洋菓子職人的特製鬆餅&法式吐司: 來自東京南青山的極上美味 | 誠品線上

大人のパンケーキ&フレンチトースト

內容簡介

內容簡介 由日本知名洋菓子職人直接傳授！假日在家享受時尚又豪華的早午餐，或是邀請親朋好友來家度過優雅的下午茶時光，只要用平底鍋就可做到！◎最豪華頂極的鬆餅食譜！從基本麵糊到鬆軟、Q彈、紮實的厚鬆餅，再加上各式各樣的搭配醬汁，以及擺盤&造型樣式技巧，請大家務必參考看看。◎法式吐司驚人大變身！本書為大家介紹基本蛋奶液(浸泡麵包的液體)的變化樣式，提供每天都會想吃的時尚食譜，讓您享受到與以往法式吐司全然不同的口感與滋味！◎日本亞馬遜書店讀者全5星好評：●跟一般的鬆餅不同，變化相當豐富，意想不到地豪華！●法式吐司的蛋奶液變化之多實在讓人吃驚！●在家也能做出跟咖啡廳一樣的鬆餅與法式吐司，光是看著就覺得很幸福，而且也真的很好吃。●不用花大錢也能吃到美味的食物。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介木村幸子（Sachiko Kimura）西式糕點研究家，在南青山和大阪市內主持人氣糕點教室「西式糕點教室トロワ．スール」。除了參與西式糕點店、咖啡廳及鬆餅店的新產品開發與製作，提供企業食譜，為TV、雜誌或是WEB上的西式糕點監修、演出、協調搭配之外，亦於夏日祭典等活動中擺設攤位。以「用家中既有的工具與材料，就能夠做出如專業甜點師傅所製作出的糕點」為主旨的獨特課程廣受好評，有許多來自日本各地及海外的學生。2012年2月在金氏世界紀錄的「世界最大的巧克力糖雕刻」項目中，製作的糕點受認定為世界紀錄。著作有《憧れのゴージャスチョコレシピ》(主婦の友インフォス情報社)。■譯者簡介許書華

產品目錄

產品目錄 作者的話Prologue 基本篇基本工具 基本材料 基本醬汁、基本奶油餡Part 1 鬆餅基本麵糊 原味鬆餅、白脫牛奶鬆餅 舒芙蕾鬆餅 份量十足的厚鬆餅Sweet Pancake 草莓煉乳奶油與卡士達醬鬆餅 香蕉可可沾醬與楓糖奶油鬆餅 藍色罌粟籽與奶油起司鬆餅 鹹奶油焦糖醬與香蕉鬆餅 瑞可塔起司與杏仁鬆餅 夏威夷豆醬鬆餅 柳橙舒芙蕾鬆餅 抹茶紅豆鬆餅 巧克力豆與棉花糖咖啡鬆餅 檸檬與紅色莓果鬆餅 椰子鬆餅佐鳳梨冰沙 黑芝麻甘薯鬆餅 酒漬櫻桃與馬斯卡彭巧克力鬆餅 肉桂卷風鬆餅 豆漿鬆餅佐黑糖蜜與黃豆粉鮮奶油霜 脆餅&法式焦糖杏仁餅Meal Pancake 切片起司鍋鬆餅 總匯三明治風鬆餅 煙燻鮭魚與檸檬奶油醬汁鬆餅 馬鈴薯鬆餅佐蕃茄炒蛋Part 2 法式吐司 法式吐司、蛋奶液 法式吐司所使用的麵包 基本作法Sweet French toast 莓果法式吐司 洋梨苦味巧克力法式吐司 蜜桃梅爾芭風法式吐司 檸檬生薑法式吐司 柳橙法式吐司 栗子楓糖蒙布朗風法式吐司 白巧克力覆盆子法式吐司 抹茶白巧克力醬法式吐司 奶茶法式吐司 焦糖蘋果肉桂法式吐司 巧克力與卡士達醬法式吐司 阿法奇朵風法式吐司 莫希托雞尾酒風法式吐司 自家製香蕉麵包法式吐司 芒果楓丹白露法式吐司 桑格莉亞風法式吐司Meal French toast 義式三明治風法式吐司 酪梨煙燻鮭魚法式吐司 白酒法式吐司與義式水煮魚 奶油培根義大利麵風法式吐司

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