微醺大人味: 手作的甜苦&酒香巧克力 | 誠品線上

大人のほろ酔いチョコレート: 板チョコでつくるお酒によく合う

內容簡介

內容簡介 添加與巧克力絕配的酒類作法超簡單！以市售調味板狀巧克力即可完成共計42款成熟風巧克力，美味滿載！「巧克力愛好者 × 手作烘焙人」唯一愛藏經典食譜！巧克力的濃情邂逅酒香的微醺交織成入口即化的迷人韻味……本書詳細圖文說明巧克力烘焙知識，入門烘焙新手也能輕鬆製作，以大人味酒香&甜苦為主味，帶出巧克力最迷人的風貌，即使不愛甜食，一定也會愛上這42款讓味覺昇華的美味！更添加了香料、堅果、果乾、抹茶、鹹味等副食材，讓巧克力的舞台更炫爛多變！不僅能吃出屬於大人的奢華感，也使口感及香氣富有變化，再依巧克力的種類&甜度，搭配適合的酒類，使微醺醉意在口中無限蔓延……◆適合搭配巧克力的酒品◆蘭姆酒、香橙利口酒、啤酒櫻桃利口酒、杏仁甜酒、琴酒白蘭地……◆板狀巧克力種類◆牛奶巧克力：添加乳製品（全脂奶粉、脫脂奶粉）的巧克力。特色是擁有牛奶獨特柔滑口感和濃醇奶香。黑巧克力：未添加或微量添加乳製品、可可含量在40%至60%。有著獨特的苦味和酸味，白巧克力：以可可豆的主要成分「可可脂」為原料，並添加了牛奶、砂糖等作成的巧克力，幾乎沒有苦味。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介高橋里枝甜點研究家、食物調理搭配師（food coordinator）、營養師。短大營養科畢業後，進入食物調理搭配學校半工半讀，歷經學校助手、講師後，於2004年獨立創業。曾開設咖啡店，也曾任職菜單開發設計。現以甜點為中心，活躍於廣告、雜誌、食譜書籍和企業菜單開發等多方領域中。著有《一口大小的小巧甜點》、《甜點課ABC》、《蛋糕捲BOOK》（主婦之友社）、《一期一會的初次巧克力食譜》(寶島社出版)等書。

產品目錄

產品目錄 前言本書的使用方法認識巧克力工具材料風味特別的單顆巧克力生巧克力生薑、濃郁抹茶、燒酎松露巧克力黑巧克力×醬油胡椒、白巧克力×小荳蔻 Bonbon巧克力牛奶巧克力×檸檬薄荷、黑巧克力×迷迭香鹹焦糖風味杏仁巧克力鹽味檸檬堅果巧克力碎片蒙蒂翁巧克力氣泡酒＆白巧克力棉花糖糖漬橙片巧克力地瓜巧克力柿種米果巧克力杏仁牛軋糖巧克力巧克力臘腸典雅的精緻巧克力蛋糕濃郁巧克力戚風蛋糕巧克力鮮奶油蛋糕捲白巧克力草莓蛋糕覆盆子風味巧克力派白巧克力生起司蛋糕白巧克力＆瑞可塔起司小泡芙餘韻繚繞的烘焙點心巧克力蛋糕核桃巧克力小蛋糕巧克力香橙義大利脆餅蘭姆酒葡萄甘納許夾心餅乾巧克力果乾白蘭地蛋糕咖啡巧克力布朗尼白巧克力＆生薑西班牙小甜餅冰淇淋＆巧克力小點心大人風的柔滑巧克力布丁豆漿白巧克力義式奶酪佐抹茶醬薄荷風味苦甜巧克力冰淇淋巧克力提拉米蘇伯爵紅茶風味巧克力慕斯巧克力優格法式百匯果乾＆堅果巧克力球卡納佩＆雙重起司巧克力春捲巧克力火鍋三種微醺巧克力飲肉桂蘭姆、辣椒白蘭地、香草波本巧克力&酒的美味關係適合搭配巧克力的酒品蘭姆酒＆香橙利口酒櫻桃利口酒＆杏仁甜酒白蘭地＆其他

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