內容簡介
內容簡介 近年來，咖哩美食越來越受歡迎，大街小巷各式異國風味咖哩餐廳比比皆是，而你知道各國咖哩的口味有何不同？你最愛吃哪一種咖哩？ 《咖哩魔法書》精選日式、東南亞、印度風味、歐風＆美式，以及中式咖哩料理60道，由香料大師、咖哩鐵人徐招勝精心製作。無論你喜歡吃哪種咖哩，別懷疑，看完本書，你也能像魔法師般，利用咖哩醬汁變幻出多種咖哩料理，成為咖哩大師。 日式、東南亞、印度、歐風＆美式、中式咖哩，你知道各國咖哩的口味有何不同？你最愛吃哪一種咖哩？ ◎ 含水果香甜味的日式咖哩8道 ◎ 吃的出椰奶香味的東南亞咖哩16道 ◎ 辛香料味道獨特的印度咖哩14道 ◎ 喜歡以香草植物入菜的歐風＆美式咖哩12道 ◎ 口味融合各家精華的中式咖哩10道 ◎ 白咖哩醬汁、 黑咖哩醬汁、味噌咖哩醬汁、乳酪咖哩醬汁、巧克力咖哩醬汁、香茅紅咖哩醬汁、椰香綠咖哩醬汁和香料黃咖哩醬汁等8種咖哩醬汁DIY製作。 ◎ 咖哩解凍和保存法大公開。 ■作者簡介 徐招勝(咖哩鐵人) 1962年出生於屏東恆春，餐飲界廚藝經驗20餘年。 曾任長榮桂冠酒店主廚10年，現為「香料咖哩餐廳」負責人。 擅長世界各地的異國咖哩美食，無論南洋風、東洋味、歐美豐、甚至中式咖哩，統統是專長。並專研中西式香料，喜歡將香料添添加加於食材中，為一盤盤餐點創造新魔法。
