腎氣一調百病消: 名老中醫的藥膳食療方 | 誠品線上

腎氣一調百病消: 名老中醫的藥膳食療方

作者 謝英彪/ 主編
出版社 大都會文化事業有限公司
商品描述 腎氣一調百病消: 名老中醫的藥膳食療方:44種食材、60種藥酒,以及300道養腎補氣食譜,全方位調理並顧好你的腎!中國醫藥大學中醫學院講座教授林昭庚中國醫藥大學中醫學院

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內容簡介

內容簡介 44種食材、60種藥酒, 以及300道養腎補氣食譜, 全方位調理並顧好你的腎! 黑色食物+天然食材+補腎藥酒 幫你輕鬆調養出健康的腎! 許多人對「養腎」、「補腎」這些詞有所誤解, 認為補腎就是壯陽,是男性才需要注意的事, 或認為罹患腎病才需要補腎, 以及年輕人不需要養腎……其實這些都是不正確的觀念。 把腎養好,能增加免疫力,減緩老化速度,讓人氣充足、筋骨強健! 如果出現了下列症狀, 請注意,你可能有腎虛的問題! ●尿頻,腰膝酸軟。 ●畏寒,疲倦無力。 ●水腫,呼吸氣短急促。 ●牙齒鬆動脫落,頭髮早白脫落。 ●記憶力衰退,視力聽力減弱。 從醫五十年,謝英彪醫師從日常生活中的天然食物取材,透過食療的調理方式,強化養腎補氣功效。同時針對腎虛的相異情況,提出各類食補與藥酒的建議,讓你輕鬆養腎,常保身體健康!

各界推薦

各界推薦 ◎聯合推薦中國醫藥大學中醫學院講座教授 林昭庚 中國醫藥大學中醫學院兼任教授 吳宏乾

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介謝英彪世界健康促進聯合會常務副會長 國際藥膳食療學會副會長 中國突出貢獻科普作家 中國南京市中醫院主任醫師 謝英彪醫師是東晉宰相謝安第六十一代嫡孫,在中國從醫50餘年,秉承中醫養治結合的理念,大力提倡以食補代替藥補,透過日常生活中最平常的一日三餐來補腎養生,將食物的保健功效發揮到極致。 他是中國國家級重點學科「中醫養生學」學術帶頭人、中國國突出貢獻科普作家,筆耕不輟,創作了多部脾胃保健科普書。著有《腎氣一調百病消:名老中醫的藥膳食療方》(大都會文化出版) 、《不被癌細胞突襲的200種飲食對策:天然食材驚人活用術,謝英彪教授教你排毒活血、防癌抗癌,全面提升免疫力》(大都會文化出版)、《老方精粹:大國醫50年妙手配藥的回春智慧》(大都會文化出版) 。

