日本中醫師的救命養生食材: 128種嚴選特效食材, 排毒、抗老、防癌、恢復元氣 | 誠品線上

今日からはじめる野菜薬膳: からだに役立つ食材きほん帖

內容簡介

內容簡介 以漢方中醫及現代醫學分析救命養生食材：打破你對藥膳的認知，告訴你生活中的蔬果魚肉也是中藥材。從「中醫理論」及「現代醫學」的角度分別分析五臟運行原理與相應食材的功效。針對35種常見症狀提供飲食建議：停止再吃錯誤的食物，頭痛、失眠、肥胖、咳嗽、皮膚乾燥……通通OUT！從中醫學系統來分類食材，運用九大功效找到救命的方法：九大功效分類──幫助消化、改善血流、滋潤身體、溫熱身體、穩定心情、補充能量、解除燥熱、去除多餘水分、恢復元氣。嚴選128種有治療功效的食材：每一個食材都包含豐富的食材知識與建議食譜──藥膳功效、營養成分、產季、熱量、九大功效圖示、建議食用法、挑選方法、食材焦點。收錄156道超美味的藥膳料理：番茄沙拉、泰式咖哩、和風雞湯、辣炒黃瓜、牡蠣安眠粥……等。不用特殊食材也能簡單烹飪。從小孩、孕婦、青少年、成年人到老年人都適合的一本養生書‧小孩為何吃一頓飯總是拖拖拉拉、容易感冒？不孕症和孕吐困擾著妳嗎？青春期如何兼顧營養又不過胖？‧上班族容易疲勞、便祕、頭痛一身毛病；媽媽整天操煩家務，晚上失眠無法好好休息；年過60歲，老花眼、記憶力差、關節疼痛、高血壓、糖尿病通通跟著來，到底怎樣才是有效的治療之道？結合現代醫學與日本漢方中醫的天然飲食療法‧橋口醫師結合現代醫學及日本漢方中醫的專業知識，詳細解說128種隨手可得的食材之藥膳功效，從蔬菜、水果、榖物、魚貝、肉蛋、調味料到飲料，介紹購買指南、營養熱量、保存法、藥膳療效、建議食譜。‧以中醫系統的九大效能建立藥膳功效的架構──「幫助消化」、「改善血流」、「滋潤身體」、「溫熱身體」、「穩定心情」、「補充能量」、「解除燥熱」、「去除多餘水分」、「恢復元氣」，打造以漢方觀點為基礎的飲食。你所不知道的食材療效，通通不藏私告訴你！‧隨手可得的蔬果食材，一道道美味料理，竟然具備藥膳的療效！老是做惡夢，感到眼痠疲勞？喝一杯茉莉花茶，幫助心靜好眠！過敏性鼻炎，總治標不治本？喝一碗雞肉紅棗湯，擺脫換季流鼻水！更年期心悸，心頭老是不安？吃一些乾蝦馬鈴薯沙拉，促進心安定神！生理期腹痛，只能吃止痛藥？吃一盤羊肉菠菜咖哩佐番紅花飯，舒舒服服度過七天！‧根據各種症狀，如：肥胖、咳嗽、心悸、浮腫、關節痛、皮膚乾糙、頭痛、失眠、胃脹、便祕、頻尿、上火、糖尿病、高血壓、癌症、新陳代謝症候群……等介紹飲食秘訣。吃美食，保健康，輕鬆做食療料理‧收錄156道改善常見疾病的救命料理！健康飲食不等於吃下無油無味的料理！本書告訴你最美味的養生食譜，像是餃子、沙拉、咖哩、涼拌菜、和風雞湯、安眠粥……等等，並詳細分析其藥膳功效如何治療疾病成因，對症食療。‧輕鬆做料理，只要根據自己習慣的烹調方式或書籍提供的步驟將食材煮食即可。就算是平時不下廚的外食族，你只要記住哪些食材能改善自己的症狀，就能輕鬆保健。精選菜單【排毒】參考藥膳→蔥白味噌湯 蔥能改善炎症造成的發燒和腫脹，具有消除毒素的作用。【防癌】參考藥膳→蘿蔔泥烤魚 蘿蔔泥能防癌，與烤魚一起食用，能代謝致癌物質。【抗老】參考藥膳→木耳青江菜 木耳、青江菜皆有促進血液循環，健胃整腸，活化細胞的功效。【壓力型頭痛】參考藥膳→茉莉花橙皮紅茶 此種頭痛是攝取「恢復元氣」的食材即可發揮效用。【老化造成的便祕】參考藥膳→芝麻山藥泥 老化後腸胃滋潤不足，因此攝取強化「腎」功能，「滋潤」腸胃的食材。食材建議食用法【紅茶】→生薑肉桂茶 容易著涼的人眼中最強溫熱的組合。【豆腐】→涼拌碎豆腐山茼蒿 改善感冒、喉嚨痛、咳嗽。【牛蒡】→柳川風牛蒡薄荷 消除頭痛，降低發燒與鼻塞。【鱸魚】→鱸魚紅豆辣椒鍋 消除浮腫、改善關節炎及四肢疼痛。【馬鈴薯】→乾蝦馬鈴薯沙拉 提升體力，讓你精神百倍。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介橋口亮1952年生於北海道。畢業於東邦大學醫學系。曾進修婦產科、麻醉科及皮膚科課程，在北京中醫科大學日本分校學習漢方。他在1994年起結合現代醫學及漢方，在綠蔭診所進行診療。現任東邦大學東洋醫學科客座講師。除了診治更年期障礙、月經前症候群及月經不順等婦產科疾病之外，還進行異位性皮膚炎及其他慢性皮膚病的漢方治療。橋口玲子1954年生於鹿兒島。畢業於東邦大學醫學系。曾擔任東邦大學醫學系客座講師及藥學系兼任講師，國際協力事業團專家，而於1994年起結合現代醫學及漢方，在綠蔭診所進行診療。現為循環器官專科醫師、小兒科專科醫師、認定內科醫師及醫學博士。除了診療高血壓、脂質異常症、糖尿病、過敏性疾病及心理失調等疾病之外，還進行演講及執筆活動，談論運用香草療法及芳香療法的自我保健。李友君畢業於元智大學企管系，平時熱愛閱讀，喜歡吸收知識，深信最理想的學習方式是寓教於樂。希望能透過自己微薄的力量，促使更多人體會到學問的奧妙之處。現為日翻中譯者，譯有《日本抗老權威教你用簡單食材吃出健康》、《圖解不再嫌惡統計學》等作品。

