心肝脾肺腎五臟養生調理 | 誠品線上

心肝脾肺腎五臟養生調理

內容簡介

內容簡介 強化臟腑能力，平衡體內陰陽，告別病痛人生 根據臟腑不同特性，搭配五行生剋、四季氣候變化、五色原則以及四性五味等，介紹近六十種常見藥材與食材，以及三十種臟腑常見疾病，並嚴選百餘款調養臟腑的食譜，讓養生菜色也能變化多端，百吃不膩。 調和臟腑是打造健康的基石。掌握養護重點；了解常見疾病性質，針對疾病善用藥膳；注意生活細節，從中改善不良習慣。配合臟腑對症用膳，防治疾病，輕鬆又簡單！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介《健康大講堂》編委會結合臺灣與大陸在養生、保建、營養、調理疾病方面的專業人士，包括著名中醫師、知名婦產科醫師、嬰幼兒及青少年專科權威、知名五星主廚……，聯手打造最完整、最實用的養生保健觀念書籍：最適用全家人的食膳。希望能把正確的健康資訊傳遞給每個人，讓大家都能擁有強健、不易生病的好體質。

產品目錄

產品目錄 Chapter 01 解讀神奇「五臟六腑」，揭開臟腑養生的神祕面紗五臟與六腑‧人的五臟六腑‧臟腑之間的關係‧五臟之間的關係‧六腑之間的關係五臟與五行‧五行與人體五臟的對應關係‧五行的「生剋」關係‧五行與五臟的「生剋」關係‧五行與五臟的「傳變」‧五臟與四季養生五臟與「五色」‧五色調五臟－紅色養心‧五色調五臟－綠色護肝‧五色調五臟－黃色健脾‧五色調五臟－白色潤肺‧五色調五臟－黑色固腎五臟與「四性五味」‧中藥材的「四性」‧食物的「四性」‧中藥材的「五味」‧食物的「五味」‧五味調五臟Chapter 02 藥膳調養心臟，保護好人體的「君主之官」《黃帝內經》中的心臟養生‧為何說心臟是「君主之官」？‧了解心臟的功能表現‧日常生活中的八大養心法‧提防現代生活方式中的「傷心元素」本草藥膳養護心臟‧心：「神之居、血之脈」‧養護心臟的常用藥材、食材當歸：當歸黨參紅棗雞湯／當歸龍眼豬腰湯紅棗：葡萄紅棗湯／紅棗枸杞雞湯龍眼乾：龍眼花生湯／龍眼山藥紅棗湯益智仁：益智仁鴨湯／益智仁豬骨湯生地：生地煲龍骨／生地木棉花豬瘦肉湯蓮子：蓮子紅棗花生湯／蓮子豬心湯茯苓：黨參茯苓雞湯／茯苓芝麻菊花豬瘦肉湯丹參：丹參三七燉雞／豬骨黃豆丹參湯酸棗仁：酸棗仁黃豆燉鴨／酸棗仁蓮子燉鴨柏子仁：柏子仁白米羹／紅棗柏子仁小米粥五味子：