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手作り酵素シロップ

內容簡介

內容簡介 推薦給想要吃得健康＆安心的您＆家人＆孩子拒絕添加物、加工食品，不增加身體負擔，一起動手作最放心！看著釀造過程療癒人心＆輕鬆完成令身心健康的酵素飲品簡單易作‧美味好喝‧健康滿點の酵素純釀一起開始「酵素心生活」吧！水果酵素精華跟發酵食品一樣，能藉由正常菌等微生物的力量，提出食材的美味，同時攝取到更多營養成分。吃起來既美味，又能同時變健康變美麗、想讓孩子吃到不含添加物的安全點心。只要能了解手釀酵素的作法，只需改變材料，就能組合出風貌多變的酵素原汁風味。首先以使用「水果＋蔬菜＋芳香藥草＋果實」的食譜，作為食材搭配的範例。酵素能發展出無限創意搭配，請您憑自己的感覺予以增減，享受自由搭配的樂趣！〔如何挑選材料〕盡可能挑選當季、國產的時令鮮材。如果能在當地取材更再好不過了。可以的話，無農藥栽培的食材更為上上之選；但若過於拘泥食材，反而綁手綁腳什麼都作不成，所以不如選擇個人身體所需的材料即可。本書目的在於健康過生活，並介紹適合大人、小孩口味的酵素原汁，因此全書皆以水果為主要材料。您可以天馬行空地想像不同的組合或成品，享受挑選釀製食材的樂趣。只以單一材料的作法也無不可，但如能循序漸進地增添食物的多樣化，更能提高身體吸收所需酵素的機率。◎適合製作酵素原汁的材料水果柑橘類、蘋果、梨子、西洋梨、草莓、葡萄、梅子、李子、楊梅、漿果類、鳳梨、無花果、香蕉、奇異果、柚子、木瓜、枇杷、梅子、石榴、柿子等。推薦含有酸味的水果。不帶酸味的水果若添加了柑橘類，會變得更順口好喝。香蕉、奇異果、梅子等水果，建議不選熟成期果實，反倒以青澀生硬的為佳。因為質地較硬且帶有酸味的水果比全熟的果實更適合釀製酵素原汁。請挑選充分吸收了陽光能量、元氣十足的水果製作吧！草本植物杉菜、蒲公英、三葉草、魚腥草、艾蒿、蛇莓、虎耳草、蓮花、繁縷等。將這些一入春就會迅速發芽、成長的能量＆令人期待的排毒功效的草本類也融入酵素中吧！穀類糙米、小麥、粟子等。糙米裡幾乎含有人體所需的營養素，味道與香氣適中，適宜與各種材料搭配的食物。再加上易於發酵的特性，亦可扮演發酵促進劑的角色。果實橡實、南天竹、山茶花、木通、桑葚等。蘊藏豐沛山林能量的果實。看著果實在瓶中咕嚕咕嚕地滾動的模樣，就覺得很可愛。蔬菜胡蘿蔔、南瓜、蕃薯、紫芋地瓜、生薑、甜菜根、苦瓜、蕃茄等。除了味道較重或帶有澀味的蔬菜之外，一律來者不拒，但若要追求美味的口感度，仍建議以水果為主，蔬菜為輔。如果挑選胡蘿蔔、紫芋地瓜等有顏色的蔬菜，成品會更加的繽紛美麗。芳香藥草紫蘇、香蜂草、香茅草、百里香、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、蘆薈、薄荷等。芳香藥草具有不同療效。請依當時的身體狀況或與當季時令配合，酌量添加。香氣也令人玩味不已。豆類大豆、小豆、黑豆、白豆、花豆、貓眼豆等。豆子即是種子。營養價值高，與糙米一樣，適合搭配各種不同的食材。水果酵素的功效‧葡萄柚酵素：降低膽固醇，預防感冒及牙齦出血。‧哈密瓜酵素：消暑解燥，生津止渴。‧西瓜酵素：消暑利尿，降血壓。‧芹菜酵素：補充體力，舒緩焦慮、壓力。‧香蕉酵素：提高精力，強健肌肉，滋潤肺腸，血脈暢通。‧葡萄酵素：調節心跳，補血安神，加強腎、肝功能，幫助消化。‧奇異果酵素：含豐富維他命C，清熱生津，止吐瀉。‧胡蘿蔔酵素：刺激膽汁分泌，中和膽固醇，增加腸壁彈性，安撫神經。‧檸檬酵素：含豐富維他命C，止咳化痰，有助排除體內毒素。‧柳橙酵素：滋潤健胃，強化血管，可預防心臟病、中風、傷風、感冒和淤傷。‧草莓酵素：利尿止瀉，強健神經，補充血液。‧梨子酵素：能維持心臟，血管正常運作，去除體內毒素。‧蘋果酵素：調理腸胃，促進腎機能，預防高血壓 。‧芒果酵素：幫助消化，防止暈船嘔吐喉嚨疼。‧鳳梨酵素：消腫怯溼，幫助消化，舒緩喉痛。‧木瓜酵素：消滯潤肺，幫助消化蛋白質。需要補充酵素的時機：免疫力差、容易生病或感冒的人神經衰弱、性能力失調的人手術前後的病患工作壓力大、容易疲勞的人產前產後的婦女患有各種疾病的人平常較不愛吃蔬菜水果的人

