Theエッグベネディクト&フレンチトーストレシピ
作者 | 藤沢セリカ |
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出版社 | 邦聯文化事業有限公司 |
商品描述 | 班尼迪克蛋&法式吐司:本書特色★介紹時下最風行的早午餐人氣主角--班尼迪克蛋&法式吐司,各種的美味變化組合以及知名餐廳的經典人氣配方!★10X20隨心所欲的百變組合--收 |
作者 | 藤沢セリカ |
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出版社 | 邦聯文化事業有限公司 |
商品描述 | 班尼迪克蛋&法式吐司:本書特色★介紹時下最風行的早午餐人氣主角--班尼迪克蛋&法式吐司,各種的美味變化組合以及知名餐廳的經典人氣配方!★10X20隨心所欲的百變組合--收 |
內容簡介 以為這樣的美味早午餐一定要在餐廳才能享用得到的嗎? 覺得自己無法做出漂亮的水波蛋嗎? 只要你學會本書作者セリカ式充滿創意的食譜, 就可以在家中成功地做出班尼迪克蛋&法式吐司。 請跟著本書一起讓自家的廚房變成自宅早午餐館吧!◎介紹時下最風行的早午餐人氣主角--班尼迪克蛋&法式吐司,各種的美味變化組合以及知名餐廳的經典人氣配方!◎10X20隨心所欲的百變組合--收錄基本款、調味款、低卡款的10種荷蘭醬,自由搭配書中的班尼迪克蛋食譜,就能享用200種不同風味。 ◎不再是樸素單調的甜點--收錄從簡單基本款到高級飯店風格的法式吐司菜單,以及不甜膩的正餐系食譜。華麗的餐廳風格,讓你大為驚豔。◎日本亞馬遜讀者好評不斷--多數讀者反應,食譜中詳盡的介紹和零失敗的水波蛋作法,讓自己能夠成功做出班尼迪克蛋。也有讀者對於自己能做出像飯店那樣美味的成品而感到讚嘆不已!◎滿載立即使用的創意--利用保鮮膜做出零失敗的水波蛋作法,以及短時間就能完成法式吐司的浸泡法!是這本書才有的獨特技巧。 假日好食光~Brunch!烤得酥脆的英式瑪芬擺上軟嫩半熟的水波蛋,淋上關鍵的香濃荷蘭醬,一刀劃開,潺潺蛋黃緩緩流出,滋味多層次,就是迷人的「班尼迪克蛋」。這是誕生於紐約而極具魅力的早餐,同時也是現今廣受全球名流所矚目的經典早午餐。另外,將充分浸漬在蛋液中的吐司,用充滿香氣的奶油加以煎製,再撒上糖粉和楓糖漿,所完成充滿香甜氣息的「法式吐司」,更是近年來具有話題性的餐點。 而本書就是收納這兩種早午餐必備的經典款!不僅介紹不失敗的水波蛋作法,還有各種風味的荷蘭醬食譜,讓你做出百變美味的班尼迪克蛋。另外,法式吐司更是介紹各種首次豋場的夏威夷名餐廳風格的作法,讓你即使在家中也能重現餐廳級的美味! 百變風味的班尼迪克蛋20道X夏威夷名餐廳風格的法式吐司22道◎火腿鳳梨班尼迪克蛋──具有份量的厚切火腿和煎得焦脆的酸甜鳳梨,用這樣玻里尼西亞料理的經典組合,做出香氣四溢的班尼迪克蛋! ◎牛排佐西洋菜班尼迪克蛋──用紅酒煎製的大份量沙朗牛排加上清爽的西洋菜,再搭配水波蛋,這樣豪華的組合,是連當作晚餐來享用也非常適合!◎藍莓&奶油乳酪法式吐司──濃郁的奶油乳酪中拌入藍莓果醬,再加上新鮮的藍莓果粒,做出多層次的口感,這樣甜點風的早餐正是名餐廳Sweet E’s Café的風格,再搭配科納咖啡享用就是最完美的組合!◎法式吐司三明治──你絕對沒想過,用法式吐司也能做出鹹點風味的三明治,如美乃滋鮪魚、健康的新鮮生菜、烤肉風味的牛肉薄片、夠味的日式炒麵等等,夾入喜歡的配料加以煎製,就很適合當作今日的便當!
