內容簡介
內容簡介 火鍋沾醬的重要性 一鍋好吃的火鍋，除了來自於食材本身與火鍋湯底外，最主要的味道來源是由沾醬所提供，尤其是像涮涮鍋等較具有日式風味的火鍋(像薑母鴨之類的火鍋也有專用的沾醬喔)，有了合適的沾醬更是格外的重要。 而一盤適合的沾醬，是讓你感覺不到他的存在的，如果沾醬本身的味道太過突出，可能就是你調製的過程中出了問題，因為好的沾醬的責任是讓食材變得美味，而不是搶了食材的風采，所以我們也根據調製出了30種合適的火鍋沾醬，讓你吃火鍋時不再只是侷限於醬油、沙茶醬、辣椒、大蒜的陽春組合，只要搭配得宜，吃過後您一定會說：「哇！原來火鍋只要沾這種醬料，就可以那麼好吃阿！」讓您重新感受新的火鍋風味。 一鍋好吃火鍋的原始精華～高湯 「為何放同樣的料，一樣的步驟，做出來的湯底就是別人的比較好喝？」追究原因，有可能是您在鍋底的高湯製作時，出了問題喔！所以，一鍋好的高湯可是成就好火鍋的秘密武器呢！現在，只要您按著阿川師傅的步驟，配合上相稱的火鍋湯底食材熬製，在家就可以輕鬆享受頂級的圍爐樂趣囉！ 一鍋好吃火鍋的原始精華～高湯 大骨高湯、牛骨高湯、海鮮高湯、日式柴魚昆布高湯、素高湯 人氣火鍋湯底篇 石頭火鍋、沙茶火鍋、海鮮火鍋、砂鍋魚頭、酸白菜鍋、涮涮鍋、啤酒火鍋、鴛鴦鍋、茶香麻辣鍋、水果火鍋、巧克力火鍋、臭臭鍋、養生鍋、羊肉爐、薑母鴨、韓式銅盤烤肉、韓式泡菜鍋、泰式酸辣鍋、味噌鍋、壽喜鍋 讓火鍋更好吃的法寶～沾醬篇 海鮮醬、石頭味噌沾醬、沙茶醬、薑母鴨沾醬、廣式沾醬、海鮮涮涮鍋醬、涮羊肉醬、酸白菜鍋沾醬、菊花鍋醬、鴛鴦素鍋沾醬、麻辣牛羊鍋沾醬、麻辣涮涮醬、茶汁麻辣鍋沾醬、韓式麻辣鍋沾醬、泰式酸辣鍋沾醬、橙桔沾醬、水果沾醬、梅醬、啤酒火鍋沾醬、芝麻沾醬、鮮魚鍋沾醬、蘿蔔泥沾醬、薑汁、味噌沾醬、辣味味噌醬、芥末沾醬、紙火鍋沾醬、韓式銅盤沾醬、西式辣椒沾醬、優格沾醬 實用火鍋資訊大蒐密 火鍋料介紹 火鍋鍋具大晉級 好吃火鍋報你知
