台灣人最愛異國料理大收錄 | 誠品線上

台灣人最愛異國料理大收錄

內容簡介

內容簡介 一次學會台灣人最愛的異國料理現代交通、資訊發達，地球村早已不是一個遙不可及的概念，隨著文化頻繁地交流，其中相當重要的一環便是飲食，隨著各地區的土壤、氣候、習俗、以及許多民情進而發展出多樣的地方特色飲食，好比我們一般提到泰式料理，便會聯想到酸辣的口感，一般緯度較低的國家天氣普遍炎熱，故多會以辛香料來提味促進食慾且有助排汗，當然其他地區也各有不同特色。說到吃，台灣人眼睛都亮了起來，在台灣大小街頭都會看見各式的異國餐廳，雖然不敢說這些料理是最道地，但大多數的料理都加以改良變得更符合台灣人的飲食習慣，但又不失料理本身的特色，讓異國料理在台灣人氣相當高，而本書也特別收錄了多種異國料理，讓你在家就能嚐遍各國美食！燉飯開始流行一盤美味的燉飯，要如何煮的好吃?許多人多半都覺得燉飯就是煮得又稠、又濃、飯比較不軟的粥品，但是燉飯跟中式的粥品其實有著非常大的差異，真正美味的燉飯是要裝在盤中，既要能夠像液體般的流動，又能夠吃到米粒飽滿紮實的口感。本書就要教導您如何簡單就能煮出完美的燉飯。一次學會台灣人最愛的異國料理經典異國菜愛吃美食的你千萬不能錯過，本篇章收錄了包含西式、日韓、南洋以及多種咖哩，讓你快速入門各國經典美食，內容包含了人氣超高的總匯三明治、巧達濃湯，別具風味的大阪燒、泡菜煎餅等等，內容豐富！西式料理無論是pizza、排餐或是義大利麵，西式料理在日常中已經十分普及，包括三五好友們現在聚餐常去的簡餐店，西式料理便是不二首選，口味選擇多又便利，美味更是不在話下，快來自己動手做好吃的西式料理吧！日韓料理由於台灣距日韓地理位置相近，故衍伸出來的飲食文化雖然相似，卻又各自有特色，因此日韓在台灣接受度非常高，而近年來的韓流也促進了對韓國飲食與文化上的交留，讓台灣人對韓式料理更進一步認識。南洋料理：南洋料理香料下得重，口味酸甜，因此愛吃重口味，或是不喜歡油膩感的饕客十分推崇，而近年來新住民的增加，也讓街頭的南洋風味小吃人氣竄升，其實無論是道地小吃或是餐廳菜色，只要掌握調味技巧就能做出道地的南洋菜！燉飯開始流行經典必學燉飯說道經典的燉飯，大家一定會想到西班牙海鮮燉飯！吸收了各類海鮮的鮮味，再加上番紅花的風味，經過燉煮成一道濃郁有鮮美的佳餚，不過在餐廳享用這道菜可不便宜，我們這就教你怎麼做出道地的西班牙海鮮燉飯，此外還有許多經典燉飯一併呈上！家常食材燉飯燉飯雖然不難，但很多人總得燉飯使用的某些材料不好購得，其實燉飯也不一定非得準備一堆香料或特殊米，使用家中的白飯或白米，搭配上一些家中常見的食材與調味料，也能燉出一鍋媲美經典燉飯的好味道，還等什麼？馬上動手來燉飯吧！用電鍋做燉飯覺得燉飯要看著爐子細火慢燉有點麻煩，那麼就利用電鍋來燉飯吧！電鍋雖然是蒸煮的方式加熱，但同樣能做燉滷料理，前一陣子很夯的懶人電鍋番茄飯，口感就像燉飯一樣，只要水份的比例抓對，利用電鍋就能做出燉飯了。同場加映－焗飯焗飯跟燉飯基本上前置作業幾乎一樣，只是焗飯是用烤箱來加熱，所以型成表面酥脆而裡面濃稠的口感。前面學了那麼多燉飯，不妨變化一下，來盤香噴噴的焗飯吧！本篇的焗飯只要利用一些家常材料，簡單步驟就能完成囉！

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作者介紹 ■作者簡介楊桃文化

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