麵包機作的唷! 微油烘焙38款天然酵母麵包: 蛋．奶．砂糖100%無添加 | 誠品線上

ホームベーカリーだから美味しい! 卵．乳製品．砂糖ゼロのしあわせ焼きたてパン

內容簡介

內容簡介 就交給麵包機，One Touch烘焙簡單又美味！不添加蛋、奶、砂糖，享用微油烘焙的健康美好。38款麵包機食譜 × 12款手感烘焙 × 9道小菜 × 4款湯品 × 3種抹醬麵包機的發明帶給烘焙劃時代的美味新詮釋，本書作者為烘焙新手設計了50款星野天然酵母種＆白神酵母私房雙食譜，並且特別介紹各種莓果、鮮蔬、五穀豆類等富含膳食纖維的天然食材，經過食材的巧搭變化，在色、香、味調配上，突破一般麵包機的吐司食譜，讓您在家就能作出獨一無二的款式與口味。 3大重點，食在好安心！‧無添加蛋．奶．砂糖「可以安心讓對蛋過敏的孩子，和其他小朋友一樣，吃到熱騰騰軟綿綿的剛出爐麵包。」「因為正在哺乳期，對於乳含量高的麵包類一直忍著不敢碰，托本書的福，總算可以吃到我最喜歡的美味麵包了。」「不含砂糖的麵包就算吃多了也不發胖，真是令人開心！」◎在日本擁有超高人氣的不含蛋．奶．砂糖食譜，集結成書後收到許多正評迴響，在此獻給因體質無法攝取蛋．奶．糖，或者哺乳期間想要控制乳製品的您。‧「零油＆微油」烘焙本書食譜分為不含油分＆含量5g以下的微油烘焙。微油烘焙則嚴選植物性食用油：健康概念的天然橄欖油、風味醇厚的芝麻油。◎大大降低了高熱量油脂的攝取，讓「吃」不再是現代人的負擔。‧交給麵包機就OK！花點時間準備天然酵母等食材，依照食譜中的步驟使用麵包機，等到「叮咚」聲響起，便大功告成！◎「沒時間」、「揉麵、擀麵太麻煩了」、「手殘不會作」……有了麵包機，這些將不再是問題！依照食譜步驟簡單放入材料，坐等健康又美味的麵包出爐，為了自己也為了家人，您是否也開始躍躍欲試了呢！特別收錄◎除麵包機外，另有手感酵母麵包款，詳細圖解手感麵包製程，材料、工具、技巧，一步步從使用麵包機開始，進階學會手感烘焙，讓初學者一書在手，烘焙上手！◎教您活用兩種酵母不同的優點、簡述各食材的營養，簡單作更好吃！◎搭配清爽小菜、濃郁湯品、歐風抹醬，讓麵包成功變身為餐桌菜單之一喔！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介濱田美里料理研究家。1977年生於廣島縣下蒲刈島，畢業於上智大學。自小便非常喜歡與可愛又有趣的老婆婆們交談。大學時代便開始走訪世界研究異國料理及日本和風料理。於雜誌、網路上撰寫料理專欄，也時常受邀上電視節目及開設料理教室，目前活躍於美食料理各領域中。2008年自北京中醫藥大學日本校暨中醫中藥專攻科畢業。擁有國際中醫藥膳師及國際中醫師A級資格。近期作品有《ホームベーカリーだから美味しい！黄金の配合率でつくる焼きたてパン》、《卵・バター・牛乳・砂糖なしだから美味しい!華やかケーキと素朴お菓子》、《ホームベーカリーだからカンタン! 黄金の配合率でつくるはじめての天然酵母パン》（河出書房新社）烘焙良品即將出版。個人網頁「濱田美里の天才食堂」http: www.misato-shokdo.com 料理教室「濱田美里お料理の会」http: www.misato-shokdo.com oryori index.php

產品目錄

產品目錄 前言本書配方使用食材烘焙基本工具「不含蛋、奶、砂糖」麵包的製作Q&A樸實風味の幸福麵包以星野天然酵母種製作の基本款麵包以白神酵母製作の基本款麵包口感扎實の米飯麵包無油法國麵包雙倍核桃麵包椰奶麵包芝麻麵包全麥風味麵包／番茄丸子稞麥啤酒麵包／高麗菜絲沙拉／菇菇香腸燕麥麵包／風味豆子湯玄米麵包蔬菜＆水果多多の健康麵包南瓜麵包／豆腐巧克力抹醬蘋果肉桂味葡萄乾麵包歐風紅酒藍莓麵包薄荷味の芒果乾麵包檸檬風味の杏仁麵包柳橙紅茶麵包／香蕉蜜棗果醬生薑咖啡麵包山藥蔓越莓麵包鬆軟綿密の烤番薯蜜棗麵包胡蘿蔔蘋果麵包小松菜麵包洋蔥麵包／綜合蔬菜湯酪梨麵包／番茄豆腐抹醬辣味番茄麵包番茄&羅勒の義式風味麵包／豆乳玉米濃湯黑胡椒玉米麵包／小黃瓜の爽口沙拉海帶麵包／蒸煮鮮蔬佐義大利熱沾醬軟Q蓮藕青蔥麵包菠菜松子麵包豐富植物纖維の豆類麵包香甜扎實の大豆麵包／韓風海帶湯大紅豆孜然異國風味麵包／祕魯風酸檸汁豆腐泥沙拉紅豆蜂蜜麵包黃豆粉蜂蜜麵包／楓糖紅豆泥味噌風味麵包蠶豆核桃麵包甜洋蔥&鷹嘴豆麵包辛香毛豆咖喱麵包使用過家用麵包機，初學者也能作出零失敗の手感麵包手感麵包的基本步驟＆烘焙工具基本款小圓麵包全麥鄉村麵包日本酒漬無花果の洛斯迪克芝麻香酥棒蘑菇披薩＆櫛瓜披薩香蕉寒天麵包迷迭香全麥佛卡夏抹茶貝果＆可可亞貝果日式鹹麵包南瓜核桃紅豆麵包豆乳風味麵包麵包食材INDEX結語

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