紅蝦評鑑嚴選!新世界葡萄酒莊巡禮: 橫跨中亞、美洲、南非、大洋洲釀酒產區, 開拓前所未見的品酩新視野

義大利重量級「紅蝦評鑑」系列專書隆重登場！開啟葡萄酒品評與視野的全新體驗！「紅蝦評鑑」媲美法國米其林榮耀，是義大利最具公信力、權威性的美食＆葡萄酒評鑑單位。本書由「紅蝦評鑑」帶路，精選214家新世界酒莊，橫跨以色列、智利、美國、阿根廷、澳洲等國的釀酒產區，探索先進釀造技術、歷史遺跡、自然風光，尋著新世界佳釀的濃醇果香，來趟活力四射的新文化之旅！●由在地飲食評鑑專業人士企劃撰寫，以獨特觀點深度介紹新世界酒莊特色。書中穿插「行家說法」、「葡萄酒豆知識」等BOX，提供侍酒師、專業品酒人和釀酒職人等行家才深諳的知識與訊息！●延請旅居義大利、擁有葡萄酒與烈酒專業認證的楊馥如教授擔任譯者，以台灣人視角，介紹4大洲的新世界酒產區的歷史人文、自然環境、釀酒技法和酒款風味，協助讀者深入了解新世界葡萄酒文化。世界葡萄酒產區眾多，在法國、義大利、西班牙等歐洲產區的「舊世界」之外；中亞、美洲、澳洲、南非等「新世界」葡萄酒產區也不容小覷，適宜栽種葡萄的炎熱氣候，能完整鎖住葡萄酸甜味，生產多款單一釀造酒，入口果香馥郁，適合作為品味葡萄酒的入門類型。新世界酒莊延續傳統釀酒技法，並引進高科技的生產技術以及電腦化的管理模式，大幅提高葡萄酒的產量和穩定酒款的品質，是近十年國際間備受矚目的焦點！為了讓更多人認識「新世界」產區的葡萄酒之美，「紅蝦評鑑」特別精選新世界產區的風格酒莊。帶領旅人走遍4大洲，探訪葡萄酒文化搖籃的以色列、世界上最古老葡萄酒產地黎巴嫩；釀酒風格強烈的美國加州，將原產於法國的馬爾貝克紅酒發揚光大的阿根廷，擁有優良葡萄植栽環境的智利；還有風土多樣的南非，以及新興的釀造國紐西蘭和澳洲。從認識葡萄酒歷史開始，深入了解充滿魅力的新世界葡萄酒文化！ ◎探索4大洲釀酒產區，來趟豐富活潑的新世界葡萄酒之旅！新世界酒的崛起，影響了葡萄酒的市場需求，對歐洲葡萄酒生產者投下震撼彈。新世界酒莊中，絕大多數擁有得天獨厚適合種植葡萄的自然氣候，釀酒人更致力於將歐洲傳統的釀酒技術改良，現代化設備的加入，機械瓶裝，讓生產的酒款質＆量更趨穩定。 本書介紹橫跨中亞、北美、南美、南非，以及大洋洲的新世界釀酒產區。走訪羅馬時期的岩洞酒窖，品嚐通過猶太拉比認證的「潔食葡萄酒」；駐足世界遺產「太陽之城」巴爾貝克，見證煙硝戰亂中因葡萄酒而重獲新生的文明遺跡、移民村落；盡覽山脈、谷地間，得天獨厚的葡萄田等深度行程。從各個國家的葡萄酒歷史切入，詳述地理、氣候，和各地的風土傳統；發現特色酒莊和當地多樣的葡萄品種，開啟超乎想像的葡萄酒之旅，說不定還能遇見澳洲酒莊特有的「飛行釀酒師」呢！ ◎尋訪214家新世界酒莊，在新舊酒莊間洞見葡萄酒的新世界！不同於歐洲以地域和莊園為葡萄酒命名的傳統，新世界酒款多選用「葡萄品種」為酒標命名，如卡本內．蘇維翁、梅洛、夏多內、黑皮諾等眾多明星酒款。新世界酒莊對於葡萄品質的重視，以及對品酒人的貼心，讓酒迷們可以輕鬆的從酒標選擇喜歡的酒款，迅速拉近與酒迷之間的距離，也加速拓展了葡萄酒的新世界。 「紅蝦評鑑」嚴選的頂級酒莊，有超過二世紀，至今仍備受酒迷喜愛的老酒莊，也有近幾年新興崛起的新式酒莊，和以色列獨有家庭式經營的「精品酒莊」。不僅能品嚐的酒款眾多、品質優良、價格可親，還有許多莊園推出了「深度的旅遊行程」，如葡萄園導覽、主題節慶一日遊，以及參觀從作物種植、採收、釀造到銷售輔以尖端科技的「現代化酒莊」，讓酒迷們在啜飲各式美酒的同時，也能見識到最先進的釀酒文化，深入了解前所未見的新世界潛力葡萄酒！