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生薑治百病: 效果奇佳的疑難雜症小偏方

作者 貴珠/ 延慶
出版社 吳氏圖書股份有限公司
商品描述 生薑治百病: 效果奇佳的疑難雜症小偏方:★俗諺有云「朝含三片薑,不用開藥方」、「冬吃蘿蔔夏吃薑」和「冬有生薑,不怕風霜」,可見薑之奇效妙用。《神農本草經》記載了薑

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內容簡介

內容簡介 ◎俗諺有云「朝含三片薑,不用開藥方」、「冬吃蘿蔔夏吃薑」和「冬有生薑,不怕風霜」,可見薑之奇效妙用。《神農本草經》記載了薑的「溫中止血、出汗、逐風」等功用,能治療濕痹及受冷之腹痛腹瀉,並說「外服去臭氣」。《本草綱目》講,薑「可蔬可和,可果可藥」,生薑不僅能防止含脂肪食品的氧化變質,而且當生薑的辛辣成分被人體吸收後,還能抑制體內過氧化脂質的產生,從而起到延緩衰老作用。據資料表明,與目前應用的抗氧化劑──維生素E相比,生薑的辛辣成分抗氧化作用更有效。

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作者介紹 ■作者簡介貴珠延慶

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產品目錄 【第一章】生薑的一般知識【第二章】生薑藥用偏方內科外科婦科兒科皮膚科五官科【第三章】生薑保健菜譜

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書名 / 生薑治百病: 效果奇佳的疑難雜症小偏方
作者 / 貴珠 延慶
簡介 / 生薑治百病: 效果奇佳的疑難雜症小偏方:★俗諺有云「朝含三片薑,不用開藥方」、「冬吃蘿蔔夏吃薑」和「冬有生薑,不怕風霜」,可見薑之奇效妙用。《神農本草經》記載了薑
出版社 / 吳氏圖書股份有限公司
ISBN13 / 9789865958442
ISBN10 / 9865958449
EAN / 9789865958442
誠品26碼 / 2680982498002
裝訂 / 平裝
頁數 / 288
語言 / 中文 繁體
級別 /
開數 / 18K

試閱文字

產品試閱 : 【作者序】

生薑──不可不知的平民神藥



薑,既是家喻戶曉的日常必備的調味佳品,又是具有多種功效的良藥。李時珍的《本草綱目》講,薑「可蔬可和,可果可藥」,並列舉生薑能治幾十種疾病。的確,烹調蔬菜時放些生薑能使菜味清香可口;燒魚燉肉時放些生薑,既可除腥去膻,又能使魚鮮肉香;得了傷風感冒,喝碗糖薑湯能散風祛寒,起到了立竿見影的療效。所以,民間有「朝含三片薑,不用開藥方」、「冬吃蘿蔔夏吃薑」和「冬有生薑,不怕風霜」之說。

生薑治病,內服與外用,常有殊途同歸之妙。對霍亂抽筋、腹痛危重者,《肘後救卒方》介紹在內服生薑的同時,可將生薑搗爛,外敷於疼痛的局部。此外,文獻上還介紹:將薑汁煮於粥內,可供反胃幹嘔及羸弱者之食療;頻用生薑汁漱口,能醫治口腔潰爛;取薑汁滴耳,可急治小蟲入耳;以及薑汁和酒調生麵粉敷治跌打損傷、生薑汁熬膏塗治凍瘡等。

生薑除單獨作藥用外,還可以與其他藥物配伍應用,所組成的方劑及其治療作用更加豐富。其方劑名稱不勝枚舉。被尊稱為「醫方學之祖」的東漢醫學家張仲景,就曾用生薑與其他藥物配成了許多方劑,如著名的「當歸生薑羊肉湯」,用於治療產婦身體虛弱與腹中綿綿作痛,能取得滿意的療效。

生薑的神奇功用還不只如此,詳閱本書,你會對生薑有更進一步的認識,歡迎你來好好了解它!

