為什麼一口接一口停不了?: 揭開零食成癮的真相 | 誠品線上

ポテチを異常に食べる人たち

內容簡介

內容簡介 為什麼一口接一口停不了?--揭開零食成癮的真相 零食是最廉價的「毒品」！你也上癮一族嗎？ 「一到深夜就想吃個不停」 「『喀滋』的快感讓人心情愉快」 「只要打開就要吃完整包」…… 咀嚼的酥脆快感加上調味料的重口味，真是令人無法抗拒！ 但是，嗜吃零食不光有健康上的顧慮，停不了的成癮性才是夢魘的開始！ 你以為吃「洋芋片」就是吃馬鈴薯？ 事實上卻只是吃下滲透至洋芋片裡的油，以及附著它表面的調味料而已。 人類天生就喜歡「甜、鮮、鹹、脂肪」四種口味， 許多「喀滋零食」就潛藏著這些讓人成癮的好滋味， 如同軟性毒品對味覺的破壞，正全面啃食你的飲食生活-- 你曾有過雖然心中充滿罪惡感，但就是戒不掉？ 想吃零食的衝動常讓你失去理智！ 赫然發現味覺的破壞原來是罹病的原因！ 擔心零食充斥讓孩子的建康危機重重！ 日本管理營養師，以「心靈」營養學的引導方式， 教你如何面對零食誘惑、遠離成癮的威脅！ 令人驚愕的「神祕天婦羅」！ 在日本曾有個電視節目推出過一個單元，就是讓現場來賓試吃某種新產品後再公布內容物。 某次節目中試吃了一份現炸酥脆的「神祕天婦羅」，當場所有來賓紛紛表示好吃，頻頻詢問主持人裡面是什麼？ 答案揭曉，其實這份「神祕天婦羅」，竟然是將面紙油炸過後，再灑上少許鹽製成的。 大部分的袋裝零食與「面紙天婦羅」十分接近。 雖說零食的原料是芋薯類或玉米，但切成薄片的造型就讓它變成了恐怖食物。 因為，薄片的好處只是帶來酥脆口感而已，根本吃不到真正的食物；加上高熱量的脂肪和重口味的調味料，就能讓所有食材變好吃！這也正是袋裝零食為什麼這麼難戒的原因！ 大家都知道抽菸、喝酒、吃太多甜食或速食食品不好，但是從未正視洋芋片之類的零嘴食品問題。現代人之所以會對零嘴食品產生依賴心，其實是生活環境所造成，因為現代生活真的壓力很大。 作者點出零嘴上癮症的原因，他以實際案例做解說，會對某個東西產生依存心理，這也是人類的一種本能，所以作者並沒有斬釘截鐵地要求大家務必戒癮，而是從各種面向做分析。本書並不堅持「一定要戒掉袋裝零食」，而是提供大家零食成癮的原因、怎麼做才能避免陷入「最糟狀態」。當有了深刻認知之後，才能找到令人愉快與最適合現狀的共處之道。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介幕內秀夫（Makuuchi Hideo）管理營養士。東京農業大學營養學科畢業。Foods & Health研究所負責人。勘查孕育出該地飲食文化的風土、文化、歷史等因素後，獨創「食物即風土」概念並積極提倡。目前除了在帶津三敬醫院提供飲食諮詢外，亦全力投入日本全國各地的員工餐廳及學校營養午餐的改善運動。近期著作包括《半夜吃巧克力的女孩們》（講談社）、《奇怪的營養午餐》（Bookman社）、《孩子討厭吃蔬菜有什麼不對？》（basilico）、《為什麼孩子討厭吃青椒？》（西日本新聞社）等。學校營養午餐與孩子健康思考會http: www8.ocn.ne.jp ~f-and-h kyusyoku Foods & Health研究所http: www8.ocn.ne.jp ~f-and-h 游韻馨因日劇一腳踏進日文世界的全職譯者。譯作包括《看護愛妻的鬥病日記》、《用五感學習》（臉譜出版）、《從書店窗口看京都》、《跨越一步的勇氣》、《關於愛情，Gay女王老實跟妳說：男人不明講，卻默默扣分的41個戀愛盲點》、《花。拼貼：綺麗的花樣，30款法式手作與禮物包裝》等多部作品。部落格：http: kaoruyu.pixnet.net bloge-mail：kaoruyu@hotmail.com