產品目錄

產品目錄 推薦序 吳宏乾前言第一章腎養好了身體就好出現這五種情況,表示腎虛了出現這些情況也可能是腎虛五個養腎誤解第二章黑色入腎,吃對大補黑米 補腎滋陰 延年益壽與普通白米相比,黑米補腎效果更好搭配紅棗,對腎虛白髮、腰膝酸軟有明顯療效胚乳是白色的黑米才是正宗的食用未煮爛的黑米,易引起消化不良老年人、兒童不宜多食黑芝麻 滋補肝腎 烏髮養髮與普通白米相比,黑米補腎效果更好搭配紅棗,對腎虛白髮、腰膝酸軟有明顯療效胚乳是白色的黑米才是正宗的食用未煮爛的黑米,易引起消化不良老年人、兒童不宜多食黑豆 補腎滋陰 健脾利水腎陰虛、腎氣不固者宜適量多食黑豆與鯉魚燉湯,補腎效果更好緩解長期習慣性便秘的理想食物黑豆炒著吃容易上火肝臟不好的人不宜多食黑木耳 補腎防癌 益氣活血多食黑木耳,補腎固精又抗癌與紅棗一起煮粥,養腎兼養顏泡發黑木耳最好用涼水食用黑木耳後不宜立即喝濃茶孕婦、慢性腹瀉的人不宜多食黑棗 補腎養胃 補氣養血腎氣不足、腎精虧虛者宜多食與紅棗相比,黑棗補腎養血效果更好黑棗的降壓效果顯著黑棗不宜空腹食用便秘患者慎食黑棗黑魚 滋陰壯陽 健脾利水魚類中以黑魚補腎更佳搭配白米,滋陰壯陽效果更好黑魚以眼睛凸起、腮蓋緊閉、無黏液為好痛風患者不宜食用食用黑魚時不宜喝牛奶海參 補腎益精 壯陽治痿改善腎虛導致的勃起功能障礙常食海參可增強體質,提高免疫力以肥壯飽滿、體長肉厚、體內無沙者為佳煮海參時加醋,會降低營養價值和口感脾胃虛弱、經常腹瀉者不宜吃海參淡菜 滋補肝腎 益血填精對治療勃起功能障礙非常有益與豬骨煲湯,有效調理腎精不足體質虛弱、氣血不足之人進補尤為適宜痛風患者與脾胃虛寒者忌食泥鰍 養腎生精 調中益氣男性常食泥鰍可調節性功能搭配豆腐營養互補,養腎生精效果好辣椒可以讓泥鰍吐淨腹中泥土忌食沒煮熟的泥鰍不宜與狗肉同食鱔魚 滋補肝腎 養血固脫小暑前後的鱔魚營養最為豐富搭配山藥,益腎補虛、健腦益智鱔魚必須煮透才能食用死鱔魚應忌食皮膚病患者慎食甲魚 補腎滋陰 防癌抗癌腎陽虛、腎陰虛都宜食用春、秋季的甲魚滋補作用最大常食甲魚防癌抗癌效果顯著甲魚不宜與莧菜、鴨肉同食孕婦與產後虛寒者應忌食烏骨雞 補腎養血 強筋健骨男性性功能低下者可常食與黃芪搭配,煲湯可養血最好用砂鍋小火慢慢燉煮嚴重皮膚病患者需慎食板栗 強腰補腎 健脾養胃對腎陽虛患者有良好療效與白米煮粥,可補腎強筋、增進食欲板栗最好在兩餐之間食用以外殼附有一層薄薄的絨毛為佳脾胃虛弱、消化不良者不宜多食香菇 補腎滋陰 防癌抗癌常食香菇對腎氣不固者有益香菇可防癌抗癌、降壓降脂搭配雞腿燉食,補腎滋陰效果好最好用70℃左右的熱水泡發香菇高尿酸與慢性腎功能不全者慎食海帶 補腎利水 潤肺降脂海帶中的藻酸對腎病有預防作用搭配銀耳,補腎健脾、潤肺疏肝烹調前浸泡2小時吃得更放心食用海帶後不宜立即喝茶孕產婦、畏寒胃痛者不宜多食紫菜 養腎養心 補血補鈣輔助治療由腎虛引起的耳鳴搭配白蘿蔔,養腎養心、清熱解暑烹調前最好用清水泡發紫菜不宜與柿子、菠菜同食消化功能不好、脾胃虛寒者不宜多食葡萄 滋補腎精 強健筋骨多吃葡萄告別腎虛、脾虛「吃葡萄不吐葡萄皮」很有道理與山藥榨汁食用,滋補腎精效果好食用完葡萄不宜立即喝牛奶糖尿病、便秘患者不宜食用桑葚 養腎烏髮 益血益智提高性生活品質就飲桑葚汁補腎以黑桑葚為佳與豬骨燉食,養腎烏髮效果更好忌用鐵器盛放兒童不宜多食第三章素食也補腎山藥 養陰健腦 補腎益智鐵棍山藥被稱為「天然補腎王」,以蒸食最營養治療腎精不足的良藥常食山藥可補腎益智、改善血液迴圈山藥不宜與豬肝同食便秘者不宜食用韭菜 溫補腎陽 調和腑臟韭菜被稱為「壯陽草」,改善勃起功能障礙效果好搭配雞蛋炒食,壯陽促性欲、增強性功能初春時節韭菜品質最佳清洗時加點鹽,輕鬆去除農藥殘留炒熟的韭菜隔夜後不宜食用綠花椰菜 補腎填精 健腦壯骨男性多食西藍花保護前列腺健康高血壓、心臟病患者補腎佳蔬烹製前用鹽水浸泡更健康西藍花不宜與豬肝同食忌焯燙時間太久萵苣 補腎滋陰 