土文青, 洋菓子: 書店頂樓的甜點師

一名駐書店的甜點師，用洋菓子召喚台灣土產的美好，關照眾人、環境及自己，
他騎著三輪車「傑米號」在南臺灣烈日下，穿梭在往夢想的路上……
微小、踏實、略為任性的奮鬥，正是當代「土文青」的生存美學。

這裡有：
◎自學甜點師的創意與腳踏實地的創業旅程
不是科班出身也想成為甜點師？江舟航看似隨意的態度，其實帶著精準的創業精神。讓他現身說法，談談如何成為南台灣最火紅的獨立工作室甜點師。

◎從產地到餐桌的在地食材所做的創意甜點、食譜
吃過的人都說讚！融合在地食材做出甜點，不僅常常銷售一空，在料理教室授課也大受好評。有過許多現場教學經驗的江舟航，獨家披露好上手食譜。

◎結合小說題材的文創蛋糕、食譜
辛苦工作不只要賺錢，還要結合自身所好。喜愛閱讀的江舟航，竟能為文學作品特製甜點？最精彩的跨界演出，土文青精神！來瞧瞧他為《再見柏林》特製的甜點：「書中角色帶領著我，用不同味道的食材做成內餡，堆疊、表達出各自的個性和層次。甜點的底層和周邊，是酥脆卻無味的千層派皮，象徵這看似堅硬的政權，將人權的脆弱逼出了角落，在大街上放肆崩潰；內餡是拌進了咖啡酒的咖啡幕斯，就像夜夜笙歌的女主角，酒酣耳熱後的內心獨白，入口甜美，餘韻卻苦澀的讓人不禁皺眉；在甜點的頂端，我擠上代表絢爛、華麗的巧克力奶油，表達當代人民對物質及權勢的慾望，最後撒上可可粉，就像為這座城市的面貌，蒙上一層厚厚的灰。」

◎文青返鄉創業，將「在地化」與「國際化」做了最好的串聯
他提出「野餐在地化」的構想，並說：「野餐的食物，大多傾向於西式的三明治、杯子蛋糕，搭配著咖啡或紅酒等飲品，倘若能運用在地食材，製作出具地方風味的野餐小點，再搭配由臺灣土產的茶葉或果醬，沖成一壺壺冷泡茶及調飲，或許會更有地方情懷。另外，若能將進口的名貴野餐籃，換成在地耆老手作的藤編籃，野餐墊則以原住民的手織圖騰布取代，或許能喚醒許多朋友對在地文化及市區綠地的重視。

【新書活動】
［經典美味場］12/11(五) 19:30-21:00 台北 水牛書店
［品味文藝場］12/12(六) 16:30-18:30 高雄 台鋁MLD Reading鐘樓廣場 with 謝一麟
［熱烈對談場］1/2 (六) 14:00-16:00 屏東 小陽‧春日子 with日栽書屋小店長
［星光音樂場］1/3 (日) 19:00-21:00 高雄 叁捌‧旅居with 小主人 邱承漢
［職人分享場］1/17(日)15:00-16:00 台北 四四南村

【冬季特派．南國甜點師跨界秀】
1/8 (五) 19:00-21:00 【吃補冬，臉紅紅】熱紅酒新朋友之夜
（暖男示範）麻油雞炊飯、熱紅酒、焦糖蘋果塔
1/10(日) 10:00-12:00，13:30-16:00 【小小店長出動】親子同樂X市集義賣
（大小手作）黑糖燕麥餅乾夾現烤棉花糖、英式司康
1/21(四) 19:00-21:30 【愛情學派】三種滋味派X關係心理學
（豐富試作）蜂蜜起司派、我的藍梅派、咖啡甜酒派
1/22(五) 19:00-21:00 【給自己的手作時光】蛋糕X蠟燭芳橙式
（窩心實作）香橙蛋糕、香橙精油蠟燭

【獨立書店店長開書單X土文青Jamie做獨一無二的跨界甜點】
1/9(六) 14:30-16:00 桃園 讀字書店
店長提示 小妖們叫賣：「來買！」
1/23(六) 20:00-21:30　台中 新手書店
店長提示 你知道的，我們總是不懂她們。
1/24(日) 14:00-16:00 高雄 三餘書店
店長提示 口舌中 咀嚼 詩的成熟味