內容簡介
內容簡介 創業自己當老闆，擁有一片天空，一直是許多人的夢想。但是要創業很簡單，只要擁有資金、知識、勇氣就搞定，但是要創業成功卻很困難，不一定會符合預期，可能一個不注意，辛辛苦苦存下來的本錢就會付諸流水。因此創業之路想要走得順遂，對小吃創業者來說，產品品質的穩定、口感的特殊性絕對是重要的致勝關鍵。 加熱滷味只要把材料事先處理好，要食用的時候，再浸泡滷汁並加熱片刻就可以了，所以對想靠小攤車以小吃作為創業的人，是再簡便也不過的選擇。而成功的關鍵就是要擁有好的滷汁配方，能讓食材充分發揮美味。好的滷汁配方也是不易被抄襲，風險較低的獨家秘方。顧好了自己謀生的秘方後，再來講究食材的挑選、處理與煮法，就勢如破竹，算是踏上成功之路了。 加熱滷味怎樣創業？美味滷汁配方怎麼來？本書將分為五個篇章：創業趨勢分析、獨家經典配方、創意風味配方、冰涼滷味好滋味、也是滷味。除了運用各種不同的獨家滷包配方來製作好吃的加熱滷味外，還會介紹冰鎮滷味、東山鴨頭、萬巒豬腳等不同於加熱滷味的風味滷味，只要擁有滷支配方和了解如何滷煮之後，你也會擁有製作好吃滷味的絕佳功力。 ■本書目錄 創業臨門一腳，加熱滷味的必勝關鍵！ 創業趨勢分析 獨家經典配方 萬用滷包 創意風味配方 冰涼滷味好滋味 美味加分：Q&A 老天祿滷味的故事 也是滷味 發源台南的東山鴨頭創業
