日日好食光 | 誠品線上

すごい弁当力! 子どもが変わる、家族が変わる、社会が変わる

作者 佐藤剛史
出版社 聯合發行股份有限公司
商品描述 日日好食光:一個便當,保鮮四季風景與人情調味一個便當,串連美味記憶,讓你隨身攜帶家的味道一個便當,剛好可以裝滿幸福★《玄米老師的美味便當》漫畫家魚戶修感動推薦美

內容簡介

內容簡介 一個便當,保鮮四季風景與人情調味一個便當,串連美味記憶,讓你隨身攜帶家的味道一個便當,剛好可以裝滿幸福◎《玄米老師的美味便當》漫畫家魚戶修 感動推薦美麗的土地要有美味的便當搭配,便當是生活中的配角,卻無法想像沒有它的生活,親手調味便當,你可以大口吃下幸福!◎酸甜苦辣通通昇華,便當改變人生的故事!●讓孩子親手做便當,可養成獨立、成熟●大學生、上班族,也開始做便當●獨家收錄便當回憶、親手做便當的溫馨小故事日本超人氣作家佐藤剛史,用每個家庭都有的溫馨便當,串連人生風景,便當不再是冰冷的名詞,而是裝滿幸福的美好動詞!從小學生到大學生,從家庭主婦到上班族大家都開始「自己親手做便當」究竟便當有什麼魔力呢?本書透便當的各種小故事,告訴大家「便當的力量」!孩子自己做便當,從中體會到雙親的辛勞,並學習設身處地為他人著想。大學生自己做便當,並從中學習到自我管理、擬定與實行計劃的能力。上班族自己做便當,為自己、同事和職場都帶來正面的影響。做便當、吃便當,就代表著一同吃下了圍繞著便當的故事。這就是「便當的力量」!!~魚戶修(漫畫家・《玄米老師的美味便當》作者)令我不時落淚、很難一口氣讀完的書。這本書洋溢著溫暖家庭的飲食故事。我相信如果書中提及的餐桌與便當能在持續增加,那麼之前我所遇到的問題的孩子,就會越來越少了。——~內田美智子(助產士・《這裡──從餐桌開始的生命教育》共同作者)

各界推薦

各界推薦 日本亞馬遜5顆星推薦:●這一本看完讓人想要親手做便當的書籍!──By 距海1km●明明只是個便當,卻讓我哭了出來!──By y 熊貓寶寶●看完書會想推薦給親朋好友看,而且大家都跟我說謝謝!──By補習班老師●對孩子來說,自家裡做的飯菜就是最好的心緒穩定處方簽!──By Noritsuke●一定要推薦的一本書!──By icchi的媽媽●從更大的視點來看事物的本質──By 雲之砲台「自由人」●沒想到會為了便當而哭泣──By 直樹

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介佐藤剛史1973年生於日本大分縣。目前為九州大學農學研究所助教。除了研究工作外,也積極參與由市民主導的社區總體營造及飲食教育等實地推廣活動。每年舉辦的演講及講座超過上百場。著作包括《這裡──從餐桌開始的生命教育》(西日本新聞社:共著)、《領受生命》(西日本新聞社)等■譯者簡介許昆暉1979年生,台北人,畢業於國立台灣大學經濟學系。曾任職證券業及出版業,目前從事專職譯者的工作。興趣廣泛,包括投資理財、日本文學與動漫畫遊戲、攝影、棒球等。譯有《你所知道關於蔬菜的一切都是錯的》(世潮)等書。

