憧れのゴージャスチョコレシピ: 3.5.7ステップでできる!
作者 | 木村幸子 |
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出版社 | 瑞昇文化事業股份有限公司 |
商品描述 | 華麗的誘惑: 巧克力甜點食譜:內容簡介】獲金氏世界紀錄認定的甜點研究家簡單3.5.7步驟輕鬆做出令人難以抗拒的甜點創造情人節的暖心回憶 松露巧克力、甘納許、可可粉、 |
作者 | 木村幸子 |
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出版社 | 瑞昇文化事業股份有限公司 |
商品描述 | 華麗的誘惑: 巧克力甜點食譜:內容簡介】獲金氏世界紀錄認定的甜點研究家簡單3.5.7步驟輕鬆做出令人難以抗拒的甜點創造情人節的暖心回憶 松露巧克力、甘納許、可可粉、 |
內容簡介 ◎獲金氏世界紀錄認定的甜點研究家,木村老師的創意全收錄~ ◎作者的獨特技巧,只要花一些些功夫就能變身豪華的高級甜點。 ◎介紹禮物的漂亮包裝法,讓您的禮物內外都無懈可擊! ◎附貼心小提醒、最佳品嚐時機與溫度,就像在烘焙教室一樣,不怕失敗! ◎從材料、器具,基本麵糊、巧克力、奶油醬與製作步驟均有全彩照片,初學者OK。 簡單3.5.7步驟輕鬆做出令人難以抗拒的甜點 創造情人節的暖心回憶 松露巧克力、甘納許、可可粉、慕斯、冰淇淋、舒芙蕾……。可以自由變化形狀的巧克力,是非常深具魅力的食材。話雖如此,你是否覺得「巧克力甜點雖然美味,但是手工製作卻很難」?並沒有那回事。其實巧克力甜點的製作相當簡單,而且格外美味的巧克力甜點不勝枚舉。 本書將以3、5、7步驟(基本的奶油醬和麵糊除外),為大家介紹適合珍藏的食譜,以及看起來略微華麗的個人精選食譜,讓初學者乃至熟練者,都可充分享受到巧克力本身的魅力與美味。 另外,本書還會教導大家甜點的裝飾方法,以及包裝技巧。讓收到甜點的人驚呼「好像專業師傅做的甜點!」。
各界推薦 ◎讀者好評 「材料、器具、準備跟過程都有詳細說明,就像是到烘焙教室上課一樣,真的簡單易懂!」--《日本亞馬遜五顆星網評》 「木村老師的每一道甜點都很高雅美味,嘗試做了書中的「白巧克力慕斯」,送給朋友得到的評語是:好吃的令人感動!」--《日本亞馬遜五顆星網評》 「就連初學者的我也做得出如此漂亮專業的成品,今年的情人節一定要做給老公吃。」--《日本亞馬遜五顆星網評》 「不只是視覺上的誘惑,巧克力也很香濃美味!」--《日本亞馬遜五顆星網評》 「看起來是名貴的甜點,卻只要3~7個步驟,真的是太棒了~」 --《日本亞馬遜五顆星網評》
作者介紹 ■作者簡介木村幸子 Kimura Sachiko 甜點研究家。在南青山和大阪市內開設極受歡迎的甜點教室「西式甜點教室Trois Soeur」。 除了提供料理食譜給甜點店、咖啡廳、企業作為新商品的開發與製作之外,在電視、雜誌和網站上也有參與甜點的監修、製作與合作,在夏日祭典等活動上也有擺攤。名為「用家裡現有的器具或材料,就可製作的專業糕點」的獨創課程相當受歡迎,有許多來自全國及海外的學生。2012年2月,在「世界最大的巧克力雕刻」領域上,獲得金氏世界紀錄的甜點製作世界紀錄認定。
產品目錄 巧克力的調溫 巧克力的裝飾技巧 前言 Part 1 巧克力甜點的製作基礎 本書使用的巧克力 巧克力的製作器具 巧克力的製作材料 製作甜點之前/關於本書的製作方法 基本的醬料 基本的麵糊 海綿蛋糕 基本的麵糊 酥餅 基本的奶油醬 安格列斯醬 基本的奶油醬 卡士達醬 Part 2 3步驟完成的巧克力甜點 古典巧克力蛋糕 布朗尼 風凍巧克力蛋糕 心形巧克力餅乾 心形巧克力夾心餅乾 巧克力烤布蕾 巧克力豆漿 橙香巧克力 可可芝麻瓦片 熱巧克力 Part 3 5步驟完成的巧克力甜點 巧克力瑪德蓮 費南雪巧克力歐蕾 蘋果布朗尼 杏桃巧克力脆片司康 巧克力慕斯 巧克力冰淇淋 熔岩巧克力蛋糕 香橙巧克力脆片咕咕洛夫 白巧克力蛋糕 雙重巧克力餅乾 巧克力擠花酥餅 巧克力栗子 奶油乳酪和巧克力的大理石瑪芬 巧克力舒芙蕾 松露巧克力栗子/松露巧克力(可可、糖粉) 巧克力方磚 白巧克力芝麻方磚 四果巧克力 酸櫻桃巧克力 南錫巧克力蛋糕 巧克力軟心蛋糕 Part 4 7步驟完成的巧克力甜點 巧克力布丁 巧克力抹茶瑪芬 巧克力馬卡龍 巧克力塔 白巧克力慕斯 覆盆子巧克力慕斯 堅果糖巧克力草莓慕斯 巧克力戚風蛋糕 黑森林蛋糕風格的瑞士卷 香橙巧克力可麗餅 可愛裝飾巧克力的各式包裝
書名 / | 華麗的誘惑: 巧克力甜點食譜 |
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作者 / | 木村幸子 |
簡介 / | 華麗的誘惑: 巧克力甜點食譜:內容簡介】獲金氏世界紀錄認定的甜點研究家簡單3.5.7步驟輕鬆做出令人難以抗拒的甜點創造情人節的暖心回憶 松露巧克力、甘納許、可可粉、 |
出版社 / | 瑞昇文化事業股份有限公司 |
ISBN13 / | 9789869326230 |
ISBN10 / | 9869326234 |
EAN / | 9789869326230 |
誠品26碼 / | 2681389348006 |
頁數 / | 96 |
注音版 / | 否 |
裝訂 / | P:平裝 |
語言 / | 1:中文 繁體 |
尺寸 / | 18.2X25.7CM |
級別 / | N:無 |