清熱利尿調節腎臟,改善水液代謝失調控制餐後血糖效果好涼拌萵苣,可增強消化功能萵苣葉營養價值高,不要隨手扔掉萵苣不宜與乳酪同食,以免消化不良胡蘿蔔 潤腎命 壯元陽胡蘿蔔被譽為「東方小人參」搭配紫菜,治療腎虛引起的耳鳴效果顯著常食胡蘿蔔,可保護腸黏膜、輔助治療夜盲症生吃胡蘿蔔不利於維生素A吸收食用完胡蘿蔔不宜立即飲酒芋頭 補氣益腎 填精益髓常食芋頭可補氣益腎、增強免疫力與雞肉燉食,輔助治療腎結石芋頭可有效調節人體酸堿平衡芋頭未煮熟不宜食用過敏體質、糖尿病患者慎食芋頭核桃 補肝腎 潤命門核桃被稱為「長壽果」,治療肝腎虧虛效果顯著常食核桃能滋養腦細胞、增強記憶力先蒸後泡再一敲,輕鬆取出核桃仁核桃雖好,但一次不能吃太多口乾、口苦、手足心發熱者不宜多食花生 補腎養血 延年益壽花生被稱為「長生果」,常食可補腎養血搭配白米,滋補脾腎效果更好吃花生要連紅衣一起吃花生不宜生食或油炸松子 強陽補骨 健腦益智治療體虛疲勞的佳品搭配玉米,輔助治療腎氣不足效果好男女老少皆宜的健腦零食松子產生油耗味時不宜食用脾虛、腹瀉以及多痰患者慎食蓮子 補腎澀精 安神健腦治療遺精、滑精效果好搭配豬肚,益腎健脾效果更佳蓮子心雖苦,卻有顯著的強心安神功效大便燥結者不宜食用不宜與牛奶同服枸杞 滋補肝腎 益精養血適用於精血虧虛所致的腰膝酸軟經常泡茶喝,補肝腎、降血壓、抗衰老搭配蓮子,補腎養心、延年益壽飲用綠茶時不宜食用枸杞感冒發熱、身體有炎症、腹瀉者忌食銀耳 強精潤肺 防癌抗癌常食銀耳可強精潤肺、淡斑養顏搭配雪梨,輔助治療腎陰虛防癌抗癌、預防骨質疏鬆的滋補良藥隔夜的銀耳湯不宜食用外感風寒者慎食銀耳石榴 補腎精 強腰膝石榴入腎,經常食用腎氣足、筋骨強治療遺精、便血、肛脫的良品搭配火龍果榨汁,降低膽固醇、預防大腸癌過量食用石榴易損壞牙齒尿道炎、糖尿病、便秘患者慎食石榴第四章補腎不能少了肉羊肉 補元陽 益氣血「冬吃羊肉賽人參,春夏秋食亦強身」治療腎虧陽痿、腰膝酸軟有顯著療效搭配山藥、枸杞子煲湯,可補腎壯陽食用羊肉後2~3小時內不宜飲茶感冒發熱時不宜食用羊骨 強腰膝 補筋骨腎虛腰痛者食用羊脊骨效果好改善腰膝酸軟,治療遺精、白濁常食羊骨可補鈣、延緩衰老燉湯時用蔥、薑、蒜或料酒提鮮去腥高血壓、高膽固醇血症者慎食羊腎 滋補腎陽 補虛損滋補腎陽、增強性功能的佳品搭配鮮枸杞葉煮粥,可補肝腎、明目搭配黑豆燉食,有效治療勃起功能障礙痛風、慢性腎臟疾病者忌食鴨肉 補腎滋陰 大補虛勞鴨肉被稱為「補虛勞的聖藥」常食鴨肉可降低膽固醇、保護心腦血管搭配竹筍,治療老年人痔瘡下血鴨肉不宜與板栗、甲魚同食感冒腹瀉時不宜食用驢肉 補腎益精 補氣養血改善腎虛引起的腰膝酸軟、疲憊乏力降低血黏度的高級補腎食材驢肉略帶腥味,用蘇打水可去腥驢肉醬制口感最佳驢肉不宜與荊芥、豬肉同食豬腰 固精補氣 增強性功能輔助治療腎虛所致的腰膝酸軟適量食用能促進性欲、增強性功能搭配金針菇,改善腦部缺氧症狀有血點的豬腰不宜購買冠心病、高血壓、高脂血症者不宜食用鵪鶉 壯筋骨 補五臟被稱為「動物人參」,對治療腎陽虛效果好高蛋白、低脂肪、低膽固醇,適合「三高」人群補益腎氣、強身健體的滋補佳品鵪鶉不宜與豬肉、蘑菇同食烹製鵪鶉不宜超過30分鐘鴿肉 扶陽強身 壯腎補肝「一鴿勝九雞」,白鴿肉可增強性功能搭配枸杞子,補肝益腎、強筋健骨鴿肉以清蒸或煲湯滋補效果最好鴿肉不宜與豬肉、魚蝦同食不宜與熱性食物同食墨魚 治遺精早洩 血虛經閉治療腎陰虛、精血虧損墨魚被稱為「血分藥」,是女性補腎佳品搭配白米煮粥,輔助治療消化性潰瘍不宜購買有黑斑、表面呈粉色的墨魚乾脾胃虛寒、心血管疾病患者不宜多食河蟹 補益肝腎 活血益髓河蟹被譽為「百鮮之尊」可輔助治療腰酸腿軟、跌打損傷河蟹一定要洗刷乾淨,蒸熟煮透過敏體質者慎食河蟹死河蟹不宜食用海蝦 補腎興陽 益氣通乳治療勃起功能障礙的補腎壯陽佳品常食海蝦可保護血管、防治動脈硬化搭配韭菜,溫補陽氣、養肝護肝海蝦不宜與柿子、葡萄同食過敏體質者不宜食用海馬 溫腎壯陽 增強性功能臨睡前食用海馬,溫腎壯陽效果佳治療男性陽痿不舉、女性宮冷不孕搭配蝦仁與童子雞,可補虛益氣孕婦及陰虛火旺者忌食牡蠣 