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點心與小食

內容簡介

內容簡介 香港點心•工精味美•舉世知名•資深點心師親自傳授80多款流行點心小食的製作心得。•專業技術指導說明優質點心製作標準。•科學角度揭開點心好吃的訣竅，糾正常見謬誤。•專題介紹常用食材，裡裡外外全面認識美味點心。

作者介紹

作者介紹 香港點心·工精味美·舉世知名，·資深點心師親自傳授80多款流行點心小食的製作心得。·專業技術指導說明優質點心製作標準。·科學角度揭開點心好吃的訣竅，糾正常見謬誤。·專題介紹常用食材，裡裡外外全面認識美味點心。

產品目錄

產品目錄 【炸焗、酥類】23款笑口棗、油角、合桃酥、老婆餅、叉燒酥…等 【糕類】5款芋頭糕、蘿蔔糕、馬蹄糕、水蒸蛋糕、黃金糕 【餃子類】12款四色餃、蝦餃、菜苗餃、魚翅餃、灌湯餃…等 【凍糕、軟皮點心類】18款擂沙煎堆、空心煎堆、紅豆沙煎堆、西米角、家鄉炸油粿…等 【小食類】9款茶葉蛋、咖哩金錢肚、豬腳薑、雞蛋仔、芝麻鳳凰卷…等 【包類】17款叉燒包、雞包仔、南瓜包、蓮蓉包、豆沙包…等

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