產品目錄

產品目錄 前言第一章、蔬菜藥膳基本觀念 何謂「藥膳」 飲食塑造我們的身體 藥膳和漢方的關係 蔬菜藥膳生活建議 蔬菜藥膳生活重點 食材的九大功效 滋潤身體 補充能量 恢復元氣 改善血流 穩定心情 去除多餘水分 幫助消化 溫熱身體 解除燥熱第二章、救命食材事典 1、蔬菜篇 紅蘿蔔 蘿蔔 牛蒡 蕪菁 蓮藕 馬鈴薯 番薯 日本山藥 小芋頭 百合根 獨活 竹筍 黃瓜 番茄 茄子 青椒／甜椒 青花菜 花椰菜 南瓜 玉蜀黍 苦瓜 冬瓜 蘆筍 蠶豆 酪梨 洋蔥 蔥 白菜 高麗菜 芹菜 萵苣 油菜花 小松菜 菠菜 青江菜 山茼蒿 韭菜 黑木耳 香菇 舞菇 薄荷 紫蘇 香菜 大蒜 生薑 2、水果篇 梨子 橘子 蘋果 草莓 桃子 柿子 葡萄 奇異果 石榴 枇杷 無花果 金橘 西瓜 藍莓 香蕉 3、榖物‧豆類‧堅果篇 米 小麥 大麥 大豆 紅豆 綠豆 豌豆 四季豆 蓮子 銀杏 松子 栗子 胡桃 落花生 杏仁 芝麻 棗子 枸杞 4、魚貝‧海藻篇 牡蠣 花蛤／蛤蠣 扇貝 烏賊 章魚 蝦子 鰻魚 鮪魚 沙丁魚 竹筴魚 鱈魚 鮭魚 鱸魚 羊栖菜 青海苔 昆布／海帶芽 5、肉‧蛋‧大豆製品篇 雞肉 豬肉 牛肉 羊肉 鴨肉 雞蛋 豆腐 納豆 6、調味料‧辛香料篇 味噌 醬油 黑糖 蜂蜜 黑醋 梅乾 肉桂 八角 茴香 鬱金 山椒 小荳蔻 胡椒 辣椒 番紅花 其他香草及辛香料 7、茶類‧飲料篇 綠茶 紅茶 烏龍茶 茉莉花茶 普洱茶 可可亞 咖啡 牛奶 日本酒 洋酒第三章、救命食譜 餃子 沙拉油、涼拌菜 咖哩 炒蔬菜 小鍋燉煮 湯 麵 米飯 茶第四章、常見症狀 咳嗽 乾眼症、眼睛疲勞 皮膚乾燥及發癢 頭暈、耳鳴 疼痛（頭痛、生理痛、肌肉酸痛等） 浮腫 上火、潮熱、多汗 失眠 心悸、不安 消化不良、腹脹、食慾不振 容易疲勞 下痢、腹痛、嘔吐 便秘 容易著涼 排尿障礙、頻尿、殘尿感 癌症 肥胖 新陳代謝症候群 糖尿病 高脂血症 高血壓 術語解說 蔬菜藥膳功效一覽表

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活動

• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$888折$88
• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$1,200折$120
• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$2,500折$250