內容簡介
內容簡介 提到素食類點心，坊間少有西點麵包店會針對素食者推出純素食的西點產品，即使有，也是屈指可數。對素食者而言，只能對一般西點的綿密口感羨慕萬分，而想要吃相同口感的素食西點，卻深感難如登天。 其實，自己動手製作一點都不難，也能做出不輸坊間且美麗又好吃的素食西點唷！ 本書的五類素食西點各有各的特色，素食蛋糕的造型裝飾，可利用植物性鮮奶油來做變化，如玫瑰花心型蛋糕；素食餅乾顏色仍能多彩多姿，如鮮豔可口的綜合水果蜜餞作成的水果方塊酥；素食派塔可用鳳梨片、櫻桃、藍莓、水蜜桃組成千面女郎般的什錦水果塔；素食點心可用食材本身的自然色作成，如抹茶一口酥；素食果凍以水果本身來作造型，如柳橙果凍，有趣又活潑，大家也來展現創意，讓想法無窮奔馳吧！ 不含蛋的「奶素」不但健康又低膽固醇，若想製作「全素」，也有替代方案可供變化運用。想跨進素食西點的花花世界嗎？想了解看起來美味又好吃的素食西點要訣嗎？請翻開下面，全部教你知喔！ ■本書目錄 導讀 素食西點的花花世界 入門篇 優雅動人的素食西點 材料、器具介紹 素食西點製作要訣 蛋糕類-繽紛鬆軟的午茶搭檔 柳橙馬芬、巧克力布朗尼、香蕉蛋糕、抹茶松子蛋糕、雜糧蛋糕、杏仁蛋糕、核桃糕、胡蘿蔔鬆糕、巧克力櫻桃蛋糕、肉桂方塊蛋糕、檸檬小巧糕、花飾蛋糕、玫瑰花心型蛋糕 蛋糕製作Q&A 餅乾類-酥脆可口的解饞小點 燕麥葡萄餅、水果方塊酥、奶油芝麻餅、黑糖薑餅、雜糧餅乾、巧克力杏仁奶酥、檸檬雪球 餅乾製作Q&A 派塔類-細膩綿綿的情人贈物 田園披薩、蘋果派、香酥派、芋頭塔、什錦水果塔、南瓜塔、桂圓塔 派塔製作Q&A 點心類-份量恰好的止飢小品 磨菇小派餃、紅豆酥餅、抹茶一口酥 點心製作Q&A 果凍類-晶亮Q滑孩童最愛 柳橙果凍、咖啡凍 果凍製作Q&A 素食西點麵包店 烘焙材料行一覽表
