基礎料理200: 我家的五星餐桌上菜 | 誠品線上

The基本200

內容簡介

內容簡介 料理新手不用怕，這一本食譜就夠了！日式、西式、中式經典菜都在這！配菜、湯品、主菜等，一共200道，今晚吃什麼，一點都不用愁步驟圖解詳細、簡單，五個步驟就能完成！廚房新手也能很快學會從日式炸雞塊到漢堡排、燙菠菜到豬肉味噌湯，想把這些大家都知道的基本家常菜做得更道地、做得更美味嗎？如果你有這樣的願望，那就是本書登場的時刻了。從各類料理中嚴選出最經典的家常菜色，每道食譜上都大大寫上了最關鍵的訣竅，讓你成就一道道完美的料理。首先從訣竅讀起，再跟著步驟一步步動手做做看吧。挑戰成功之後，下次請嘗試側欄的變化料理，稍微調整一下調味與食材。在反覆練習的過程中，你拿手的得意料理應該也就累積得越來越多。希望各位能在「好好吃！」、「每天菜色都很特別」的稱讚聲中得到喜悅，讓每日的下廚時光變得更快樂。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介小田真規子身為料理家、食品專家、營養師，同時也是料理工作室「studio nuts」中心領導人物，使用身旁易取得的食材、以及簡單又美味的調理步驟，讓初學者也能簡單完成照食譜完成，而受到大批讀者喜愛。以《orange page》為首，於眾多雜誌、電視節目、廣告、企業顧問等領域活躍中，著作包含《用微波爐就能馬上完成的料理》、《用微波爐就能成就的美味料理》等作品。http: www.studionuts.com■譯者簡介蔡孟婷東吳大學日文系畢業，對文字有著異常的愛好與執著，曾任職出版社編輯、兼任譯者，現為自由譯者，譯有：《游牧東京：游牧城市の生活提案》、《優雅2：閃耀光采 成為巴黎女人的43堂課》、《這樣過生活，美麗與夢想都能成真》等書。

產品目錄

產品目錄 帶出食材渾然天成的美味品嘗當季風味的簡約小品油菜花涼拌芥子醬／炙燒鰹魚／鹽水燙蠶豆／鹽水燙毛豆／鹽烤秋刀魚／烤茄子／燉白蘿蔔佐味噌醬日式、西式、中式經典菜都在這！每天都想做的人氣料理日式主菜日式炸雞／薑燒豬肉／炸豬排／照燒雞腿排／味噌煮鯖魚／照燒鰤魚／馬鈴薯燉肉／豬肉炒鮮蔬／沖繩風苦瓜炒什錦／味噌炒茄子／酥炸什錦／牛肉燜豆腐日式主食（飯、麵類）三角握飯糰／親子丼／三色丼／五目炊飯／日式沾麵線／日式炒麵西式主菜漢堡排／香煎牛排佐巴西利奶油醬奶油煎鮮鮭／炸蝦佐美乃滋醬／酥炸牡蠣／奶油燉菜西式單品料理雞肉歐姆蛋包飯／義大利肉醬麵／辣炒蒜香義大利麵／雞肉焗烤通心粉／蛋沙拉三明治／法式吐司中式主菜與飯類青椒炒肉絲／回鍋肉／麻醬棒棒雞／乾燒蝦仁／麻婆豆腐／五目炒飯日、西、中式美味佳餚，動手做做看！週末的挽袖菜單日式東坡肉／紅酒燉牛肉／黃金煎餃安排今日菜單時不可或缺的小菜與湯品日式配菜川燙菠菜佐柴魚醬油／白芝麻拌四季豆／醋拌小黃瓜海帶芽／碎豆腐拌菠菜／金平牛蒡絲／燉南瓜／燉芋頭／五目豆／羊栖菜煮鮮蔬／白蘿蔔乾絲煮／即席白菜漬西式配菜馬鈴薯沙拉／小馬鈴薯沙拉／涼拌通心粉／凱薩沙拉／檸檬風味涼拌高麗菜／黃金炸薯塊／太陽蛋日式湯品味噌湯／海瓜子味噌湯／日式蛋花湯／豬肉蔬菜味噌湯／鮮蔬什錦湯學會如何燉出高湯、活用高湯關西風烏龍麵／海帶芽豆皮烏龍麵／茶碗蒸／高湯雞蛋捲先從基本四品開始想好好練起來的日式經典年菜甜煮黑豆／黃金地瓜蜜栗泥／紅白泡菜／蜜汁小魚乾／筑前煮

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