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天氣熱這樣吃最好

內容簡介

內容簡介 暢銷食譜二合一合訂版！原定價500元，限量特價250元！下殺5折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。消暑料理排行榜大收錄炎炎夏日，完全沒胃口嗎?在廚房煮菜煮出了一身汗，端上桌也吃了一身汗，更不用說煮菜之後，處處瀰漫著炎熱的熱氣。其實，除了一般家常的涼拌菜，還是有許多烹調方式，能讓入口的飯菜不會吃了滿頭汗，更能將胃口抓回來，本書收錄許多消暑、少油膩的食譜，讓你整個夏天胃口大開。水煮的滋味將食材過水汆燙，只使用少量甚至趨近於零的沙拉油，沾上清爽、提味、解膩的醬汁，讓你在炎炎夏日一口皆一口的快樂吃飯。清蒸的美好將所有新鮮美味的食材，利用諸多種類的調味料來調味，並且放入電鍋或蒸鍋將食材快速蒸熟，讓人吃的健康又清爽。涼拌的清脆將蔬果、蛋、肉、魚經過熱水的汆燙，保留本身酥脆、鮮甜的味道，並且另用提味、爽口的醬汁，除了提升食材的美味，更讓其口感更加美味。輕盈的沙拉沙拉除了讓人品嘗生菜最原始的滋味，也是一道讓人可以吃飽又能保有不油膩的料理，利用各式各樣、五花八門的沙拉醬，讓天天吃沙拉也可以有著不同的滋味。爽口的飯糰飯糰是種一糰到味，一口即全的理念。利用美味的米飯將許許多多的食材包覆，並且合為一體，讓你左吃右吃皆可感受全方味的美味口感。清新的涼麵清香涼爽的涼麵，拌著那獨特且香味四溢的涼麵醬，用筷子一口一口的吸進嘴中，讓味蕾感受到那美味的醬汁，讓肚子被扎實的涼麵與配料填滿吧！飯後的甜頭飯後來碗又甜又冰的甜湯，在炎熱的夏日何嘗不是種美好的享受呢？讓吃完清爽料理的肚子可以換換口味，享受一下不同的滋味。涼麵拌麵完整大收錄清爽美味的涼麵，總是夏日食慾不振時最常被作為餐點選擇的麵食料理。運用冰涼的麵條，淋上清爽開胃的醬汁，再搭配上新鮮清脆的蔬果、肉類或海鮮，五顏六色的擺盤，光用看的就很有食慾。涼麵的作法很簡單，從煮麵到調醬，沒有複雜麻煩的備料程序，幾乎可以說只要醬料調味對了，就非常開胃。若不想只吃冰涼的麵條，除了涼麵之外，沒有熱湯的拌麵，也是不錯的選擇。因炒過而香氣四溢的麵醬，光用聞的就令人垂涎，再搭配上Q彈有咬勁的麵條，美味地令人想多吃幾碗，把惱人的暑氣拋諸腦後。說到涼麵、拌麵，可別以為涼麵就只有傳統麻醬涼麵，而拌麵只有最常見的炸醬可以選擇。其實涼麵、拌麵的醬汁、醬料變化很多，川味、腐乳、梅汁、榨醬…等等，都是相當美味變化，此外清爽的日式、鮮辣的韓式、酸甜開胃的南洋風味涼麵、拌麵，只要掌握好醬料的配方，風味也能很道地，愛吃麵的你當然不容錯過！清爽涼麵篇黏膩的天氣讓許多人都沒有胃口，也不想吃熱呼呼的食物，這時候涼麵就是個很不錯的選擇。除了可以品嚐清涼的好滋味外，涼麵不但麵條本身有各種不同的選擇，連醬料也有豐富變化。這次除了介紹傳統涼麵的作法外，同時也教讀者們不同以往的特色涼麵作法，選用了水果或蔬菜入醬、當配菜，讓品嚐涼麵的同時，也攝取到均衡的營養。美味拌麵篇拌麵的好吃祕訣就在於醬料，懂得調好吃的醬整碗乾麵就成功90﹪了，再加上具咬勁的香Q麵條，簡單拌一拌香氣四溢的拌麵就能輕鬆完成，最適合不想麻煩做一桌料理的人，簡單又快速地讓自己的胃更滿足！

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作者介紹 ■作者簡介楊桃文化

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