作者介紹 ■作者簡介藤沢セリカ黃真芳藤沢セリカ
產品目錄 Part1作法簡單卻變化多樣!一起來製作廣受眾人矚目的班尼迪克蛋4介紹製作「美味的班尼迪克蛋」時,所使用的器具和食材6介紹製作「美味的法式吐司」時,所使用的器具和食材8製作基本的班尼迪克蛋☉基本的水波蛋作法 ☉零失敗的水波蛋作法☉基本的荷蘭醬作法 ☉簡單的荷蘭醬作法10製作基本的法式吐司 ☉仔細浸泡 ☉短時間製作11班尼迪克蛋&法式吐司所有的Q&A12專欄 廣受全球名流所矚目的經典星期天早午餐「班尼迪克蛋&法式吐司」13 Part1作法簡單卻變化多樣!一起來製作廣受眾人矚目的班尼迪克蛋14完熟番茄佐菠菜&鮭魚洋蔥16培根蘆筍&生火腿片佐芝麻菜18雞肉油漬菇&蟹肉芒果20火腿鳳梨&鹹牛肉佐高麗菜22鮪魚酪梨&海苔午餐肉24萵苣白蘆筍&鮮蝦酪梨26牛排佐西洋菜&鯷魚佐綠花椰菜28柳橙鮮干貝&起司漢堡 30調配製作荷蘭醬吧[柳橙、芝麻、花生、香草、奧羅拉醬、綠芥末、黃芥末、咖哩]32非常適合搭配班尼迪克蛋及法式吐司!馬鈴薯配菜的4種料理[德式馬鈴薯、薯餅、酥炸馬鈴薯、馬鈴薯泥]PART2接連介紹初次登場的名店! 挑戰夏威夷超人氣餐廳風格的法式吐司34傳統風味 Rainbow・Drive-In風格36藍莓&奶油乳酪 Sweet E's Café風格38水果滿滿 Café Kaila風格40香味四溢的香橙干邑甜酒 Longhi's風格42水蜜桃&鮮奶油 Eggs’n Things風格44椰子風味的Haupia&鳳梨 哈利庫拉尼飯店•Orchids風格46來調配各種香味奶油吧[柳橙、蜂蜜檸檬、香草、杏仁、迷迭蒜香、蕗蕎&巴西里]PART3大家都喜愛!不甜膩的正餐系法式吐司48 4種法式吐司•三明治[鮪魚、蔬菜、燒肉、炒麵]50吐司先生法式三明治51庫克太太法式三明治52泰國風 酸辣打拋雞53西班牙風 濃醇冷湯54美國風 辛辣辣醬湯55法國風 濕潤披薩吐司PART4這邊還有喔!充滿個性的班尼迪克蛋以及法式吐司56軟嫩的茄子絞肉咖哩58白蘿蔔和甜不辣的關東煮59加多加多風的油豆腐和櫛瓜60豆漿和黃豆粉的和風甜點61大人風味的可娜咖啡62南國的鳳梨可樂達63柳橙風味的酷凝阿曼麵包
書名 / | 班尼迪克蛋&法式吐司 |
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作者 / | 藤沢セリカ |
簡介 / | 班尼迪克蛋&法式吐司:本書特色★介紹時下最風行的早午餐人氣主角--班尼迪克蛋&法式吐司,各種的美味變化組合以及知名餐廳的經典人氣配方!★10X20隨心所欲的百變組合--收 |
出版社 / | 邦聯文化事業有限公司 |
ISBN13 / | 9789865944889 |
ISBN10 / | 986594488X |
EAN / | 9789865944889 |
誠品26碼 / | 2680971008007 |
頁數 / | 68 |
開數 / | 16K |
注音版 / | 否 |
裝訂 / | P:平裝 |
語言 / | 1:中文 繁體 |
尺寸 / | 19X26CM |
級別 / | N:無 |