包子饅頭怎麼做最成功 | 誠品線上

包子饅頭怎麼做最成功

內容簡介

內容簡介 包子、饅頭是中式最常見的點心，除了傳統的鮮肉包、菜包、白饅頭之外，近年來更是發展出許多不同的麵團風味與餡料，口味多變，選擇也更多，不論是當點心或是主食，都能夠給人滿滿的飽足感。 雖然包子、饅頭都是很家常的點心，但在一般人的印象中似乎容易覺得不太好做，究竟麵糰要怎麼醒發？包子餡有什麼好吃配方？包子、饅頭要怎麼蒸才好吃不失敗？本次要為讀者示範超詳細的包子饅頭作法，從基礎麵糰到變化包法，都一一為您詳解，不需要再埋頭苦試配方，讓不懂做包子、饅頭的讀者們，也能輕易上手。包子基礎麵糰與五種口味變化麵糰如何桿出美味包子皮、包出可口包子型、蒸出香Q鬆軟的包子鮮肉包、素菜粉絲包、竹筍鮮肉包、川味麻辣肉包、高麗菜乾包、瓜仔肉包、牛肉披薩包、糖醋鮮魚包、奶皇包、豆沙包、大福草莓包、爆漿黑糖包…小籠包三種小籠包基礎麵糰小籠包的包法解析小籠湯包皮凍配方正宗小籠包、正宗小籠湯包、蟹黃小籠包、淨素小籠包、鮮蝦小籠包…煎包煎包基礎麵糰煎包的包法解析、煎的功夫鮮肉水煎包、高麗菜水煎包、韭菜水煎包、上海水煎包、三鮮水煎包、咖哩雞肉水煎包…饅頭饅頭基本功、NG破解鮮奶小饅頭、山東大饅頭、黑糖饅頭、芋頭小饅頭、山藥枸杞養生饅頭、花卷、銀絲卷、窩窩頭…

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作者介紹 ■作者簡介楊桃文化

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