我的手作保存食: 365日的安心生活提案 | 誠品線上

365日楽しめる私の保存食ノート

內容簡介

內容簡介 無添加、純天然、享健康，希望成為你最實用的料理書！ 在一年365天中，希望可以透過各種保存食物的方法，讓你每天享用到無添加、純天然的食品，吃得放心又安心。 本書共有六大篇章，介紹各種食物保存的方法，如鹽漬、米糠漬、醋漬、麴漬、味噌漬、酒粕漬、油漬等，另外，還有果醬、水果酒、蜜餞、一夜干、常備菜、調味料、沾醬等食譜。請選用四季當令食材，做出無添加、純天然的手作保存食吧！★最實用、最清楚的食物保存工具書，完全保存當季食物的美味。★清楚標示賞味期限、保存方法，讓你有效管理完成的保存食。★在一年365天中，每天都可享用無添加、純天然的食物，安心生活。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介中村佳瑞子料理，點心研究家。擁有管理營養師資格，在許多雜誌上發表許多健康食譜。每年製作保存食，甚至堅持從產地購買最新鮮的食材。聽說發表釘煮小女子的作法後，成為風潮。前幾年，也在東京舉辦咖啡講座，涉獵很廣。著作有『コレストロールを下げる食事』(成美堂出版)、『みんな大好き！クッキー』（主婦の友社）。黃真芳專職日文譯者，譯作有《天然手作冰淇淋》、《慕斯甜甜圈&烤甜甜圈》、《果醬,糖煮水果,抹醬MAGIC》等。

產品目錄

產品目錄 做好保存食的4大訣竅 4保存食的當令行事曆 6Part.1 蔬菜、梅子米糠漬蔬菜 9日式紫蘇梅 12梅汁糖漿 16紅紫蘇果汁 17糖醋醃漬蕗蕎 20醬油醃漬大蒜 21糖醋醃漬嫩薑 24薑味糖漿 25醃漬白菜 28台式泡菜 29韓式泡菜 32辣蘿蔔&小黃瓜泡菜 33米糠漬白蘿蔔 36麴漬白蘿蔔 37地瓜乾 40蔬菜乾3種 41漬紅薑 44福神漬 45蘘荷糖醋漬 48水煮竹筍 49醃漬小黃瓜 52醃漬花椰菜 52油漬番茄乾 53滷山椒粒 53Part.2 水果夏橙果醬 57草莓果醬 60蘋果果醬 61藍莓果醬 64柚子果醬 64奇異果果醬 65覆盆子果醬 65無花果蜜餞 68蜜漬杏桃乾 69栗子涉皮煮 72糖煮金桔 73Part.3 魚竹筴魚一夜干 77秋刀魚丸干 80味醂秋刀魚乾 81鯖魚文化干 84醋醃鯖魚 85味噌醃鰆魚 88粕漬鯛魚 89鹽辛烏賊 92煙燻花枝 93鮭魚南蠻漬 96油醃沙丁魚 97Part.4 常備菜水煮豬肉&煎豬肉 101豬肉南蠻漬 104雞肉味噌漬 104薑燒牛肉 105酒粕雞肉 105肉醬 108五目煮豆 109滷蜂斗菜 112醬油漬炒大豆 112蘿蔔葉雪裡紅 113芝麻味噌醬 113釘煮小女子 116滷海瓜子 116佃煮海苔 117佃煮昆布 117Part.5 水果酒梅酒 121草莓酒 124枇杷酒 125蔓越莓酒 128蘆薈酒 128藍莓酒 129檸檬酒 129Part.6 調味料味噌 133番茄沙司 136辣油 136番茄醬 137美乃滋 137我的自製DIY醬料番茄泥 140中式沾醬 140烤肉沾醬 140烤肉醬 140壽司醋 140兩杯醋 141三杯醋 141甜醋 141蕎麥麵沾汁 141天婦羅沾汁 141豆腐涼拌醬 141古早傳統點心小米果 142紅豆羊羹 142花林糖 142地瓜羊羹 143糖煮核桃 143堅果脆糖 143麥芽糖 143

商品規格