固腎澀精 美容養顏提高男性精子品質常食牡蠣可調節神經、穩定情緒搭配豬瘦肉煲湯,滋陰補腎效果更好食用牡蠣時不宜飲用啤酒慢性皮膚病患者忌食第五章民間補腎藥酒偏方補腎壯陽鹿茸酒 改善性欲減退、防治貧血九香蟲酒 改善腎虛陽痿、胸膈氣滯枸杞酒 改善精血不足、失眠多夢巴戟淫羊酒 改善神經衰弱、風濕痹痛補腎延壽酒 改善腎虛早衰、身體羸弱杜仲丹參酒 改善腰膝酸痛、小便頻數蛤蚧酒 改善虛勞咳嗽、肢冷畏寒豬腰酒 改善腎虛腰痛、頭暈耳鳴海馬酒 主治性欲減退、腎虛陽痿蟲草菟絲子酒 改善性欲減退、陽痿早洩滋陰填精延齡酒 主治面色萎黃、失眠多夢益陰酒 改善腰膝酸軟、鬚髮早白山藥酒 主治虛勞咳嗽、腰膝酸軟紅顏酒 主治腎虛咳嗽、容顏憔悴核桃酒 改善腰膝酸軟、陽痿滑精巨勝酒 改善體質虛弱、神衰健忘固本酒 改善氣血兩虧、失眠健忘固精酒 改善精血虧虛、身體羸弱地榆酒 改善月經過多、腰酸腹脹歸芪酒 改善月經不調、經期腹痛強筋壯骨首烏酒 主治腰膝酸軟、頭昏目眩石斛酒 改善筋骨萎軟、行走無力地黃酒 改善肝腎陰虧、精血不足仙茅酒 改善男子元陽虛損、陽痿不舉地黃血藤酒 改善腰膝酸軟、體倦乏力吳萸地膝酒 改善肝腎陰虛、筋骨無力當歸酒 改善手臂久痛、神疲乏力強筋壯骨酒 改善精血虧虛、骨質疏鬆參苓白術酒 改善四肢無力、脾胃氣虛萬壽藥酒 改善體質虛弱、勞倦過度補腎益氣人參酒 改善虛勞羸弱、四肢倦怠十全大補酒 改善脾胃虛弱、諸虛不足三仙益壽酒 改善容顏無光、精神不振龍參玉靈酒 改善心悸氣短、疲乏無力八珍酒 改善氣血虧損、面黃肌瘦五味子酒 改善倦怠乏力、心悸煩躁丹參酒 主治神經衰弱、記憶力減退人參三七酒 改善勞倦過度、久病虛弱補血順氣酒 主治諸虛勞損、氣血兩虧扶衰仙鳳酒 主治男女老幼諸虛勞損強體健身五加皮酒 主治風濕痿痹、腰膝酸痛風豆羌活酒 主治體虛感冒、身痛威靈仙酒 改善風濕痹痛、筋骨疼痛松花酒 改善體質虛弱、頭暈目眩馮了性藥酒 主治筋骨疼痛、肢體麻木核桃參杏酒 主治咳嗽日久不止薑黃木瓜酒 改善身痛齒痛酒 緩解齒根鬆動疼痛杜仲酒 改善腰腿疼痛、關節疼痛牛膝大豆酒 主治久病風濕、身體虛弱防衰抗老一醉不老酒 改善中老年精血不足延壽酒 主治鬚髮早白、身體羸弱烏髮益壽酒 主治面容枯槁、聽力衰退桃花白芷酒 改善面色晦暗、消除黑斑美容酒 改善容顏憔悴、皮膚毛髮乾燥歸圓杞菊酒 改善肝腎陰虛、體質虛弱熙春酒 改善虛勞咳嗽、容顏憔悴參桂酒 改善面黃肌瘦、中氣不足生地黃枸杞酒 預防皮膚老化桃花酒 改善皮膚乾燥、粗糙及皺紋第六章養腎別掖著,全家一起補粥海帶山藥粥 適合中老年腎氣不足者食用鮮蝦韭菜粥 改善產後乳汁缺乏芡實銀耳粥 更年期綜合征患者尤為適宜桑葚八寶粥 補充大腦營養,增強記憶力山藥羊肉糯米粥 食欲缺乏者尤為適宜三寶蛋黃粥 上班族、腦力勞動者可常食松子仁粥 改善女性毛髮乾枯、皮膚鬆弛山藥苡仁蜜粥 體質虛弱者尤為適宜湯補陽乳鴿湯 適合學生、上班族補充大腦營養桂圓豬髓魚骨湯 腦力衰退、體弱者尤其適宜桑葚豬肉湯 減緩大腦老化、增強記憶力魚鰾三子湯 尤其適合性欲減退者食用茯苓鯉魚湯 急、慢性腎炎者可經常食用山藥扁豆蓮子湯 緩解兩足水腫、腰部酸痛黃芪豬肝補血湯 尤其適合女性產後調養熟地天冬雞蛋湯 視力衰退的中老年人可常食茶黑芝麻桑葉蜜飲 治肝腎虧虛引起的耳鳴枸杞橘皮茶 延緩大腦衰老三子方 改善肝腎陰虛引起的性欲冷淡黑芝麻茶 補腦烏髮、潤腸通便香蕉絞股藍蜜茶 提高身體免疫力韭菜紅糖汁 調經止痛、溫腎壯陽芝麻綠茶飲 失眠健忘者尤為適宜枸杞絞股藍茶 改善體倦乏力、氣短氣喘葡萄酒奶茶 治腎虧引起的眩暈耳鳴白參蜜飲 治腎氣虧虛引起的陽痿牛奶蜂蜜茶 緩解中老年健忘,對抗大腦老化阿膠牛奶飲 缺鐵性貧血患者尤為適宜青皮山楂飲 改善氣血瘀滯型月經不調黑豆花生杏仁露 適合腦力、體力疲勞者葡萄優酪乳飲 緩解過度疲勞、神經衰弱王漿牛奶飲 增強大腦活力,補鈣抗衰第七章腎虛對症食療方性功能減退芡實紅棗湯 適用於脾腎虧虛引起的遺精牛肉枸杞湯 滋陰固精、強筋骨羊腎韭菜粥 