招造型奶油擠花×10式抹面實用技法
日本職人的細膩工法融合現代感的夢幻巧思,造型奶油擠花、花樣抹面、蛋糕寫字等實用祕技,活用湯匙、叉子、抹刀刷紋路的小設計,變化木紋、鱗片、水波漣漪等高雅簡約的外型,打造美味又亮眼、詢問度No.1的時尚蛋糕!
●喜歡微甜大人感蛋糕的你一定要入手的優雅蛋糕食譜!
●結合日系簡約和法式淡雅的甜點獨門技法,跟著步驟做就能輕鬆上手!
● 清楚說明的蛋糕片分解示意圖,簡單裁切組蛋糕。
● 多樣口味的蛋糕配方,換個蛋糕基底就能再變化!
●完整收錄果醬&抹醬食譜,自己做最安心!
「翻閱這本書之後,非常驚喜於把簡單的蛋糕片,像魔術般變成各種造型呈現,只要一片蛋糕,不管什麼型態都能組合來搭配各種節日與主題,這樣的心思實在太棒了,書中清楚步驟跟豐富內容,讓人想要馬上動手試試看,推薦給喜歡烘焙又沒有太多時間與模具的朋友,一起來嘗試這實用又有效果的創意!」
--烘焙玩家/Kokoma
產品目錄
前言
關於基底作法/介紹各種形狀
基礎材料選擇/本書的使用方法
【Part 1】用海綿蛋糕片做成4種形狀的裝飾蛋糕
海綿蛋糕片的作法
草莓鮮奶油圓形蛋糕/草莓鮮奶油方形蛋糕
草莓圓頂蛋糕/草莓蛋糕捲
【Part 2】季節的裝飾蛋糕
●Spring
樹莓圓頂蛋糕/柳橙迷迭香蛋糕捲/葡萄柚起司奶油蛋糕
櫻花漩渦蛋糕/奶茶冰淇淋蛋糕/樹莓開心果蛋糕/草莓裸蛋糕
●Summer
櫻桃蜂蜜優格蛋糕/鳳梨椰子蛋糕/芒果起司奶油蛋糕
薄荷巧克力冰淇淋蛋糕/毛豆奶油蛋糕捲/藍莓奶油圓形蛋糕
桃子蛋糕/卡士達水果蛋糕捲/蜂蜜起司葡萄蛋糕
*在家也能吃Dessert!○1
*在家也能吃Dessert!○2
*可可餅乾的作法
●Autumn
紫薯與黑芝麻冰淇淋蛋糕/薑汁巧克力蛋糕/蒙布朗蛋糕
提拉米蘇蛋糕捲/香蕉焦糖奶油蛋糕捲/南瓜楓糖蛋糕
蘋果與檸檬卡士達奶油蛋糕/西洋梨肉桂奶油蛋糕
●Winter
杏仁奶油蛋糕/聖誕樹幹蛋糕/聖誕蠟燭蛋糕
抹茶栗子黑豆蛋糕/黑櫻桃巧克力蛋糕/紅豆奶油蛋糕
柚子奶油蛋糕/白巧克力和綜合莓果冰淇淋蛋糕/薩赫巧克力蛋糕
*在家也能吃Dessert!○3
*咖啡奶油的作法
【Clumun】
基本糖漿製作方法/漂亮打發鮮奶油的方法/草莓的可愛裝飾方法
完美切好裝飾蛋糕的方法/基本的冰淇淋材料作法
用平底鍋就能烤!簡單的裝飾鬆餅
-杏桃&可爾必思奶油的裝飾鬆餅
-草莓與可可的裝飾鬆餅
巧克力鮮奶油的作法/裝飾技巧:奶油的擠法、塗法/三角擠花袋的作法
<裝飾蛋糕○1果醬食譜>
草莓果醬、藍莓果醬、杏桃果醬、生薑醬、蘋果檸檬果醬
<裝飾蛋糕○2抹醬食譜>
焦糖醬、樹莓醬、日本柚子醬、卡士達醬
關於基底作法/介紹各種形狀
基礎材料選擇/本書的使用方法
【Part 1】用海綿蛋糕片做成4種形狀的裝飾蛋糕
海綿蛋糕片的作法
草莓鮮奶油圓形蛋糕/草莓鮮奶油方形蛋糕
草莓圓頂蛋糕/草莓蛋糕捲
【Part 2】季節的裝飾蛋糕
●Spring
樹莓圓頂蛋糕/柳橙迷迭香蛋糕捲/葡萄柚起司奶油蛋糕
櫻花漩渦蛋糕/奶茶冰淇淋蛋糕/樹莓開心果蛋糕/草莓裸蛋糕
●Summer
櫻桃蜂蜜優格蛋糕/鳳梨椰子蛋糕/芒果起司奶油蛋糕
薄荷巧克力冰淇淋蛋糕/毛豆奶油蛋糕捲/藍莓奶油圓形蛋糕
桃子蛋糕/卡士達水果蛋糕捲/蜂蜜起司葡萄蛋糕
*在家也能吃Dessert!○1
*在家也能吃Dessert!○2
*可可餅乾的作法
●Autumn
紫薯與黑芝麻冰淇淋蛋糕/薑汁巧克力蛋糕/蒙布朗蛋糕
提拉米蘇蛋糕捲/香蕉焦糖奶油蛋糕捲/南瓜楓糖蛋糕
蘋果與檸檬卡士達奶油蛋糕/西洋梨肉桂奶油蛋糕
●Winter
杏仁奶油蛋糕/聖誕樹幹蛋糕/聖誕蠟燭蛋糕
抹茶栗子黑豆蛋糕/黑櫻桃巧克力蛋糕/紅豆奶油蛋糕
柚子奶油蛋糕/白巧克力和綜合莓果冰淇淋蛋糕/薩赫巧克力蛋糕
*在家也能吃Dessert!○3
*咖啡奶油的作法
【Clumun】
基本糖漿製作方法/漂亮打發鮮奶油的方法/草莓的可愛裝飾方法
完美切好裝飾蛋糕的方法/基本的冰淇淋材料作法
用平底鍋就能烤!簡單的裝飾鬆餅
-杏桃&可爾必思奶油的裝飾鬆餅
-草莓與可可的裝飾鬆餅
巧克力鮮奶油的作法/裝飾技巧:奶油的擠法、塗法/三角擠花袋的作法
<裝飾蛋糕○1果醬食譜>
草莓果醬、藍莓果醬、杏桃果醬、生薑醬、蘋果檸檬果醬
<裝飾蛋糕○2抹醬食譜>
焦糖醬、樹莓醬、日本柚子醬、卡士達醬
作者介紹
■作者簡介
森崎繭香
食物調理師、甜點、料理研究家。曾擔任料理教室講師、甜點師傅,亦曾於法國、義大利的廚房累積經驗。目前為書籍、雜誌或網站提供食譜,並活躍於電視、廣播等節目,善用咖啡廳或餐廳的經驗,使用隨手可得的材料研擬出在家中也能方便製作的食譜。著有《小烤箱也OK!杯緣子餅乾》、《香濃滑順の卡士達甜點67款》等書。
http://mayucafe.com
■譯者簡介
米宇
雜食性譯者,翻譯過繪本、食譜、旅遊書、輕小說。但其實最喜歡文學小說&科普讀物。
miiyusan@gmail.com
規格
誠品貨碼 / 2681541308008
ISBN13 / 9789862486986
ISBN10 / 9862486988
EAN貨碼 / 9789862486986
頁數 / 112
開數 / 16K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送


