點心與小食 | 誠品線上

點心與小食

作者 梁偉山
出版社 吳氏圖書股份有限公司
商品描述 點心與小食:香港點心•工精味美•舉世知名•資深點心師親自傳授80多款流行點心小食的製作心得。•專業技術指導說明優質點心製作標準。•科學角度揭開點心好吃的訣竅,糾正

內容簡介

內容簡介 香港點心•工精味美•舉世知名•資深點心師親自傳授80多款流行點心小食的製作心得。•專業技術指導說明優質點心製作標準。•科學角度揭開點心好吃的訣竅,糾正常見謬誤。•專題介紹常用食材,裡裡外外全面認識美味點心。

作者介紹

作者介紹 香港點心·工精味美·舉世知名,·資深點心師親自傳授80多款流行點心小食的製作心得。·專業技術指導說明優質點心製作標準。·科學角度揭開點心好吃的訣竅,糾正常見謬誤。·專題介紹常用食材,裡裡外外全面認識美味點心。

產品目錄

產品目錄 【炸焗、酥類】23款笑口棗、油角、合桃酥、老婆餅、叉燒酥…等 【糕類】5款芋頭糕、蘿蔔糕、馬蹄糕、水蒸蛋糕、黃金糕 【餃子類】12款四色餃、蝦餃、菜苗餃、魚翅餃、灌湯餃…等 【凍糕、軟皮點心類】18款擂沙煎堆、空心煎堆、紅豆沙煎堆、西米角、家鄉炸油粿…等 【小食類】9款茶葉蛋、咖哩金錢肚、豬腳薑、雞蛋仔、芝麻鳳凰卷…等 【包類】17款叉燒包、雞包仔、南瓜包、蓮蓉包、豆沙包…等

商品規格

書名 / 點心與小食
作者 / 梁偉山
簡介 / 點心與小食:香港點心•工精味美•舉世知名•資深點心師親自傳授80多款流行點心小食的製作心得。•專業技術指導說明優質點心製作標準。•科學角度揭開點心好吃的訣竅,糾正
出版社 / 吳氏圖書股份有限公司
ISBN13 / 9789866293092
ISBN10 / 9866293092
EAN / 9789866293092
誠品26碼 / 2680492768008
頁數 / 160
開數 / 18K
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
級別 / N:無