防治腎陽虛導致的陽痿肉蓯蓉羊肉粥 溫裡壯陽,補腎益精黃花炒豬腰 適用於遺精、早洩鎖陽羊肉湯 適用於元氣不足引起的陽痿腰膝酸軟茴香煨豬腰 適用於腎精虧損引起的腰痛續斷杜仲排骨湯 輔助治療腰部損傷淡菜黑芝麻粉 適合腎精不足引起的腰痛鹿茸魚肚湯 改善腰膝酸軟、夜尿頻多鎖陽核桃粥 適用于腎陽虛、腰痛者肉桂附子雞蛋湯 溫中補腎、補火助陽頭昏耳鳴蜂蜜黑豆漿 緩解肝腎虛損引起的耳鳴肉蓯蓉羊肉湯 滋補肝腎、壯陽陳皮紅棗牛奶湯 緩解耳鳴、皮膚乾燥首烏紅棗粥 主治氣血虧虛引起的頭暈枸杞海鮮飯 主治肝腎陰虧所致的頭暈目眩核桃仁板栗糊 適用於腎虛所致的頭暈耳鳴二便不暢銀耳豆漿 緩解肝腎不足引起的排泄不暢桑葚糯米酒 補腎填精,主治尿頻豇豆白米粥 適用於腎虛引起的尿頻紅薯白米粥 緩解腎虧引起的便祕五味子散 適用於腎虛所致的遺尿、尿頻板栗扒白菜 有效防治便祕不孕不育西藍花炒腰果 適用于腎陽虛型性欲低下羊腎巴戟鎖陽湯 治療腎陽不足蜂王漿奶茶 輔助治療不孕症鹿茸燉烏骨雞 適用于宮寒不孕、月經不調肉蓯蓉燉豆腐 適用于腎陽虛弱型不孕症核桃杜仲湯 適用於各類不育症記憶力減退健腦粥 防治記憶力減退黑芝麻豆奶 緩解腦疲勞和身體疲勞杞圓養心茶 滋陰養血、寧心安神醬香豬心 滋陰補腎、養血填精燕麥枸杞安神粥 緩解失眠及健忘涼拌金針菇 尤其適宜緩解大腦疲勞白髮脫髮枸杞芝麻粥 適用于鬚髮早白、脫髮患者香椿苗拌核桃 健腦烏髮、醒脾開胃山藥芝麻糊 適用於病後虛弱者及中老年人黑豆首烏汁 緩解頭髮乾枯無光澤芝麻三合泥 治療腎虛引起的白髮、脫髮黑芝麻糊 補腎烏髮第八章慢性常見病強腎調理方高血壓患者補腎方芝麻拌冬瓜 輔助治療高血壓、冠狀動脈疾病芝麻蕎麥餅 調節高血壓、血脂異常等桑葚杜仲茶 適用肝腎陰虛型高血壓桑葚粥 滋陰養血、降血壓牡蠣香菇湯 補腎壯陽、緩解高血壓枸杞蓮子羊肉粥 改善高血壓引起的頭暈高脂血症患者補腎方雙耳小米粥 適合各類高脂血症患者山楂首烏槐花茶 適用肝腎陰虛型高脂血症油豆腐青菜 輔助降血脂女貞子蜂蜜飲 降低血清膽固醇及三酸甘油酯月見草湯 適用于高膽固醇血症、高脂血症香菇銀杏葉蜜飲 適用於脾虛濕盛型高脂血症糖尿病患者補腎方豬脾蠶繭湯 降血糖、抗脂肪肝枸杞百合糯米粥 適合陰陽兩虛型糖尿病枸杞雞蛋羹 適用于腎陰虧虛型糖尿病知母花粉五味茶 益氣生津、降血糖枸杞花粉南瓜飯 輔助治療各類型糖尿病絲瓜牡蠣肉芝麻湯 適用於胃燥津傷型糖尿病冠狀動脈疾病患者補腎方香菇麵 健脾益氣、補虛益精制附子薏仁粥 適合心絞痛屬腎虛寒凝蔥頭香油汁 適用於突發性心絞痛冬瓜薏仁湯 減肥消脂、利尿活血薤白白米粥 適用於腎虛寒凝型糖尿病黑木耳炒大白菜 適用於冠狀動脈疾病腎氣不足痛風患者補腎方桑寄生煲雞蛋 適用肝腎虛虧型痛風患者白茅根紅豆湯 適用於痛風併發水腫山茱萸粥 輔助治療痛風合併腦血管意外僵蠶黑豆酒 補益肝腎、強筋健骨黑木耳炒捲心菜 開胃健脾、補腎固精葛根玉米麵餅 適用於痛風合併肝功能異常中風患者補腎方荊芥小米粥 益腎祛風、發汗解寒雙耳湯 適用於中風後調養板栗桂圓粥 補腎、強筋、通脈水煮豇豆 緩解中風患者小便頻數天麻燉豬腦 輔助治療半身不遂、頭痛天麻米飯 適用於中風康復期腫瘤患者補腎方海米花菜湯麵 防治胃癌、乳腺癌等糖醋高麗菜 尤其適用於術後放療、化療康復軟溜蝦仁腰片 適用于腫瘤患者術後調理海藻紅棗粥 防癌抗癌、補虛養血核桃鱉甲粉 預防子宮肌瘤冬蟲夏草鴨肉湯 補腎填精、健脾養胃緩解期哮喘患者補腎方南瓜紅棗湯 補中益氣、提高免疫力豬肺蟲草防喘湯 適用於咳喘氣短、自汗畏風乾薑豬腰湯 適用於肺腎虛寒核桃南瓜粥 輔助治療脾腎虧虛型哮喘百合枇杷藕片湯 滋陰潤肺、清熱止咳核桃枸杞雞丁 適用於肝腎虧虛引起的哮喘骨質疏鬆症患者補腎方排骨豆腐蝦皮湯 強筋壯骨、滋陰補腎羊肉木瓜白米粥 適用於骨質疏鬆症核桃仁餅 輔助治療腎陰不足型骨質疏鬆銀魚生薑粥 滋補腎陰、強筋健骨豬皮續斷湯 緩解骨質疏鬆引起的疼痛芝麻榨菜拌豆腐 滋陰補腎、健脾養血附錄補腎特效穴3秒速效強腎小動作四季順時養腎

