餅皮72變最簡單 | 誠品線上

餅皮72變最簡單

內容簡介

內容簡介 冷凍派皮烤白菜、墨西哥薄餅做布丁、蔥油餅做韭菜盒、蛋餅皮做燒賣、春卷皮做蘋果派…，用超市就買得到的方便餅皮，變化出這些令人驚喜的美味！ 印象中對於冷凍派皮或者餅皮的吃法，幾乎都是最原本的方法，例如：用派皮製作酥皮濃湯、用蛋餅皮做的早餐蛋餅，或是清明時節吃的潤餅…，這些都是最常運用「皮」來製作的料理。 其實除了這些常見的作法之外，運用巧思創意，這些市售的各種方便餅皮，也可以簡易變化出令人喜悅的各種吃法。想要嚐嚐異國風味的餅皮滋味，你可以運用墨西哥薄餅、派皮來製作；想要來點東南亞的獨特味道，那麼越南米皮是你的速配選擇；若想要吃點中式風味，春卷皮、蔥油餅、蛋餅皮都是你製作上最佳的好材料。 本書收錄最受大家喜愛的「冷凍派皮、墨西哥薄餅、春卷皮、蔥油餅和蛋餅」，除了介紹各種餅皮的基本認識之外，也貼心的示範每一種餅皮的最基礎運用，然後再以深入淺出的方式教授最新的創意美味作法，更以詳細的圖文對照步驟方式解說說明，絕對讓你驚訝原來餅皮可以這麼多變。另外，玩餅皮的「小絕招」則針對特別的食譜，貼心的提供更多的製作方法或小秘訣，讓你可以得到更多的料理知識及運用方法。 喜歡又簡單又方便又有創意的料理方式嗎？那麼，各式各樣的「玩皮」美味，是你最麻吉的好選擇喔！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介王安琪從事食譜工作，喜歡下廚做菜，與先生育有1女2男，最常做的運動是帶著小朋友沿著捷運橋下散步，或是到公園玩溜滑梯，平日的生活都圍繞在育兒、家事和製作食譜這些事情上努力。在台灣念的是新聞，畢業後赴瑞士遊學，研讀餐飲管理。著作：《平底鍋烤點心So Easy》、《不失敗の新手甜點》、《第1本電子鍋料理書》 《親子動手做點心》、《10分鐘省錢低卡帶便當》、《吃出健康MC美人》 《鬆餅粉做點心》、《健康素早餐》、《作蛋糕不用烤箱》、《電鍋點心好簡單》

產品目錄

產品目錄 Chapter 1：Puff Pastry，香酥鬆的金黃誘惑 玩玩「冷凍派皮」【餅皮之語】＞＞冷凍派皮使用原則基礎篇食譜 BASIC－－＞派皮這樣吃巧克香蕉酥、酒香橘子派、葡式起酥塔鹽酥杏仁條、糖酥麻花、蜂蜜蝴蝶酥變化篇食譜 VARIATION－－＞派皮創意變牛角咖哩酥、酥皮火腿三明治芝麻酥皮捲蘆筍雜糧鮪魚酥餅奶焗通心麵酥盒威靈頓牛肉酥皮奶油烤白菜蕃茄碎肉酥卷草莓奶醬夾心酥葡萄起酥小餐包專欄－－＞變變吐司吐司包子茴香烤肉派 Chapter 2：Tortilla，多彩的拉丁魅力 變變「墨西哥薄餅」【餅皮之語】＞＞墨西哥薄餅使用原則基礎篇食譜 BASIC－－＞墨西哥薄餅這樣吃墨西哥脆片、茄豆香菜餅、巧克力香蕉卷墨西哥捲餅、香辣蕃茄三角餅Nachos變化篇食譜 VARIATION－－＞墨西哥餅皮創意變香辣橄欖薄餅德式香腸捲餅酪梨蔬菜餅、香蒜鴨肉夾餅照燒雞肉卷、蕃茄玉米餅湯起司茄醬蝦仁焗餅墨式玉米餅布丁玉米餅椰子塔肉桂奶油卷披薩風歐姆列滋專欄－－＞變變餅乾香草OREO冰淇淋、法式草莓夾心餅 Chapter 3：Chinese Pancake，早晨的活力來源！ 變變「蔥油餅、蛋餅」【餅皮之語】＞＞蛋餅、蔥油餅使用原則基礎篇食譜 BASIC－－＞蔥油餅、蛋餅這樣吃牛肉捲餅鮪魚蔥油餅、水果冰淇淋蛋餅變化篇食譜 VARIATION－－＞蔥油餅、蛋餅創意變蛋餅燒賣冬粉韭菜盒子蔬菜沙拉蔥油捲餅、培根起司烤蔥餅馬鈴薯烘蛋、薄脆海鮮羹泡菜荷葉餅蟹肉豆腐包金薯甜蔥餅咖啡奶油夾心蛋餅豆沙麻糬鍋餅專欄－－＞早餐麥片棉花糖沙奇瑪、五彩巧克力脆餅 Chapter 4：Spring Roll Wrapper，軟脆Q的東方滋味 玩玩「春卷皮」【餅皮之語】＞＞春卷皮使用原則基礎篇食譜 BASIC－－＞春卷皮這樣吃越南風味生春卷台式風味潤餅卷、中式炸春卷變化篇食譜 VARIATION－－＞春卷皮創意變紅豆春卷、肉桂糖春卷、鳳梨乳酪春卷脆皮蘋果卷、酥炸海苔薄片餅雪菜花素豆皮卷涼拌米皮青木瓜月亮蝦餅香菜優格印度餃咖哩飯米紙卷菠菜腐皮包酥炸牛奶凍核桃蘋果派專欄-->變變餃皮餃皮意麵燒、香菜年糕餅芝麻巧果、起司糖串

商品規格

活動

• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$888折$88
• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$1,200折$120
• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$2,500折$250