五味子燉肉／豬肝燉五味子五加皮蓮藕：紅棗蓮藕豬蹄湯／雙棗蓮藕燉排骨苦瓜：苦瓜菊花豬瘦肉湯／苦瓜黃豆排骨湯對症藥膳，調理心腦血管疾病‧調理心臟，藥膳需對症‧關注心腦血管疾病，防治需同步心律不整：雙仁菠菜豬肝湯／何首烏炒豬肝冠心病：玉竹燉豬心／白芍豬肝湯腦梗塞：天麻川芎棗仁茶／桂枝蓮子粥貧血：歸耆補血烏骨雞湯／黃耆雞汁粥高血壓：海帶豆腐湯／山楂降壓湯Chapter 03 藥膳護理肝臟，擁護「智勇雙全的大將軍」《黃帝內經》中的肝臟養生‧肝膽一家，《黃帝內經》中的「肝膽論」‧《黃帝內經》中對肝臟的認識‧認識肝臟的生理功能‧日常生活中的七大養肝法‧提防現代生活方式中的「傷肝元素」‧認識膽的生理功能‧膽的日常養護本草藥膳養護肝臟‧肝：「罷極之本、魂之居也」‧養護肝臟的常用藥材、食材枸杞：參耆枸杞豬肝湯／杞葉鳥蛋雞肝湯白芍：白芍紅豆鯽魚湯／歸耆白芍豬瘦肉湯菊花：菊花羊肝湯／茯苓清菊茶柴胡：柴胡枸杞羊肉湯／柴胡解郁豬肝湯鬱金：田七鬱金燉烏骨雞／鬱金黑豆燉雞鉤藤：天麻鉤藤飲／鉤藤白朮飲牡蠣：龍骨牡蠣燉魚湯／牡蠣豆腐湯烏梅：烏梅銀耳鯉魚湯／烏梅汁豬肝：豬肝湯／番茄豬肝湯海帶：海帶海藻豬瘦肉湯／海帶燉排骨芹菜：芹菜金針菇豬瘦肉湯／芹菜西洋參豬瘦肉湯對症藥膳，調理肝膽疾病‧調理肝膽，藥膳有講究‧關心肝膽疾病，飲食調養很重要肝硬化：黃耆蛤蜊湯／蘿蔔絲鯽魚湯A型肝炎：女貞子蒸帶魚／靈芝豬瘦肉湯B型肝炎：垂盆草粥／五味子降酶茶黃疸：茵陳炒花蛤／茵陳薑糖茶脂肪肝：冬瓜豆腐湯／柴胡白菜湯Chapter 04 藥膳調養脾胃，愛護人體內的「糧食局長」《黃帝內經》中的脾胃養生‧脾胃有怎麼樣的重要性？‧認識脾的生理功能‧認識胃的生理功能‧日常生活中的六大養脾護胃法‧提防現代生活方式中的「傷脾損胃元素」本草藥膳補益脾胃‧本草幫你護脾胃‧健脾胃的常用藥材、食材山藥：山藥豬胰湯／山藥麥芽雞胗湯黨參：黨參魚湯／毛豆黨參排骨湯砂仁：砂仁北耆豬肚湯／砂仁花生豬骨湯白朮：陳皮白朮粥／白朮豬肚粥雞內金：雞內金核桃燕麥粥／雞內金山藥炒甜椒山楂：麥芽山楂飲／山楂蘋果白米粥薏仁：薏仁紅棗茶／薏仁銀耳補血湯豬肚：竹香豬肚湯／健胃肚條煲牛肉：胡蘿蔔煲牛肉／家常牛肉煲糯米：糯米蓮子粥／酸棗玉竹糯米粥花生：牛奶燉花生／花生香菇雞爪湯南瓜：南瓜蝦皮湯／南瓜薏仁粥對症藥膳，調理脾胃疾病‧脾胃疾病知多少‧調理脾胃，需「對症下藥」慢性胃炎：黨參鱔魚湯／白果煲豬小肚胃及十二指腸潰瘍：白芍椰子雞湯／白芍山藥雞湯胃下垂：補胃牛肚湯／棗參茯苓粥直腸癌：銀花茅根豬蹄湯／山藥大蒜蒸鯽魚便祕：大黃通便茶／黃連杏仁湯Chapter 05 藥膳潤肺益氣，養好人體內的「相傅之官」《黃帝內經》中的肺臟養生‧為何說肺是「相傅之官」？