商品規格

書名 / 腎氣一調百病消: 名老中醫的藥膳食療方
作者 / 謝英彪 主編
簡介 / 腎氣一調百病消: 名老中醫的藥膳食療方:44種食材、60種藥酒,以及300道養腎補氣食譜,全方位調理並顧好你的腎!中國醫藥大學中醫學院講座教授林昭庚中國醫藥大學中醫學院
出版社 / 大都會文化事業有限公司
ISBN13 / 9789869488228
ISBN10 / 9869488226
EAN / 9789869488228
誠品26碼 / 2681483041001
裝訂 / 平裝
頁數 / 208
級別 /
開數 / 18K
語言 / 中文 繁體

試閱文字

產品試閱 : 一分鐘,看看你是哪種腎虛



腎陽虛

主要症狀:畏寒,四肢怕冷,尤其是下肢,腰膝酸軟,眩暈耳鳴。

次要症狀:面色蒼白或黑且無光,男子陽痿早洩、遺精滑精,女子宮寒不孕、白帶清稀量多,小便清長、尿頻數、夜尿頻繁,完穀不化或便溏不成形,水腫。

舌苔脈象:舌淡苔白,脈沉、遲、無力。

常見病症:腰痛,耳聾耳鳴,陽痿早洩,不孕不育,水腫,泄瀉,慢性腎炎,腎病綜合症,更年期綜合症。

食補原則

溫補腎陽。腎陽虛是虛寒證,需要吃一些熱性或溫性的食物。

腎陽虛宜吃食物

五穀雜糧  黑芝麻、紅豆、小米、黑米

肉類    鹿肉、豬腰、羊肉、羊骨、羊腎

堅果    板栗、花生、核桃

海鮮    鯽魚、黃魚、鱸魚、蝦

蔬菜    胡蘿蔔、洋蔥、花椰菜、綠花椰菜、刀豆、韭菜、蔥

菌菇    香菇、秀珍菇、銀耳、黑木耳

水果    荔枝、桂圓、葡萄、李子

中藥    鹿茸、附子、肉桂、鹿角膠、鎖陽、肉蓯蓉、補骨脂

腎陰虛

主要症狀:頭暈目眩,耳聾耳鳴,腰膝酸軟。

次要症狀:形體消瘦,五心煩熱,咽乾舌燥,尿頻,健忘,失眠,多夢,夢囈磨牙,男子陽強易舉、陽痿、早洩、遺精,女子經少、經閉、崩漏、不孕。

舌苔脈象:舌乾紅少苔,脈細數無力。

常見病症:耳聾耳鳴,消渴,早洩,月經不調,腎、膀胱、輸尿管慢性感染,前列腺增生。

食補原則

滋補腎陰。腎陰虛是虛熱證,需要吃一些涼性食物。

腎陰虛宜吃食物

五穀雜糧  小麥、黑芝麻、黑豆、黑米、綠豆

肉類    豬肉、豬皮、鴨肉、兔肉

堅果    核桃、花生、松子

海鮮    甲魚、黑魚、烏賊、螃蟹、海蜇、海參、牡蠣、蛤蜊

蔬菜    菠菜、白菜、豇豆、萵苣、苦瓜、山藥

菌菇    黑木耳、銀耳、

水果    梨、葡萄、桑葚、桃子、甘蔗、櫻桃

中藥    枸杞、五味子、黃精、女貞子、熟地黃、何首烏

氣陰兩虛

主要症狀:氣短乏力,神疲倦怠,五心煩熱。

次要症狀:形體消瘦,聲音低怯,頭暈目眩,潮熱,乾咳少痰或痰中帶血,口咽乾燥。

舌苔脈象:舌質紅,少苔,脈細數無力。

常見病症:咳嗽,哮喘,肺結核,中暑,高血壓,糖尿病,甲狀腺功能亢進,更年期綜合症。

食補原則

益氣養陰。若氣虛和陰虛相對均衡,那益氣和養陰食材就應均衡使用;若偏氣虛,益氣食材多一些;若偏陰虛,養陰食材多一些。

氣陰兩虛宜吃食物

五穀雜糧  番薯、糯米、蓮子、黑芝麻

肉類    牛肉、兔肉、鴨肉

堅果    核桃、紅棗

海鮮    泥鰍、鱔魚、蝦

蔬菜    山藥、生菜、芹菜、白菜

菌菇    香菇、金針菇、秀珍菇、杏鮑菇

水果    山楂、香蕉、蘋果、火龍果、西瓜

中藥    黃芪、人參、玉竹、枸杞、黃精、菊花

陰陽兩虛

主要症狀:頭暈耳鳴,形寒肢冷。

次要症狀:面色蒼白,形體消瘦,腰膝酸軟,心悸失眠,小便清長、淋漓不盡,男子陽痿、滑精、早洩、不育,女子月經不調、帶下、不孕。

舌苔脈象:舌淡胖,舌苔白或白而滑,脈沉細弱。

