新手烘焙珍藏版 | 誠品線上

新手烘焙珍藏版

內容簡介

內容簡介 總在尋找一本最完美的烘焙書：要配方精準、圖解詳細、文字淺顯易懂、做法由淺入深，食譜道道經典好吃；最重要的是，每道都要做得成功。朱雀文化熱賣6年、再版無數、讀者口碑推薦的經典食譜《新手烘焙珍藏版》改版上市，將回答你對烘焙的所有難題。無論是第一次做西點、或是廚藝烘焙愛好者，都能輕鬆上手的實用烘焙書。配方精準、圖解詳盡，有如名師親臨指導，烘焙蛋糕再也不失敗。收錄餅乾、蛋糕、慕斯、起司CAKE等各類點心配方，學會全方位烘焙法。烘焙材料＆器具大圖鑑，150種材料器具全介紹，清楚認識每一種烘焙工具。對烘焙充滿興趣，想嘗試自己做，卻又害怕做失敗嗎？超人氣烘焙名師吳美珠特別匯整了多年心得，整理出初學者最容易學習又好吃的糕點，讓第一次接觸烘焙就能輕鬆上手，珍藏版超值加贈網路詢問度最高的食譜。包含西點、蛋糕、慕斯、起司蛋糕及中點等5大類，每道都有詳細的步驟圖解及貼心小叮嚀，讓讀者一個步驟一個步驟照著做，並有製作上需注意的細節，減少失敗的機率。本書重點在於將烘焙的材料、器具以及基礎用語和做法，以詳細的圖文呈現，讓新手能由近500張清楚的圖片及文字說明進入點心世界，做出不失敗的點心！並特別標示常用的內餡和鋪底用蛋糕片做法，方便查詢使用。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介吳美珠民國49年生O型／巨蟹座中國海商專食品科學科畢業 現任：飛訊企業有限公司業務經理＆烘焙老師經歷：中華穀類食品工業技術研究所烘焙西點專科班、西點蛋糕班、實用麵包班、蛋糕裝飾班、中式麵食班結業。民國86年全國技檢烘培技術士丙級檢定及格、民國89年日本東京製果學校西點蛋糕研習所結業、民國89年全國薑餅屋大賽優選、民國89年全國技術烘焙技術士乙級檢定合格、民國91年中式麵食加工酥皮糕皮類丙級技術士檢定及格、民國92年中國大陸高級麵點師檢定及格。曾任頭前國中教師烘焙班指導老師、華碩電腦烘焙社團指導老師、仁愛醫院職能工作坊指導老師、士林高商特教班烘焙指導老師、開明高職烘焙指導老師。著作：《西點麵包烘焙教室－－乙丙級烘焙食品技術士考照專書》、《餅乾．果凍．巧克力》

產品目錄

產品目錄 輕鬆學烘焙的第一本經典食譜常用材料介紹常用器具圖鑑 烘焙的基礎用語和做法給初學者的建議西點類軟式小西餅戒指餅乾 手工蛋卷＆可麗餅 杏仁瓦片酥 義式堅果巧克力餅乾 草莓杏仁塔 薑餅屋 牛軋糖 棗泥核桃糖 泡芙 蛋糕類香醇摩卡戚風卷 抹茶紅豆戚風蛋糕大理石雪紡蛋糕焦糖布丁蛋糕 麥香核桃香蕉蛋糕 水果蛋糕 香橙蛋糕黃金蛋糕＆薄餅 巧克力藍莓蛋糕布朗尼蛋糕西點慕斯類蒙布朗蛋糕 藍莓慕斯 草莓慕斯 奶香水果慕斯 提拉米蘇 加州櫻桃慕斯 洋梨烏龍茶慕斯 巧克力慕斯 水晶御露 咖啡果凍 起司蛋糕類輕乳酪蛋糕櫻桃起司蛋糕原味起司蛋糕 美國起司蛋糕 大理石起司蛋糕 黑莓起司蛋糕薄荷起司蛋糕 巧克力起司蛋糕 低脂茅屋起司派紅茶藍莓起司蛋糕 中點類港式老婆餅 蛋黃酥綠豆凸 芋頭酥 膨餅 鳳梨酥 桃酥餅 滷肉豆沙餅 草莓麻糬 ｛5道經典甜點食譜超值加贈｝奶油酥餅銅鑼燒桂圓核桃蛋糕蘋果杯子蛋糕黃金香草蛋糕

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活動

• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$888折$88
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