‧認識肺的生理功能‧日常生活中的七大養肺法‧提防現代生活方式中的「傷肺元素」本草藥膳潤肺益氣‧肺：氣體交換的場所‧潤肺的常用藥材、食材川貝母：川貝母蒸蛋蛋／川貝母燉豆腐百合：銀耳百合湯／百合參湯沙參：沙參煲豬肺／玉竹沙參燜老鴨白果：白果蒸雞蛋／白果玉竹豬肝湯羅漢果：羅漢果銀花玄參飲／羅漢果杏仁豬蹄湯天門冬：天門冬銀耳滋陰湯／天門冬米粥魚腥草：複方魚腥草粥／魚腥草烏骨雞湯玉竹：玉參燜鴨／玉竹燉豬心杏仁：椰子杏仁雞湯／南北杏蘋果生魚湯鴨：薄荷鴨湯／冬瓜薏仁煲鴨湯冰糖：核桃冰糖燉梨／冰糖燉木瓜絲瓜：絲瓜雞片湯／絲瓜銀花飲對症藥膳，調理肺臟疾病‧肺臟疾病知多少‧對症藥膳，幫你擺脫肺病困擾肺結核：雞蛋銀耳豆漿／冬瓜白果薑粥肺癌：冬蟲夏草養肺茶／白芨玉竹養肺飲哮喘：麻黃陳皮豬瘦肉湯／菊花桔梗雪梨湯慢性支氣管炎：南北杏無花果煲排骨／杏仁白菜豬肺湯憂鬱症：柏子仁白米羹／香附陳皮炒肉Chapter 06 藥膳溫補腎臟，養護人體的「作強之官」《黃帝內經》中的腎臟養生‧為何說腎是「作強之官」？‧《黃帝內經》中的「腎與膀胱相表裡」釋義‧腎有哪些生理功能？‧日常生活中的八大養腎法‧提防現代生活方式中的「傷腎元素」本草藥膳溫補腎臟‧藥膳補腎更顯著‧補腎的常用藥材、食材熟地：熟地羊肉當歸湯／強腎烏骨雞湯杜仲：龜板杜仲豬尾湯／杜仲羊肉蘿蔔湯補骨脂：補骨脂芡實鴨湯／蓮子補骨脂豬腰湯黃精：山藥黃精燉雞／黃精尾骨湯鎖陽：鎖陽羊肉湯／鎖陽炒蝦仁巴戟天：巴戟黑豆雞湯／巴戟羊藿雞湯肉蓯蓉：蓯蓉羊肉粥／當歸蓯蓉燉瘦肉何首烏：首烏黃精肝片湯／何首烏茶黑米：蓮子黑米粥／黑米紅豆茉莉粥黑芝麻：黑芝麻潤髮湯／黑芝麻山藥糊荸薺：胡蘿蔔荸薺煲龍骨／銀耳荸薺糖水韭菜：枸杞韭菜炒蝦仁／核桃仁拌韭菜對症藥膳，調理腎臟疾病‧腎臟疾病知多少‧腎臟疾病，亦要對症調理腎結核：黨參麥門冬豬瘦肉湯／薺菜四鮮寶尿路感染：通草車前子茶／烏梅甘草汁陽痿：當歸牛尾蟲草湯／紅棗鹿茸羊肉湯遺精：三味雞蛋湯／五子下水湯前列腺炎：茯苓西瓜湯／馬齒莧薺