常見病症:陽痿,咳喘,慢性腎功能不全,前列腺炎,更年期綜合症,再生障礙性貧血,糖尿病,甲狀腺機能減退。

食補原則

補陽益陰。若腎陽虛和腎陰虛相對均衡,那補陽和養陰的食材就應均衡使用;若偏陽虛,補陽食材多一些;若偏陰虛,養陰食材多一些。

陰陽兩虛宜吃食物

五穀雜糧  黑米、黑豆、小米、赤小豆

肉類    鴨肉、羊肉、牛肉、豬肉、驢肉

堅果    核桃、腰果、板栗、杏仁、花生、松子

海鮮    甲魚、黑魚、鯽魚、鰱魚、牡蠣

蔬菜    白菜、油菜、生菜、韭菜、茼蒿、白蘿蔔、胡蘿蔔、山藥

菌菇    金針菇、香菇、秀珍菇

水果    荔枝、蘋果、柳橙、西瓜、楊梅、火龍果、榴槤

中藥    百合、枸杞、鎖陽、肉蓯蓉、鹿茸





腎氣不固

主要症狀:尿頻而清長、遺尿、夜尿增多,遺精、滑精、早洩,帶下色白、清稀無氣味。

次要症狀:腰膝酸軟,聽力減退,面色無華,神疲乏力。

舌苔脈象:舌淡,脈沉弱。

常見病症:崩漏,早洩,老人夜尿多,慢性尿路感染,慢性前列腺炎,神經衰弱,習慣性流產。

食補原則

補腎固攝。一方面要食用補腎的食材,另一方面還要攝入具有收澀固攝作用的食物。

腎氣不固宜吃食物

五穀雜糧  芡實、紅豆、大米、小米

肉類    牛肉、羊肉、驢肉、豬腰、羊腎、雞腸

堅果    核桃、板栗、松子、杏仁、銀杏

海鮮    牡蠣、蝦、墨魚

蔬菜    山藥、韭菜、綠花椰菜

菌菇    香菇、草菇、猴頭菇、秀珍菇

水果    葡萄、鳳梨、柳橙、蘋果

中藥    山茱萸、金櫻子、菟絲子、肉蓯蓉、蓮子、覆盆子







腎精不足

主要症狀:生長發育遲緩,生殖機能低下,性冷淡,頭暈,健忘,反應遲鈍。

次要症狀:腰膝酸軟,精神萎靡,耳聾耳鳴,發落齒搖,動作遲緩。

舌苔脈象:舌質淡,脈沉細無力。

常見病症:不孕不育,陽痿早洩,月經失調,神經衰弱,早衰健忘,小兒五遲。

食補原則

補腎填精。由於腎精不足的患者有的偏陽虛,有的偏陰虛,食補時應該根據陽虛和陰虛的輕重來挑選食材。

腎精不足宜吃食物

五穀雜糧  燕麥、黑芝麻

肉類    鴨肉、羊肉、牛肉、豬肉、驢肉

堅果    核桃、花生、葵花子、榛子、板栗

海鮮    牡蠣、黑魚、蝦、墨魚、泥鰍、鱔魚、海參、蛤蚧

蔬菜    韭菜、山藥、綠花椰菜

菌菇    香菇、、猴頭菇、秀珍菇、金針菇

水果    桑葚、葡萄、蘋果、鳳梨、柳橙、香蕉

中藥    冬蟲夏草、熟地黃、何首烏、菟絲子、淫羊藿、阿膠







第二章

黑色入腎,吃對大補









黑米

補腎滋陰 延年益壽



古籍記載

古醫書記載黑米有『滋陰補腎、健脾暖胃、活血明目、清肝潤腸』的功效。中醫學認為,黑米有很高的藥用價值,在補肝腎、健脾胃方面效果顯著,是難得的滋補佳品。歷代帝王對腎的補養要求可謂特別高,他們都將黑米作為宮廷養生珍品。



與普通白米相比,黑米補腎效果更好

黑米是一種藥食兩用的穀類,屬於糯米類,是米中的「黑珍珠」。它的營養價值比普通白米高很多,所含的維生素C、花青素、葉綠素、胡蘿蔔素,以及銅、錳、鋅等礦物質皆高於普通白米,具有補腎滋陰、明目活血的作用。

搭配紅棗,對腎虛白髮、腰膝酸軟有明顯療效

黑米具有益氣養血、健脾補虛的功效,對腎陰虛、腎陽虛、陰陽兩虛患者出現的腎虛白髮、腰膝酸軟、夜盲、耳鳴等症療效甚佳。而紅棗可補血、補氣,兩者搭配起來,比如熬粥,能夠補腎強腰、烏髮養髮、健脾益胃。

胚乳是白色的黑米才是正宗

由於黑米的黑色集中在皮層,胚乳仍為白色,選購時要注意,可將米粒外面皮層全部刮掉,觀察米粒是否呈白色,若不是白色,則極有可能是人為染色黑米。黑米外部的皮層中含豐富的花青素,具有抗衰老作用,常食可益壽延年、延緩衰老。





