超圖解! 第一次做果醬就成功: 46款純天然蔬果製作的沾醬、拌醬、料理萬用醬 | 誠品線上

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內容簡介

內容簡介 《在家做蔬果醬》全新封面版濃縮當季蔬果的完整原味，46款天然製醬配方大公開！春夏的西瓜、芒果，秋冬的柑橘、草莓……將盛產季節的水果洗洗切切，以小火慢慢熬煮成醬，抹在麵包上、加入飲品中，運用在日常料理裡增添自然果香味，純天然、無添加，還可依喜好調整甜度，吃出美味和健康！不僅有經典的水果果醬，還加入甜椒、洋蔥等蔬食醬，以及紅茶牛奶、咖啡等創意特色醬！以500張大圖拍攝製醬過程，從備料、製作到保存，各步驟特寫示範，讓料理界新手老手，都能第一次做果醬就上手！只要掌握「蔬果、檸檬汁、糖」的基本作法，除了書中46種甜鹹好滋味， 還能任意調整食材、口味，打造出自家專屬的「獨門好醬」！◎豐富的多元口味：從水果、蔬菜到咖啡、紅茶，輕鬆調配出各種鹹甜變化。果醬不只是果醬！本書除了經典款的草莓、葡萄等水果果醬，還利用甜椒、生薑、咖啡等常見食材，做出外面買不到的創意醬。不但可以直接當沾醬或抹醬搭配麵包、優格使用，還可以用來醃肉、煮咖哩，利用蔬果的天然滋味增加料理層次，讓美味再提升！◎清楚的圖解示範：以放大圖呈現各步驟製作細節，看書就能做出香濃風味。全書從食材挑選、備料、熬煮到保存，將所有製醬過程以定格放大圖說明，看圖即可掌握步驟要領，哪怕是第一次進廚房，也能做出達人等級的高品質果醬！同時針對各食材果醬標示開封前後保存期限，並特別收錄包裝果醬的方法，不論自用或送人都好看、好吃、好特別。◎安心的天然美味：使用新鮮食材製作，封存當季蔬果令人垂涎的原汁原味。全書果醬只用簡單的「食材、糖、檸檬汁」製作，利用蔬果的果膠製造稠度，再添加砂糖延長保存期限，加入適量的酸度提味，即使不使用化學添加物，也能做出濃郁香醇的天然果醬！搭配麵包一口咬下，自然的果香、細緻的甜度、豐富的口感，讓人忍不住一口接一口！◎完整的果醬全書：從選材、保存、包裝到運用，清楚記錄製醬大小事。想要做出好吃的果醬，就不能不了解製醬原理！全書除了製作過程，還教你如何挑選最適合做果醬的食材，混合不同果醬的技巧，以及利用砂糖、蜂蜜製醬的特性，產生黏度的關鍵元素等，關於做果醬的大小須知，打造以「美味、衛生、天然」為原則的「嚴選果醬」。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介DODO出版編輯部DODO出版的《DODO EASY COOK》系列是任何人都能輕鬆上手的食譜書，旨在傳達健康美味的料理祕訣，希望能將韓國料理推上世界的舞台，並成為幫助大家在家做出異國美食的推手。透過《DODO EASY COOK》徹底學會一種料理，就能讓各位的料理變化無窮！■譯者簡介Joung韓語能力檢定高級（六級）合格，留學韓國外國語大學、韓國首爾教育大學。喜歡文字、攝影和旅行，用翻譯傾聽世界，給生命更多詮釋和想像。目前專職韓文翻譯，作品活躍於各領域，已出版譯作有：《百變三明治料理全書》、《最愛365秒殺沙拉》（合譯）等，未來會持續以精采作品展現。

產品目錄

產品目錄 【前言】用果醬，在舌尖上傳遞幸福滋味PART 01.用水果做果醬水蜜桃果醬／糖漬水蜜桃草莓果醬／烤豬肉蘋果果醬葡萄果醬葡萄糖漿藍莓果醬／綠沙拉覆盆子果醬／牛奶凍柳橙葡萄柚果醬柳橙葡萄柚果皮醬／香蕉飲料蜂蜜萊姆果醬／萊姆酪水梨橘子果醬酪梨腰果果醬梅子果醬芒果果醬香瓜果醬奇異果果醬／冰淇淋香蕉焦糖醬香蕉果醬鳳梨果醬哈密瓜果醬西瓜果醬杏子果醬紅石榴果醬／火腿起士三明治櫻桃李子果醬／美式鬆餅柿子乾果醬無花果果醬／奶油餅乾葡萄乾棗乾果醬綜合莓巧克力果醬PART 02.用特殊食材做果醬番茄酸辣醬小番茄果醬甜椒醬南瓜醬紅蘿蔔蘋果醬紅豆醬洋蔥醬／番茄咖哩地瓜焦糖醬栗子醬黑芝麻糊花生核桃醬／烤起士土司蒜頭檸檬醬生薑醬／煎雞排咖椰醬咖啡醬紅茶牛奶醬PART 03.製作果醬的技巧食材挑選糖的選擇果膠＆食醋保存方法烹調時的技巧混合果醬的方法活用不同色彩的蔬果包裝方法

商品規格

活動

• 5/16前 全站滿$1,600折$150
• 5/16前 全站滿$2,800折$300