甜鹹都滿足! 包餡瑪德蓮&百變費南雪: 2款基本麵糰X52道美味法式點心 | 誠品線上

クリーム入りのマドレーヌ、ケーキみたいなフィナンシェ: パリ発! 定番から最新アレンジまで

作者 菖本幸子
出版社 雅書堂文化事業有限公司
商品描述 甜鹹都滿足! 包餡瑪德蓮&百變費南雪: 2款基本麵糰X52道美味法式點心:小巧.好吃.多變化飯後甜點&餐前酒小點,傳統法式點心的創新吃法樸實美味的瑪德蓮&費南雪,隨著時代

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內容簡介

內容簡介 小巧.好吃.多變化 飯後甜點&餐前酒小點,傳統法式點心的創新吃法 樸實美味的瑪德蓮&費南雪,隨著時代演進而發展出了各種嶄新形態。 本書詳細介紹基本的瑪德蓮&費南雪作法,配合清晰圖解, 初學者也能輕鬆上手。 並在基本作法之上,介紹各式各樣變化口味, 以相同的模具就能享受無窮的樂趣。 有著獨特貝殼外形的瑪德蓮,除了傳統的檸檬口味, 只要稍加調整麵糊材料,就能作出巧克力、抹茶、紅茶等不同口味的蛋糕體, 沾上糖霜、拌入莓果,變化無窮。 以花嘴注入餡料,咬下時更是滿溢著甜蜜的幸福感。 而散發著杏仁香味的金磚蛋糕費南雪,同樣能在蛋糕體上作出變化, 還能如迷你蛋糕般,擠上鮮奶油、放上豐富佐料, 成為一個個精緻華麗的美味點心。 在法國,人們有著在用餐前喝小酒的習慣, 此時以鹹味的瑪德蓮與費南雪下酒的吃法,也非常受歡迎! 跳脫原本的甜點框架,加入培根、洋蔥,甚至作成咖哩口味的瑪德蓮, 以及放上燻鮭魚、香草、烤蔬菜,宛如前菜般的費南雪, 在舉辦派對時想必也會大受歡迎。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介菖本幸子(Sachiko Shomoto )甜點研究家,料理搭配師。於巴黎藍帶廚藝學校學習甜點後,在Le Bristol Paris飯店跟隨Gilles Marchal及Fabrice Le Bourdat老師研習,而後在巴黎最歷史悠久的甜點店STOHRER研修後回國。於2005年起自立經營,擔任甜點教室講師等工作至今,有多本著作。http: sachi-et-creme.com ■譯者簡介莊琇雲

產品目錄

產品目錄 來自巴黎的瑪德蓮和費南雪關於材料關於道具基本瑪德蓮各種口味巧克力焦糖抹茶大吉嶺香料麵包風味加入果物玫瑰&覆盆子柑橘椰子柚子包入果醬牛奶醬杏桃果醬覆盆子果醬包入液狀餡料蜂蜜香草焦糖百里香黑糖蜜抹茶包入奶油餡檸檬奶油餡葡萄柚奶油餡栗子奶油餡包入甘納許巧克力甘納許咖啡甘納許白巧克力甘納許鹹味瑪德蓮番茄橄欖培根洋蔥洋菇核桃咖哩起司基本費南雪各種口味巧克力阿薩姆加入果物無花果莓果蘋果加入堅果開心果堅果楓糖水果費南雪甜點草莓和醃漬綜合莓果芒果奶油起司無花果栗子奶油無花果和開心果巧克力費南雪甜點杏仁巧克力鮮奶油洋梨香草冰淇淋巧克力薄荷糖漬柑橘白巧克力鮮奶油香料&香草費南雪甜點生薑焦糖乾煎香蕉&香料巧克力奶油大人的費南雪甜點提拉米蘇風抹茶&酒漬酸櫻桃培根烤蔬菜鹹味費南雪鮭魚孜然洋蔥南瓜玉米青醬燉蔬菜

商品規格

書名 / 甜鹹都滿足! 包餡瑪德蓮&百變費南雪: 2款基本麵糰X52道美味法式點心
作者 / 菖本幸子
簡介 / 甜鹹都滿足! 包餡瑪德蓮&百變費南雪: 2款基本麵糰X52道美味法式點心:小巧.好吃.多變化飯後甜點&餐前酒小點,傳統法式點心的創新吃法樸實美味的瑪德蓮&費南雪,隨著時代
出版社 / 雅書堂文化事業有限公司
ISBN13 / 9789867627070
ISBN10 / 9867627075
EAN / 9789867627070
誠品26碼 / 2681755473004
裝訂 / 平裝
頁數 / 88
語言 / 中文 繁體
級別 /
尺寸 / 26X19X0.7CM

最佳賣點

最佳賣點 : 本書詳細介紹基本的瑪德蓮&費南雪作法,配合清晰圖解,
初學者也能輕鬆上手。
並在基本作法之上,介紹各式各樣變化口味,
以相同的模具就能享受無窮的樂趣。