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試閱文字

內文 : 《黃帝內經》中的腎臟養生
中醫認為腎是人體最重要的臟器，是生命活力的源泉，貯藏著稟受父母之精和繁衍下一代之精，故有稱「腎為先天之本」。腎臟是與人體生長發育和生殖功能關係最為密切的器官。腎中精氣充足，人體的生長發育及生殖功能就正常，各個臟腑器官組織就能正常地發揮其各自的生理功能。
˙日常生活中的八大養腎法
(1) 常按雙耳能強腎
(2) 按摩頭腳能強腎養精：敲腰椎、揉關節、按腹股、撮穀道。
(3) 常食黑色食物有利腎臟。
(4) 腎不好，多泡腳：。
(5) 保護腰部，就是保護腎臟。
(6) 養腎不能忽視丹田。
(7) 節慾保精能預防腎虛。
(8) 冬季以保養腎臟為主：冷水洗臉、用溫水刷牙和漱口。
˙提防現代生活方式中的「傷腎元素」
(1) 喜食重味，吃得太鹹。
(2) 驚恐傷腎。
(3) 長時間久立傷腎。
(4) 憋尿傷腎。
(5) 衣著選擇不當。
(6) 吃海鮮、喝啤酒。
補腎的常用藥材、食材
熟地 補血滋陰的天賜良藥
別　　名：熟地黃、伏地。
性味歸經：性微溫，味甘。歸肝、腎經。
適合體質：血虛、陰虛體質。
功效主治：熟地具補血滋潤、益精填髓的功效。主治血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、血崩不止、肝腎陰虧、潮熱盜汗、遺精陽痿、不育不孕、腰膝痠軟、耳鳴耳聾、頭目昏花、鬚髮早白、消渴、便祕、腎虛喘促等症。臨床用於治糖尿病、高血壓、慢性腎炎及神經衰弱，均頗有療效。
選購保存：選購熟地時，以體重肥大、質地柔軟、剖面烏黑油亮、味甜、黏性大者為佳。應置於通風乾燥處密封保存，並防霉、防蛀。
陕養生藥膳陕
熟地羊肉當歸湯
材料　熟地、當歸各10克，羊肉175克，洋蔥50克，鹽5克，香菜3克
作法 　① 羊肉洗淨，切片；洋蔥洗淨，切塊。
② 鍋中加適量水，放入羊肉、洋蔥、熟地、當歸、鹽煮熟。
③ 最後撒上香菜即可。
養生功效　本品能夠補腎，有助陽氣生發之功效，是在春季進補時，一道非常不錯的藥膳。
適用對象　體虛胃寒、血虛陰虧、肝腎不足、中老年體質虛弱、糖尿病、慢性腎炎等患者。
不宜對象　脾胃虛弱、慢性腹瀉、氣滯痰多、腹滿便溏、感冒發熱等患者。
強腎烏骨雞湯
材料　熟地、山茱萸、丹皮、茯苓、澤瀉、桔梗各10克，車前子、牛膝各7.5克，山藥15克，附子5克，烏骨雞腿1隻，鹽1小匙
作法 　① 烏骨雞腿洗淨，剁塊，汆燙去血汙；山藥削皮，洗淨，切塊；所有藥材均洗淨。
② 將雞腿、山藥和所有藥材放入鍋中，加水至蓋過所有材料，以大火煮沸後，轉小火煮
40分鐘，加鹽調味即可。
養生功效　本品具有溫中健脾、補益氣血的功效。
適用對象　體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健者、肝腎不足者、精子品質下降、性慾減退、陽痿
不舉、中老年體質虛弱者。
不宜對象　咳嗽多痰、溼熱內蘊、腹脹、感冒發熱、急性菌痢腸炎、皮膚疾病等患者。
尿路感染
尿路感染是指尿道黏膜或組織受到病原體的侵犯進而引發的炎症，根據感染部位可分為腎盂腎炎、膀胱炎等。尿路感染主要是由單一細菌引起的，其病原菌為大腸桿菌。腎盂腎炎的臨床表現主要為：寒顫、發熱、頭痛、噁心、嘔吐、食慾不振等全身症狀，尿頻、尿急、尿痛等膀胱刺激症，腰痛或下腹部痛。膀胱炎主要表現為尿頻、尿急、尿痛、白血球尿、血尿等尿路刺激症狀，少數患者也可出現腰痛、低熱等，本病好發於育齡女性。
通草車前子茶
材料　通草、車前子、玉米鬚各5克，砂糖15克
作法 　① 將通草、車前子、玉米鬚均洗淨，放入鍋中，加350毫升水，以大火煮沸。
② 轉小火續煮15分鐘，加砂糖，攪拌均勻即可。
功效　清泄溼熱、通利小便
烏梅甘草汁
材料　烏梅、甘草、山楂、冰糖各適量
作法 　① 烏梅、甘草、山楂洗淨。
② 將烏梅、甘草、山楂放入鍋中，加適量水，煮至沸騰後，加冰糖煮至糖溶即可。
功效　殺菌抑菌、生津止咳

活動

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