產品目錄

產品目錄 目錄前言第1章 為什麼,現在要推崇「便當力」?──明瞭健康、感恩、生命的可貴充滿便當回憶的親子深情專欄 便當盒的蓋子與手帕之力 不做便當、不會做便當的父母親某大學生的真實生活實錄多數人不吃早餐,晚餐也多半依賴外食「飲食力」不可能放著不管就自然學會透過親手做三餐健全養育孩子充滿父母深情的便當可傳達給孩子專欄 做便當是誰的義務?讓小學生嘗試親手做便當比起反對,不如專注於實踐方法與技巧的範例體驗過「便當日」後才明瞭的事記錄・大學生版的「便當日」一週實辦一次,確實改變了學生的生活以「一人帶一道菜的形式」增進溝通透過主題,鑽研知識的樂趣經驗談╱從採購到提升糧食自給率的想法專欄 食的哲學──品嚐「故事」第2章 可改變人們的「便當力」──培養創意、想像力、組織力透過親手做便當,讓孩子成長、獨立讓孩子在成長過程中學習面對失敗是父母的責任讓孩子親手做便當,改善家庭氣氛家人的笑容可提升「自我肯定」讓他人喜悅,就是自己的喜悅培養自我管理的能力發展執行計畫的能力專欄 凝縮於便當盒中的生命──實習雞隻的宰殺處理第3章 人與人用笑容結合的「便當力」──改變家庭、學校、職場羊栖菜飯由香小妹妹的後續故事孩子發生改變後,父母也會跟著改變讓孩子參與廚房工作,全家人都改變專欄 裝入便當盒的另一個生命產生為他人設想的同理心讓「感謝招待」這句話發自內心「白領階級便當」改變了公司專欄 學習優雅地享用食物第4章 帶給日本朝氣的「便當力」──對社會、國土、農業、糧食自給率的影響對食材的堅持便利商店便當找不到的手製便當隱形力量專欄 白米飯的偉大之處與四項優點超越安全、安心的表象「中國製農藥餃子事件」的教訓──攸關生死的飲食糧食危機帶來的困擾……既美味又便宜,速食真的好嗎?專欄 一碗白飯只要二十五日圓。便利商店的飯糰太貴了!白米消費量減少,增加的都是「肉與油」以「便當力」提升日本的糧食自給率終章╱你要從哪裡開始著手?結語

商品規格

書名 / 日日好食光
作者 / 佐藤剛史
簡介 / 日日好食光:一個便當,保鮮四季風景與人情調味一個便當,串連美味記憶,讓你隨身攜帶家的味道一個便當,剛好可以裝滿幸福★《玄米老師的美味便當》漫畫家魚戶修感動推薦美
出版社 / 聯合發行股份有限公司
ISBN13 / 9789862590331
ISBN10 / 9862590335
EAN / 9789862590331
誠品26碼 / 2680929841007
尺寸 / 21X14.8CM
裝訂 / 平裝
頁數 / 192
語言 / 中文 繁體
級別 /

試閱文字

內文試閱 :

(※本書中所登場的人名,為了保護隱私,一部分已經改為假名。)


第1章 為什麼,現在要推崇「便當力」?
──明瞭健康、感恩、生命的可貴

充滿便當回憶的親子深情

我是九州大學農學研究所的助教。
「所以你是助教授囉?」常有人會這麼進一步問我,其實正確名稱是助教才對。以前這個職務被稱為助手,從二〇〇七年修改法規後,才變為現在的職稱。
我雖然覺得自己很普通,但很多人都說我是個「有趣的老師」。
學生時代,我就在大學校舍的屋頂上種植農作物。後來膽子越來越大,甚至在福岡市天神(譯註:福岡市的鬧區)的商業設施Inter Media Station的屋頂把我的菜園如法炮製,還因此上了電視的綜藝節目。
  此外我也以「九州大吟釀」之名,製造九州大學品牌的地方特產酒,甚至在梯田上用紅糯米拼出「WE LOVE SOFTBANK HAWKS」(譯註:「我們愛軟體銀行鷹」〈軟體銀行鷹是福岡的職業棒球隊〉)的巨大標語。
為了教導學生們明瞭食物的可貴,我會帶他們去看宰殺豬隻,就連小學生我也會帶他們去體驗宰殺雞隻的過程。
目前在Big Comic Original連載的漫畫《玄米せんせいの弁当箱》(玄米老師的美味便當)中,有幾則故事也是以我為範本。
我一年要演講一百場以上。每次演講我一定會提到「便當」這個主題。
然而話說回來,我並非是一個便當專家。
我的專長是農業經濟學,說得更白話一點,就是研究日本的農業未來該如何發展。因此,我過去的演講對象大多是農家或JA(全國農業協同組合連合會)、基層公務員等。
不過近年來,隨著消費者意識提高,對食物的關切程度日益提高,針對「食物」、「飲食教育」的演講邀約也如雪片般飛來。
我雖然身為農業經濟學的專家,但並不是食物的專家。諸如卡路里、營養均衡等這些知識,我幾乎付之闕如。正當我苦於不知要拿什麼當講題時,某一天,我偶爾聊到了自身的飲食生活以及「便當的回憶」。
內容便是本書一開始所提的小故事。
那則故事非常受聽眾歡迎。每次提到這個故事,底下的聽眾總有人會偷偷地拿出手帕擦眼淚。甚至也有聽眾會在我講演結束時上前訴說,或是利用電子郵件跟我討論關於自己的便當回憶。
每當我在演講會中分享了其他人寄給我的小故事時,我會收到更多關於便當的回憶。
讓學生們撰寫以便當回憶為主題的作文也是課程的一環。雖然一開始大家都有點心不甘情不願的樣子,可是只要開始寫之後便會振筆疾書。即使已經下課了,還是有許多學生吵著「讓我把最後寫完」且不想從座位起身。
能讓我實際感受「便當的力量」之強大的,就是便當力本身。
就在不知不覺當中,我的演講主題都聚焦在便當的故事上。從便當此一題材再延伸探討「飲食」、「農業」、「環境」、「生活」、「家庭」、「教育」等問題上。
大家關於便當的回憶,是那麼溫暖、那麼樣地感動人心。聽著聽著,心中也不自覺地產生了一股暖意。也因此,才能誘發大家爭相說出自身關於便當的故事吧。