產品目錄

產品目錄 序 1 「一到深夜就想猛灌洋芋片」 想戒卻戒不掉！ 大腦釋出的「不明」愉悅感 吃完後比吃之前更難受 性生活與洋芋片，何者讓妳感到幸福？ 「嗜吃洋芋片」不是特殊案例 身體出狀況也無法抑制的慾望 在孩子入睡後「發病」 勢力龐大的「鹹甜喀滋族」 「重視洋芋片勝過正餐」 不自覺的「成癮」事實 今後會有愈來愈多洋芋片成癮族！ 2 心情愉快更勝美味！ 零食中含有讓食慾異常高漲的物質？ 人類天生就偏好「四種美味」 天然美食總讓人適可即止 脂肪量相當於「黑鮪魚肚肉」 含量百分之百的危險性 廉價調味料掀起的「貪食四季」 沖繩老人喜歡吃速食？ 味覺破壞是罹病的原因 從超商御飯糰觀察味覺破壞現況 現年五十多歲的族群是「不吃零食」的最後世代 袋裝零食的口味變遷 不咀嚼就吃不出味道的天然食物 不咀嚼也好吃的非自然法則 3 抒解壓力的功效等同於「毒品」 袋裝零食是N小姐的「必要之惡」 人無法光靠「健康」活下去 從帶津名譽院長身上學到的「心靈」營養學 三大「毒品」分類等級 在過去，「毒品」是一種藥物！ 「毒品」不可被剝奪 洋芋片是最廉價的「毒品」 有人因抽菸而獲得安慰 感到快樂的大腦機制 快樂的對象因人而異 現代社會是壓力社會 提倡健康的人也有不健康的一面 以「健康」為名、令人困擾的強迫推銷 吃健康飲食就能擁抱健康嗎？ 愈來愈嚴重的窒息感、愈來愈少的快樂 等同「毒品」的袋裝零食注意事項 問題就出在現代人的工作型態 4 無法忌口的危機隱藏在窈窕曲線中 飲食習慣是婦科疾病的重大成因 注重健康的女性更應小心 女性靠「大腦」飲食、男性靠「胃容量」飲食 積少成多的「高脂肪」女性族群 資訊爆炸導致的零食上癮族 麵包是高脂肪飲食的關鍵 聊天時必備的「毒品」 乳癌與膽固醇 雌激素過多的社會 女性最愛的乳製品更要小心 無法忌口的原因在於「性貧乏」 「甜食就像是我的戀人一樣」 「好吃」？還是「好幸福」？ 5 如何才能遠離「洋芋片成癮症」？ 「惡性循環」就是「異常」的象徵 正常飲食才是維持生命的關鍵 請注意，「每一餐都會互相影響」 習慣吃零食「墊肚子」的夜貓族危機重重 深思吃「晚餐」的方法 不要掉入零食廠商的行銷陷阱裡！ 「意志薄弱」與「個性懦弱」不是問題所在 袋裝零食成癮症屬於「尚可」等級 洋芋片是N小姐的「鎮靜劑」 人際關係才是「特效藥」 與成癮症共處的生存之道 6 孩子的健康與味覺危機重重！ 正因為不是嚴重的「毒品」才恐怖！ 一出生就每天吃零食的世代 愈認真愈難融入的「異常社會」 零食超受歡迎！ 中年疾病轉變為兒童疾病 右手拿洋芋片、左手拿飲料 飲料為什麼恐怖？ 以吃洋芋片的方式減肥？ 《麥胖報告》真實存在 最恐怖的就是味覺破壞 「米飯」是日本的希望！ 小兒科醫生的挑戰正式展開 結語

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