一日多蔬元氣鍋: 輕鬆攝取身體每天所需350g蔬菜 | 誠品線上

1日分の野菜がとれる元気なべ

內容簡介

內容簡介 ◎簡單使用３種蔬菜就完成的鍋，去除繁雜步驟，快速又簡單～◎法國、韓國、泰國風味的異國料理鍋，在家也可輕鬆享用！◎不需鑄鐵鍋也能做出的無水鍋，一樣鎖住鮮美與營養～◎由料理家、營養師、瘦身顧問，運用各種營養、有益健康的食材，達成美膚、低熱量、提升免疫力、順暢、攝取礦物質功能的鍋，打造您的纖瘦身材！鍋料理也可以有如此多的變化～青菜在這裡！一鍋就能帶給你營養&飽足輕鬆攝取身體每天所需350g蔬菜 這本書的鍋是指…一人份的鍋，就可以攝取到約半日份的蔬菜。忙碌的時候、希望輕鬆攝取蔬菜的時候，鍋料理更是值得推薦的一種。蔬菜的體積縮小後，自然就能吃下更多，只要再加上用來收尾的雜炊，就可以完全涵蓋主菜、湯、主食！往往會流於形式的鍋料理，只要改變蔬菜的組合或口感，就可以倍感新奇、更加健康。一天的蔬菜攝取量目標是350g，所以很難單靠飲食來達到目標。只要善加利用這本《一日多蔬「元氣元氣鍋」》，就可以有效攝取到美味的蔬菜喔！在一個鍋子裡裝滿一天份的蔬菜 這本書所介紹的鍋，是把350ℊ以上的蔬菜放進1 個鍋（2 人份）裡。如果是鍋料理，就可以減少蔬菜的體積，自然就可以吃到大量各式各樣的蔬菜！正因為有 人認為「製作好幾道蔬菜料理很麻煩」，所以才更要採用鍋料理，讓自己能在不耗費過多力氣的同時，又可以解決蔬菜攝取不足的問題。以綠黃色蔬菜＋淡色蔬菜每天要350g以上為目標。享受多變的蔬菜口感 煮得軟爛的蔬菜口感相當特別。除此之外，快煮蔬菜，享受蔬菜的清脆口感，也是鍋料理的樂趣所在。試著蓋上鍋蓋蒸煮，蔬菜就不會變形，就連帶有厚度的根莖類蔬菜也會變得鬆軟。只要留意口感的變化，就可以在發揮蔬菜原味的同時，品嚐鍋料理百吃不膩的美味。吃盡蔬菜鮮味的收尾料理 鍋料理除了蔬菜的營養之外，還含有魚肉類等的蛋白質營養，可說是營養加倍的料理。利用剩下的湯汁所烹調而成的「收尾料理」，更是值回票價的美味！收尾料理可以依個人喜好，使用白飯或麵食（義大利麵、速食麵、粉絲等），輕鬆提升飽足感。 符合現在心情的鍋料理？□ 購買的蔬菜數量不多，卻又想吃時尚的鍋料理Part1 3種蔬菜就搞定！「『時令』 沙拉鍋」□ 形式主義的傳統鍋料理，仍可藉著蔬菜的威力提高層級！Part2令人欲罷不能「豐盛蔬菜王道鍋」□ 利用隨手可得的食材，享受異國風味的鍋料理Part3 在家品嚐令人嚮往的味道「正統！異國鍋料理」□ 熱呼呼且多汁。挑戰熱門的無水鍋料理 Part4 鎖住蔬菜的甜味和營養！「簡易無水鍋」□ 瘦身或美膚時…我所需要的蔬菜是？Part5 「健康鍋」調理身體， 變得漂亮

