內容簡介
內容簡介 田中利明 永岡正光 內田行洋 頂尖調酒師絕招大公開！ 【淺淺小酌享受微醺的片刻放鬆】 越來越多的朋友，喜歡在下班後與同事好友約在酒吧小酌一番，聊聊天、放鬆心情。此時最適合點的，就是一杯杯外型隨著光影變化各有風情、風味百款、適合千種心情的調酒。 你知道嗎？高明的調酒師會說：『用MARTINI加上櫻桃白蘭地調製成的名為?夜吻(Kiss in the Dark)』的雞尾酒，如果在夜晚飲用，就會彷彿嗅到了一點脂粉味，若是感受更為強烈，就會不自覺地產生自己和擦了口紅，喜歡威士忌的女性親吻過的幻想。』書中還有特別照著007?皇家夜總會?中，詹姆士龐德特別點的雞尾酒所調製出的「新龐德馬丁尼」…。許許多多的故事、心情、味覺的調和，這就是淺酌一杯雞尾酒的魅力。 【日本3位頂尖調酒達人的傾囊相授】 「經典調酒大全」以介紹標準雞尾酒為主更加入了原創雞尾酒，由3位調酒師(Bartender)來選酒，並將重點放在如何靈活而有技巧地發揮基酒的特性，及調製時的訣竅…等實際運用的層面上，同時加註3位調酒師各自的觀點與解說。 不同的調酒師，即使是調製同一種雞尾酒，也會調製出完全迥異的風味來。如果想要調製出吸引人的雞尾酒，除了必須對酒具有豐富的相關知識及熟練的技術之外，還須具備敏銳的五感：視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺，及成功地表現各種雞尾酒的能力。無論您是要更加精進自身調製雞尾酒的技巧，或是為了更充分享受品味雞尾酒的樂趣，我們都衷心地期待本書能夠成為您最佳的幫手。 ■作者簡介 田中利明、永岡正光、內田行洋 日本著名酒吧Caesarean Bar Chamonix TALISKER 經營者及調酒師 * 獲日本全國調酒師技能競技大會創作雞尾酒冠軍。 * 第25回全國調酒師技能競技大會總冠軍。 * 代表日本參加在瑞典舉辦的International Cocktail Competition。 * 每年前往義大利、蘇格蘭，巡迴造訪當地之蒸餾所、釀酒廠…等。 ■本書目錄 經典調酒 花式雞尾酒「基酒變化 調製法 各種調酒介紹」所有知識全收錄 ◎各種基酒的活用變化 威士忌 白蘭地 琴酒 伏特加 蘭姆酒 龍舌蘭 利口酒 葡萄酒... 129道完整配方 調酒師調製訣竅及品酒觀念解說 ◎調製雞尾酒的4種方法 搖盪法(shake) 攪拌法(stir) 直接注入法(build) 電動攪拌法(blend) ◎如何暢遊酒吧？
