內容簡介
內容簡介 如果你認為冰淇淋是舶來品，那可就錯了，最早的冰製冷飲技術卻是源自西元2000年前的中國，很厲害吧！ 古代御廚為了替帝王消暑，將冬天的冰雪儲存在地窖裡，到了酷夏再拿出來享用。約在唐朝末年，人們在生產火藥時，發現硝石溶於水時會吸收大量的熱，可使水降溫到結冰，於是一般人在夏季也可以製冰，直到13世紀，義大利旅行家馬可波羅所著的《東方見聞錄》冰品由中國傳到義大利，而1533年出身義大利翡冷翠名門的凱瑟琳．梅迪契小姐嫁給日後登基為法國國王的亨利二世時，才由義大利廚師將“冰”引入法國，在亨利二世的婚宴上，凱瑟琳皇后的私人廚師將冰摻入奶油、牛奶和香料，做成花樣別緻、色澤鮮豔、口味特殊的半固體狀冰淇淋，在場賓客十分驚豔，冰淇淋就從那時開始成為全世界備受青睞的甜點囉！ ■本書目錄 好吃的冰淇淋，到處都流行 手工冰淇淋的入門功夫 製作手工冰淇淋的主要工具 製作冰淇淋的主要成份 適合作冰淇淋的口味選擇 讓冰淇淋好吃的2大重點 簡單又紮實的冰淇淋基本功 香草冰淇淋 芒果雪泥冰 巧克力冰淇淋 火龍果冰淇淋 草莓冰淇淋 芒果冰淇淋 咖啡冰淇淋 抹茶冰淇淋 金桔檸檬冰淇淋 芋頭冰淇淋 熱帶風情冰淇淋 豆腐冰淇淋 美味關鍵Ｑ＆Ａ 豐富美味的冰淇淋精武門 冰淇淋的美味淋醬 巧克力淋醬 香草淋醬 百香果淋醬 桑椹淋醬 抹茶淋醬 香蕉船 草莓泡泡冰 芒果奶昔 冰淇淋蜜果 燒蕃薯冰淇淋 宇治金時 魔鬼雪糕 冰峰 花生冰淇淋捲 白玉冰淇淋 稀奇古怪的冰淇淋 冰淇淋博物館 烘焙材料行