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介堤 人美 料理家。曾任職於出版社，之後歷經料理家的助手，而後自立門戶。除了雜誌和電視料理節目、電視廣告的料理製作與企業的食譜開發之外，在美食造型與調理搭配領域也相當活躍。著有《材料ならべてこんがり焼くだけレシピ（暫譯：排入材料烤至焦黃就完成的食譜）》、《バル・デリ・和つまみレシピ（暫譯：酒吧‧餐館‧和風小菜食譜）》（以上皆主婦之友社）、《ひと鍋パスタ（暫譯：一鍋義大利麵）》（新星出版社）等書籍。牧野直子 料理家、營養師、瘦身顧問。「飲食工作室（Studio Coo）」負責人。提出許多美味且有益健康的食譜與瘦身法，活躍於電視、雜誌、烹飪教室、健康講座等各領域。著有《冷凍保存のきほん（暫譯：冷凍保存的基礎）》（主婦之友社）、《からだに効く100のスムージー（暫譯：100種益身蔬果昔）》（新星出版社）等書籍。■譯者簡介羅淑慧

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產品目錄 Part 1「『時令』沙拉鍋」3種蔬菜就搞定！肉丸沙拉鍋萵苣鮮蝦薑鍋蕪菁鱈魚檸檬鍋花椰菜和牡蠣的味噌起司鍋番茄泥鍋白菜和醃漬白菜的豬五花鍋蓮藕雞翅魚露鍋甜椒旗魚椰奶咖哩鍋香蔥青甘鰺的苦椒醬鍋高麗菜和蘿蔔的麻婆蔬菜鍋蕪菁和綠花椰的鱈魚子牛奶鍋蘿蔔薄片和花蛤的日式鍋唯有香味蔬菜！清淡雞肉鍋炒小松菜和豆腐的薯蕷鍋鴨兒芹和蘆筍的梅子芝麻鍋蘿蔔排醬油鍋Column1 各式鍋料理沾醬Part 2「豐盛蔬菜王道鍋」令人欲罷不能簡易的豐盛蔬菜鍋清脆豆芽菜和韭菜的泡菜鍋雞肉丸鹽味什錦鍋圓滾滾蔬菜石狩鍋白菜豬肉法式千層酥根莖類蔬菜的雞翅咖哩鍋雙重番茄鍋快煮蔬菜雞肉鍋蘿蔔薄片和豬肉的涮涮鍋關西風壽喜燒水菜和蘿蔔的爽脆鍋蘿蔔恬淡關東煮白色蔬菜豆漿鍋滿滿蔬菜內臟鍋Column2 各式鍋料理配料Part 3「正統！異國鍋料理」在家品嚐令人嚮往的味道from Switzerland起司鍋from France濃湯鍋from France馬賽魚湯鍋from Korea純豆腐鍋from Korea韓式雞肉鍋from China酸辣湯鍋from China白菜鍋from China羊肉火鍋from Thailand泰式火鍋from Thailand泰式酸辣湯鍋Part 4「簡易無水鍋」鎖住蔬菜的甜味和營養！根莖類蔬菜的無水鍋 佐凱撒醬豆芽菜和豬肉的薑無水鍋冬季蔬菜和青甘鰺的柚子胡椒無水鍋鮮豔蔬菜和雞翅的辛辣無水鍋茄子和豆苗的餃子無水鍋高麗菜和鮭魚的香草無水鍋根莖類蔬菜的普羅旺斯風無水鍋韓國烤肉風無水鍋萵苣和雞胗的東南亞無水鍋Column 3砂鍋的使用方法Part 5「健康鍋」調理身體，變得漂亮低熱量鍋切絲蔬菜和白肉魚的涮涮鍋高麗菜和豆芽菜的海鮮咖哩鍋白菜和雞胸肉的蘿蔔泥鍋蕪菁和香蔥的鯛魚塊鍋清脆蔬菜和花枝的民族鍋美膚鍋甜椒和紅金眼鯛的番茄鍋小松菜和馬鈴薯的雞翅鍋綠花椰和小番茄的豬五花無水鍋番茄排骨鹽麴鍋Column 4推薦的健康收尾料理提升免疫力鍋南瓜和豬肉的泡菜鍋韭菜和茼蒿的沙丁魚魚丸鍋蔥和青甘鰺的楓紅蘿蔔泥鍋順暢鍋蓮藕肉丸和香菇的日式鍋青江菜和海蘊的酸辣湯鍋豆芽菜和納豆的大醬湯鍋礦物質鍋菠菜和牡蠣的豆漿味噌鍋青菜和牛肉的涮涮鍋小松菜和花蛤的牛奶鍋蔬菜類別索引

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