食用未煮爛的黑米,易引起消化不良

黑米外皮堅韌,不易煮爛且口感粗糙,若不煮爛,其營養成分不能充分析出,吃了以後容易引起消化不良。所以煮黑米前,可將黑米先浸泡5~8小時。

老年人、兒童不宜多食

消化功能較弱的老年人和兒童不宜多食黑米,因為黑米外部有堅韌的種皮包裹,且不易煮爛,如果過多食用,易引起腹脹、消化不良、急性腸胃炎等。





方•壹

材料 黑米50克,板栗80克。

做法 黑米洗淨提前浸泡5~8小時;板栗洗淨放入鍋中煮熟,撈出,去殼,剝出板栗肉,切碎。把黑米、板栗放入豆漿機中,加適量水打成糊即成。

功效 可滋補肝腎、潤發養顏。

對症滋補

腎陽虛

脾胃虛弱

鬚髮早白

腰膝酸軟



方•貳

材料 黑米50克,糯米30克,蓮子15克,冰糖適量。

做法 黑米、糯米、蓮子分別洗淨,黑米提前放入水中浸泡5~8小時。將黑米、糯米、蓮子一起放入鍋中,加適量水,大火煮沸後,調入適量冰糖,轉小火熬煮至米熟即可。

功效 可健脾暖胃、延緩衰老。

對症滋補

神經衰弱

脾胃不調

未老先衰



方•參

材料 黑米30克,白米50克,紅棗3~5個。

做法 黑米、白米、紅棗分別洗淨;黑米用水提前浸泡5~8小時。浸泡黑米的水不要倒掉,同黑米、白米、紅棗一起放入電鍋中,煮成飯即成。

功效 可益氣活血、緩解貧血。

對症滋補

貧血

腰膝酸軟

頭暈目眩



方•肆

材料 黑米50克,銀耳5克,紅棗10個。

做法 黑米洗淨,提前浸泡5~8小時;紅棗洗淨;銀耳泡發,撕成小朵。將黑米、紅棗、銀耳放入鍋中,加適量水煮沸後用小火煮約30分鐘,至米粒變軟、食材熟透,再煮片刻後盛出即可。

功效 可健脾益氣、清肺潤腸。

對症滋補

大便乾結

脾胃虛弱

小便不利









黑芝麻



滋補肝腎 烏髮養髮



古籍記載

古代養生學家陶弘景對它的評價是『八穀之中,唯此為香』。《神農本草經》記載,芝麻可『補五臟,益氣力,長肌肉,填髓腦。久服,輕身不老』。晉代有一位道家葛洪,他精通醫理,熟諳養生之道,在其所著的《抱朴子》一書中認為,久食芝麻,能除一切痼疾,使身面光澤,白髮反黑,齒落重生。



芝麻有黑白之分,補腎以黑芝麻為宜

芝麻分黑白兩種,食用以白芝麻為宜,藥用滋補以黑芝麻為宜。中醫學認為,黑芝麻味甘,性平,為滋補強壯之品,有滋補肝腎、補血生津、潤腸通便等功效,適用於身體虛弱、鬚髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等病症。

碾碎了吃,滋養肝腎效果更佳

黑芝麻仁外有一層膜,碾碎後其營養成分才能充分釋放,便於人體吸收。每天適量吃一點碾碎的黑芝麻,不僅滋養肝腎,而且可使頭髮變得烏黑有光澤。

黑芝麻中的芝麻素能降壓降脂

黑芝麻中獨有的芝麻素,可改善血脂過高的狀況,對保護心臟也有好處。此外,黑芝麻中含有豐富的蛋白質、維生素E、卵磷脂等營養成分,可以防止皮下脂肪氧化,增強組織細胞活力,維護血管彈性,預防心血管疾病。



表面潮濕油膩的黑芝麻不宜購買

在購買黑芝麻時,要注意:表面潮濕油膩並有腐油味的黑芝麻不宜購買。挑選時,以色澤均勻、粒大飽滿、嘴尖而小、乾燥、香味正、無雜質的芝麻為佳。

糖尿病患者不宜多食

黑芝麻的熱量高,食用後不利於控制血糖,所以糖尿病患者不宜多食。除此以外,因為黑芝麻所含油脂較多,凡大便溏泄、陽痿滑精、白帶淋下者亦不宜多食。









方•壹

材料 黑芝麻30克,白米50克,香油適量。

做法 將白米淘淨;黑芝麻在熱鍋內炒熟,研成末。白米放入鍋中,加適量水,大火煮沸後轉小火熬煮至粥熟,撒上黑芝麻末,淋上香油即成。

功效 可滋補肝腎、潤養五臟。

對症滋補

勞累過度

腎陰體虛

腎氣不足



方•貳

材料 熟黑芝麻20克,西瓜皮300克,蜂蜜、鹽、醋、香油各適量。

做法 將西瓜皮用涼開水洗淨切成塊,撒入鹽拌勻,醃制約2小時;濾掉鹽水,加熟黑芝麻、蜂蜜、醋、香油,拌勻即成。

功效 可滋補肝腎、健脾消暑。

對症滋補

煩渴

疲勞綜合症

記憶力減退



方•參

材料 核桃、黑芝麻各30克,白米50克。

做法 核桃、黑芝麻入鍋中炒香,取出;核桃壓碎。白米洗淨放入砂鍋中,加適量水,大火煮沸,改小火熬煮,待米粥黏稠時,放入核桃碎粒和黑芝麻,攪拌均勻即成。

功效 可補腎溫肺、補中益氣。

對症滋補

陰陽兩虛

頭暈眼花

腸燥便祕



方•肆

材料 黑芝麻50克,青菜350克,鹽、油各適量。

做法 將黑芝麻去雜,淘淨,放入鍋內,用小火炒至黑芝麻發香,出鍋晾涼後碾成碎末;青菜去黃葉、根,洗淨瀝淨水分,切段。油鍋燒熱,投入青菜段煸炒至半熟,加鹽,用大火炒熟,起鍋裝盤,撒上黑芝麻末即成。

功效 可滋補肝腎、補腦益智。

對症滋補

脫髮早白

大便乾結

記憶力減退

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