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介杉本雅代居住於神奈川縣‧平面美術設計師。從事有關書籍、Web及產品設計方面工作。不定期舉辦手釀酵素巡迴分享會等……喜愛於創新設計領域。http: cofworks.com

產品目錄

產品目錄 何謂手釀酵素純釀 基本流程 草莓＋檸檬＋櫻花 草本植物（杉菜＋蒲公英＋艾蒿etc.）＋檸檬 梅子 以草本酵素純釀為基底的 檸檬水 以梅子酵素純釀為基底的 蘇打飲料 以草莓酵素為基底的 薑汁汽水 枇杷＋枇杷葉 漿果＋葡萄乾 鳳梨＋月桃果實 以枇杷酵素純釀為基底的 豆奶布丁 以鳳梨＆漿果酵素純釀為基底的 刨冰 蘆薈＋檸檬＋薰衣草 苦瓜＋夏橙 以蘆薈酵素純釀為基底的 花草茶 以苦瓜酵素純釀為基底的 翡翠綠果汁 小蕃茄＋檸檬＋九層塔 紫蘇＋萊姆 以蕃茄酵素純釀為基底的 桑格莉亞水果酒 以紫蘇酵素純釀為基底的 莫吉托酒 以蕃茄＆紫蘇＆蘆薈酵素純釀為基底的 3種調味料 蘋果＋檸檬＋糙米 魚腥草＋虎耳草＋生薑 柚子＋黑豆＋百里香 以蘋果酵素純釀為基底的 熱紅酒 以魚腥草＆柚子酵素純釀為基底的 酵素熱飲 香蕉＋紫芋地瓜＋檸檬＋月桂葉 甜菜根＋檸檬＋百里香 葡萄＋鼠尾草 以甜菜根＆香蕉酵素純釀為基底的 豆漿優格奶昔 以葡萄酵素純釀為基底的 豆腐奶油醬 木瓜＋檸檬＋迷迭香 奇異果＋檸檬＋萊姆 西洋梨＋醋橘＋大豆＋小豆 石榴＋檸檬＋橡實＋香蜂草 以木瓜酵素純釀為基底的 檸檬啤酒 …以奇異果＆西洋梨酵素純釀為基底的 鹹狗雞尾酒 以石榴酵素純釀為基底的 酵素可樂 後記

商品規格

活動

• 4/26前 全站滿$1,688折$150
• 4/26前 全站滿$2,688折$260
• 4/26前 全站滿$5,888折$600