?就算是吵架或身體不適的早晨,也從不間斷(大學三年級.女生)
我念幼稚園三年都帶便當。
小學則是吃學校的營養午餐。
國中三年也是帶便當。
高中三年也帶便當。
所以家裡一共幫我準備了九年的便當。
高中時,有一次和往常一樣和同學們一起吃便當,同學看了我的便當後表示「○○的便當裡都沒有冷凍食品,看起來好好吃喔!」此外,我在吃的時候,同學也常說「我一副很享受的樣子!」這讓我非常高興。
母親每天都幫我準備便當。就算前一天晚上吵架了,或是早上起床身體不舒服也從來沒有停止過。吃便當的同時讓我體會到母愛真的很偉大。

?總是吃超商食品的例外日子──運動會(大學一年級.女生)
我的父母都在工作,母親會勉強自己早起幫我準備便當,但這樣負擔畢竟太大,偶爾她會歇斯底里地怒吼道「再也不弄便當了!」
上了高中後,我開始到學校的餐廳和便利商店解決午餐,母親便不為我準備便當,我也不好意思再麻煩她。由於教室離學校餐廳有點遠,因此我的午餐幾乎都天天吃便利商店。
剛開始的時候,因為能吃到平常很少吃到的便利商店食品,覺得很高興,甚至還覺得很好吃。便利商店裡有各式便當、飯糰、三明治、甜點麵包。衡量預算並挑選要吃什麼都很樂在其中。
但是吃久了之後,開始對便利商店的東西都感到乏味,再加上十分羨慕同學們帶的便當,雖然很希望母親再幫我準備便當,但卻不好意思要求她。
結果,高中三年我都沒吃過母親親手做的便當。
其實這當中也有例外的日子,那就是運動會。只有這一天我的便當裡不會出現平日吃膩的冷凍食品,而是塞滿了全部母親親手做的配菜和飯糰。
每年運動會看到自己的便當時,總會有一股暖洋洋的熱流從內心升起。這天就是我大口啃下一整年回憶的日子。對我而言,運動會最能讓我感受到母親的愛。

?放入袋中的便當,感恩的滋味(大學二年級.女生)
國中的時候,有一段時期我幾乎沒有去上學,也就是所謂的拒絕上學。
母親面對這樣的我,依然每天幫我準備便當。儘管我並不會帶便當出門,她還是替我裝進袋子裡。我總是中午獨自在家吃便當。
「根本不用特地裝進袋子裡」雖然我心裡這麼想,但母親仍舊不改這個做法。
當時的我並沒什麼特別的想法,但如今是大學生的我才終於明白。裝進袋子裡的便當,傳達了母親為我打氣的訊息。我能有今天,都因為媽媽的關係。
現在家裡是由我替父母、姊姊準備便當。我也一定會幫他們把便當放進袋子裡。