自古以來,薑與人們日常生活就結下了不解之緣,長沙馬王堆一號漢墓出土的文物中發現有生薑作為隨葬物即是明證。孔子甚至主張「每食不撤薑」,把薑列為食譜中不可缺少的食物之一。《呂氏春秋》中載有:「和之美者,蜀郡揚撲之薑。」《史記》更認為:「千畦薑韭,其人與千戶侯等。」可見薑在中國古代已具有很高的地位。

薑的藥用價值,以及對人們健康的特殊功效,中國歷代醫書均有不少記述。現在最早的藥學專著《神農本草經》裡,記載了薑的「溫中止血、出汗、逐風」等功用,能治療濕痹及受冷之腹痛腹瀉,並說「外服去臭氣」。

晉代《肘後救卒方》載述,以薑煎湯內服,可醫霍亂腹脹而欲吐不出、欲瀉不下的患者,稱讚薑為「嘔家聖藥」。該書還介紹將生薑汁與蜜合煎,用於治療久患咳噫者,療效頗好。

明代《本草綱目》附方載,薑能治「咳嗽不止」,「外患咳噫」,「小兒咳嗽」等等。《醫學入門》強調:「薑,產後必用者,以其能破血逐瘀也。」12世紀,《本草衍義》介紹將薑一塊含於咽部,可治療初起的寒熱咳嗽,並說,暴逆氣上者,嚼薑兩三片屢效。

13世紀,李杲歸納生薑的醫療功效有四:「制半夏、厚樸之毒,一也;發散風寒,二也;與棗同用,辛溫益脾胃元氣,溫中去濕,三也;與芍藥同用,溫經散寒,四也。」

中國古代有許多有名的方劑中大多都有生薑的配伍。甚至文學巨著《紅樓夢》裡,主要人物之一的薛寶釵在作《螃蟹詩》時,也提到「性防積冷定須薑」,指明在食螃蟹時必須用薑來防止寒涼之性損傷脾胃。

在日常生活中,用薑防治疾病的經驗也極為豐富。明代大旅行家徐霞客,在一次旅途中因感受風寒而致病,經自服薑湯而癒。此事曾記於他的遊記之中:「初四日……是晚予病未癒,……初五日早令顧僕炊薑湯一大碗,重被襲衣覆之,汗大注,久之,乃起,覺開爽矣。」

生薑不但食療應用範圍很廣,又可作為灸治法所用之藥物,如中醫用隔薑灸以引鬱毒,透通瘡竅,使內毒外發;也可作為外敷劑,借藥性而行氣血,使氣血運行旺盛而驅散毒氣。

薑能治病,又能養生。《東坡雜記》裡就曾描寫錢塘淨慈寺和尚,年已八十多歲,仍然面如童子,「自言服薑四十年,故不老云」。證明薑對健康長壽大有裨益。

正是生薑對人類飲食與藥用上的眾多功用,李時珍總結說:「(薑)生用發散,熟用和中;解食野禽中毒或喉痹;浸汁點赤眼;搗汁和黃明膠熬,貼風濕痛甚妙。」他稱讚薑「去邪闢惡,生啖,熟食,醋、醬、糟、鹽、蜜煎調和,無不宜之。可蔬可和,可果可藥,其利溥矣」。但是,薑在臨床上應用也有其禁忌,凡陰虛內熱者忌服。

現代研究證實,薑是極好的保健良品,含有人體所需的氨基酸、澱粉、鈣、磷、鐵、硫胺素、尼克酸等成分和揮發油等。對人體有促進血液循環、加速新陳代謝、促進消化排洩以及抗菌、抗原蟲、解毒等許多方面的功效。如對消化系統,能促進胃液分泌,增進食欲,調整胃腸功能,抑制嘔吐;對循環系統,能興奮血呼吸中樞,止咳祛痰;對泌尿系統,能利尿消腫;對神經系統能興奮大腦皮層,拮抗催眠劑,開朗心緒,防止運動病等。

近年來人們又發現生薑具有抑制癌和預防膽石症的作用,引起了中外學者的注意。如日本學者經體外篩選實驗,結果證實乾薑對來源於人子宮頸癌細胞培養株系JTC126的抑制率在90%以上,對此德國科學家亦有發現。

最使人們感興趣的是生薑的延緩衰老作用。現在人們已認識到,造成人體衰老而影響壽命的因素相當多,其中之一是人體細胞內的自由基可與分子氧形成過氧基,破壞細胞,從而引起細胞衰老。因此在人類的衰老過程中,自由基誘導氧化反應占著重要地位。但是,美國和日本學者在研究中發現,生薑具有防氧化延緩衰老的作用。生薑不僅能防止含脂肪食品的氧化變質,而且當生薑的辛辣成分被人體吸收後,還能抑制體內過氧化脂質的產生,從而起到延緩衰老作用。據資料表明,與目前應用的抗氧化劑──維生素E相比,生薑的辛辣成分抗氧化作用更有效。

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