跟著行家養酵母做麵包 | 誠品線上

おうちでカンタンに作れる! 自家製酵母パンのレシピ

內容簡介

內容簡介 完全不需再添加商業酵母方便居家製作的95款小尺寸麵包選用最易培養的葡萄乾先養出酵母液，再加入優格培養出活力加倍的新鮮酵母，天然發酵的豐富乳酸菌，不論跟哪一種麵包都很合適，能輕鬆烤出蓬鬆柔軟的美味麵包，減少失敗機率！培養的方法也非常簡單不費工，只要把自製酵母的材料全倒進消毒過的瓶子裡，稍微攪拌一下後放著就可以了。就算是初次挑戰的你，也會信心大增！由自製酵母帶出的麵粉與食材自然滋味，值得你細細品嘗！集結10大種類的小尺寸麵包不論你喜歡甜麵包還是鹹麵包，這裡通通都有！步驟超簡單，百吃不厭的簡單小麵包；清爽Q彈不膩口，滋味微甜的清爽小麵包；酥脆外皮、鬆軟內裡雙重口感的迷你法式麵包；能充分品嘗麵粉原味的田園風麵包；外型細長，宛如棍子般的魔杖麵包；口感濕潤，味道濃郁的奶油甜麵包；鬆軟麵包和酥脆餅乾外皮的墨西哥麵包；經特殊水煮步驟，光滑油亮有彈性的貝果；在冰涼的麵糰內仔細包入無鹽奶油，層次感絕佳的可頌麵包；初學者也能夠輕易上手，越嚼越有味道的歐式麵包。配上甜蜜濃滑的抹醬，或是夾入鹹香豐富的配料，又能搖身一變成好吃的漢堡或是三明治！邀請你一起來品嘗！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介佐原文枝愛知縣出生，雙魚座A型。目前和丈夫、愛犬Mimmy過著2人1狗的同居生活。於2004年架設了自家製酵母手工麵包的網站『My Sweet Life』，廣博好評。著有『天然酵母の食事パン』(大和書房)。■譯者簡介李亞妮

產品目錄

產品目錄 PART1和『酵母』成為好朋友吧！自製葡萄乾酵母自製優格酵母製作元種用過元種之後…酵母用完的話…有關酵母和麵包的Q＆APART2來做『小麵包』吧！基本作法 簡單小圓麵包黑芝麻麵包全麥小圓麵包漩渦胚芽麵包核桃麵包迷你吐司雜糧迷你吐司白麵包南瓜麻花捲麵包紅蘿蔔杯子麵包熱狗麵包胚芽培根麵包捲鮪魚麵包培根起司吐司玉米起司吐司佛卡夏基本作法 清爽小麵包蜂蜜牛奶麵包葡萄乾雙胞胎麵包煮甜豆麵包砂糖奶油麵包手撕麵包火腿麵包捲英式迷你吐司英式迷你黑芝麻吐司迷你核桃吐司迷你奶油吐司PART3來做『迷你法式麵包』吧！基本作法 迷你圓法麵包黑芝麻迷你圓法麵包香蒜奶油迷你圓法麵包裸麥葡萄乾迷你圓法麵包全麥迷你圓法麵包無花果迷你圓法麵包甘納豆迷你圓法麵包明太子馬鈴薯麵包火腿麥穗麵包基本作法 魔杖麵包耐烤巧克力豆魔杖麵包培根起司細繩麵包裸麥果乾魔杖麵包奶油長棍麵包迷你細長棍麵包迷你細長棍白芝麻裸麥麵包迷你細長棍雜糧麵包法國巴塔麵包迷你長棍麵包全麥迷你長棍麵包基本作法 歐式麵包歐式堅果麵包歐式蔓越莓核桃麵包基本作法 田園風麵包藍紋起司山核桃田園風麵包黑芝麻田園風麵包全麥一口麵包黑芝麻醬一口麵包黑芝麻起司一口麵包卡芒貝爾乾酪一口麵包法國鄉村麵包PART4來做『奶油甜麵包』吧！基本作法 奶油麵包捲黑糖麵包捲核桃麵包捲和葡萄乾麵包捲全麥麵包捲可可麵包捲蜂蜜迷你吐司山核桃可可迷你吐司抹茶紅豆迷你吐司焦糖巧克力豆迷你吐司布里歐麵包蘑菇麵包糖漬橙皮麵包楓糖葡萄乾小圓麵包蘋果麵包捲肉桂麵包捲起司奶油麵包捲杏仁奶油麵包捲猴子麵包基本作法 墨西哥麵包菠蘿麵包巧克力菠蘿麵包奶酥麵包奶油起司餅乾麵包卡士達夾心麵包巧克力夾心麵包PART5來做『貝果』&『可頌麵包』吧！基本作法 貝果黑芝麻貝果肉桂葡萄乾貝果巧克力貝果黑胡椒起司貝果抹茶紅豆迷你貝果球咖啡&白巧克力迷你貝果球基本作法 可頌麵包巧克力可頌麵包甜心可頌麵包蘋果可頌麵包迷你丹麥吐司Column製作麵包的季節時間表製作麵包的必備器具本書所使用的烤模麵粉介紹製作麵包更便利的器具簡單小麵包變身！美味迷你漢堡迷你長棍麵包變身！好吃長棍三明治奶油麵包捲變身！可口麵包捲三明治

商品規格

活動

• 5/16前 全站滿$1,600折$150
• 5/16前 全站滿$2,800折$300