?不中看的巨大飯糰(二十幾歲.女生)
我的母親在做飯糰的時候,總是捏得圓圓的,尺寸也比正常的大好幾倍。跟朋友的三角飯糰相比,我家的飯糰顯得既大又不中看。小學時的我對此感到很丟臉,所以儘管很喜歡母親親手做的便當,但對飯糰還是有些抗拒。
有一次遠足,我的便當裡裝著母親做的飯糰,而不論我怎麼努力地吃,都覺得飯糰的分量好像絲毫沒有減少。當其他的同學都已經吃完便當跑去玩了,只有我還在心想「一定要早點解決掉」,而拚命地啃著怎麼也吃不完的飯糰。
當我把沒吃完的飯糰塞回便當盒裡並收起來時,「這是妳母親一早起來準備的,一定要吃完才行。」老師對我這麼說道。
於是我只好慌忙地重新打開便當盒,死命地啃著剛才的飯糰。結果那玩意果然還是太大了,把休息時間完全耗掉。我回到家之後,忍不住抱著母親哭泣。
「拜託,以後飯糰可不可以做小一點啊!」我要求道。
媽媽,對不起。妳做的那種飯糰,真希望能再吃一次啊。

?把忘記帶的便當直接送到學校來(大學一年級.男生)
升上高中以後必須每天帶便當。在小學和國中時,我一直都是吃學校的營養午餐。剛開始帶便當覺得很麻煩,因為我用的大便當盒裝不進書包裡,所以一定要拿另一個袋子才行。多拿一件東西不但礙事,樣子也不好看。
母親每天都早起幫我準備便當。平常她都是放在廚房裡,但有時我會忘記把便當塞進袋子,這個時候母親總是會親自把便當送到學校。班上導師在教室親手把便當轉交給我時,實在是感覺丟臉到極點。
「我自己去學校餐廳吃就好了,何必專程送來呢。」我每次都這麼覺得。
不過也因為母親親送便當到校,我高中時代僅在學校餐廳吃過一次飯而已。
現在我就讀全體住校的農業大學,基本上三餐都得在學校餐廳用餐。已經沒機會再吃母親準備的便當了。雖說母親的便當並沒有什麼特別的菜色或傳遞什麼樣的訊息。但現在回頭想想,那確實是我高中時代不可欠缺的一部分回憶。

試閱文字

前言 :

前言

首先我要說明一點,這本書的主旨雖然是宣揚「親手做便當」,但並不是教導你如何讓廚藝更為精進的書。書中完全沒有刊載好吃的便當食譜或任何的烹飪作法。
然而,毫無疑問地,讀完這本書會讓你更想要親手做便當。
也會讓你更想品嚐由他人親手做的便當。
我為了在全日本宣揚親手做便當的理念,這幾年在各地進行演講。
這看似平凡簡單的便當,其實意義卻極為重大深遠。

百年一度的經濟不景氣來襲,讓人們突然注意到便當的價值。
當薪資下滑、可支配的零用金減少,這麼一來,午餐就只好帶便當省錢,這也算是人之常情吧。新聞媒體同時也報導,最近便當盒的銷售量急速上升,甚至還流行起一種男性白領階級自己做便當的「便當男」。
從不間斷為親手做便當聲援的我來看,這種流行的方式倒是頗讓人質疑。假使是因為零用錢減少才帶便當,那麼當經濟狀況轉好後不又會恢復吃外食了嗎?因「缺乏零用金」這項契機而加入帶便當的行列雖然是件好事,但如果能實際感受到便當的好處,當景氣恢復後依然持續帶便當的話,這才稱得上是名符其實的「便當男」吧。
於是,親手做便當才具有這種神奇的力量與意義。
讓我們一起來印證吧!

當被問到「你對便當有什麼回憶?」時,你會想起什麼?
對便當沒有任何回憶的人想必非常少。大家應該都有關於便當的記憶才對。
就算想不起來前天的晚餐是什麼,但關於便當的記憶,依舊能鮮明地在腦海中甦醒,深深地刻劃在我們心中。這就是便當的力量。
至於我對便當的記憶是這樣的。

高中時代。
每天我都帶著母親準備的便當上學,我就讀的是大分市上野之丘高中。雖然學校設有食堂,販賣烏龍麵、咖哩以及豬排飯等價格平易近人的餐點,但我卻幾乎沒有光顧過。因為每天在出門前,母親就已經把便當準備好了,而我也理所當然地帶著便當去上學,然後到了午休時間再理所當然地把它吃光。不論是週六或週日,只要是必須到學校的日子,母親就會在需要帶便當的時候幫我親手準備好。
同學當中,也是有每天利用學校食堂的人,或是直接在福利社買麵包打發午餐的。不過,我卻從未有過「好羨慕」或「反正我只能吃便當,算了」的念頭。
雖然母親也曾說「如果你想跟同學一起在學校食堂吃飯,可以給你錢」,但我卻幾乎從未這麼做。依舊理所當然地帶著便當去學校,也依舊理所當然地在午休時間吃便當。

當時的我其實並不怎麼喜歡吃白飯。
正確來說,應該是更喜歡吃調味過的飯。因此母親總是經常在米飯中加入紫蘇昆布,或是做成類似海苔便當那樣,把沾了醬油的柴魚片和海苔放在白飯上。
這當中,我最喜歡的其實是「加了肉的飯」。那種便當是把甜辣醬調味並烤過的豬肉片放在米飯上。此外,豬肉片上一定要灑芝麻。這種便當跟外面的燒肉店或薑汁燒肉不同,是我家的家傳口味,也是母親獨特的料理美味。我非常喜愛白飯沾了甜辣醬的味道。每每有這道「加了肉的飯」,就會感到十分開心。
有一天的午餐也是這種「加了肉的飯」,但到校後打開書包卻令我愕然。大概是因為便當盒沒有蓋好,或許是母親比平常加了更多醬汁之故,便當的汁液不僅流到書包裡,還弄髒了教科書與筆記本。
當時我對母親感到非常憤怒。
一整天都非常不快,就連明明很喜歡的「加了肉的飯」,也變得沒有那麼好吃了。「為什麼要弄這種便當嘛!」以及「我以後再也不帶便當了!」諸如此類的念頭不停地在腦中打轉。
等到回家後,我把這些情緒一股腦地發洩在母親身上。
母親則對我說:「對不起,以後我會小心一點!」並對我道歉。
我真想回去痛毆當時的自己啊。

至今我依然把「那天的便當回憶」珍藏在心中,對母親的思念也是。
我想大家應該也有類似的經驗吧。
一旦被問起「關於便當的回憶是什麼?」往事便會傾巢而出。
便當就是具備這種神奇的力量。
我把它稱之為「便當力」。
便當力並不是能迅速、完美製作出便當,並使便當美味的力量。
便當力是便當本身所具備的力量。
透過做便當能讓人成長,豐富我們的三餐、每一天以及人生,是一種幸福的力量。

本書希望透過許多人對便當的各種回憶,讓讀者實際感受到「便當本身具有的力量」。
話說回來,現今我們生活在一個隨時隨地都可以輕易找得東西填飽肚子的社會。年輕人是如何解決民生問題的呢?是否還有人會自己動手做飯?以及他們是否具備親手做便當的技能呢?等將來這些年輕人為人父母後,他們又會讓自己的子女吃什麼呢?透過大量的問卷調查資料,我們將剖析今日的年輕人是怎麼面對日常三餐的飲食生活。
本書的核心部分則是目前迅速在全國擴展的「便當日」。那是一種讓孩子自(˙)己(˙)親手做便當,並帶到學校享用的實踐方式。讓孩子們自(˙)己(˙)親手做便當,可以讓他們獲得什麼樣的成長?是否能讓孩子更設身處地為他人著想,更感謝雙親的辛勞,並且更充滿自信呢?我們也將在本書中透過許多溫馨的小故事闡述「便當日」的意義。
也不僅止於小學生,現在就連大學生也開始實行便當日,並藉此獲得自我管理、計劃管理的能力。
也有親手做便當的白領階級。他們正在改變自己,以及職場的同事們。
只要會做便當就能改變自己。
只要會做便當就能改變家人。
改變朋友。
改變職場。
或許有一天便當能改變整個社會。
本書將這樣的夢想寄託於便當上。

佐藤剛史